15 klassische Auflaufrezepte, die jeder Hausmann kennen sollte

Ein klassischer Auflauf hat etwas unglaublich Befriedigendes. Egal, ob Sie versuchen, eine Menschenmenge bei einem Potluck zu füttern oder einfach nur auf dem Tisch zu Abend zu essen, es gibt nichts Schöneres als ein sprudelndes heißes Gericht aus Nudeln, Eiweiß und gelegentlich Gemüse. In vielen Fällen können diese Auflaufrezepte eine kleine Armee bedienen und sind komplette Mahlzeiten für sich. Und obwohl wir glauben, dass sich unsere modernen Rezepte über den Auflauf hinaus entwickelt haben, können sie einige der beruhigendsten (und einfachsten!) Gerichte sein, die es gibt.

Aufläufe sind in der Regel nicht als Starthilfe für Ihr neues Diätprogramm bekannt. Sie sind oft voll mit Käse oder cremigen Saucen oder beidem. Es tut jedoch nicht weh, ab und zu eines dieser bewährten Rezepte herauszuholen. Viele von ihnen können vorzeitig zubereitet und vor dem Abendessen eine Stunde oder kürzer in den Ofen gestellt werden. Sie sind oft einfach zuzubereiten und werden die Bank nicht mit einer Wäscheliste mit undurchsichtigen Zutaten sprengen. Dies sind die Rezepte, die über Generationen hinweg perfektioniert wurden und höchstwahrscheinlich ein Rückfall in Ihre Kindheitsmenüs sind.

Wenn Sie das nächste Mal nach einem schnellen und einfachen Gericht suchen, das dem Publikum gefällt, holen Sie sich einen dieser Klassiker. Sie sind zur Not großartig und ihre einfache Zubereitung verschafft Ihnen zusätzliche Zeit, während Ihr Ofen das schwere Heben vor dem Abendessen erledigt.

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1. Chicken Tetrazzini

Hühnchenauflauf | iStock.com

Der klassischste aller Aufläufe geht in etwa so: Beginnen Sie mit einem Protein, fügen Sie ein paar Nudeln hinzu, wählen Sie eine Sauce aus und fügen Sie ein oder zwei Gemüsesorten hinzu. Geben Sie die gesamte Mischung in eine 9 x 13 Zoll große Backform und ziehen Sie sie eine Stunde später zum Abendessen aus dem Ofen. Wenn Sie Eiernudeln, Hühnchenschnitzel und Champignons in einer Sherry-Sahne-Sauce verwenden, haben Sie die Grundlagen für Hühnchen-Tetrazzini. Diese Version von Rachael Ray, die im Food Network zu sehen ist, wirft Blumenkohl ein, um ein wenig mehr vegetarische Energie zu erzeugen, und rundet alles mit einer Mischung aus Panko-Semmelbrösel und Butter für knusprige Häppchen ab. Rachael Ray bietet ein Rezept für pochierte Hähnchenbrust, aber Sie können jedes Hähnchenschnitzel verwenden, das Sie bevorzugen.

Zutaten:

• Koscheres Salz
• 1 kleiner Kopf Blumenkohl
• 8 Unzen extra breite Eiernudeln
• 8 Esslöffel Butter
• 8 Unzen verschiedene frische Pilze oder weiße Pilze, in Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 große oder 2 mittlere Schalotten, fein gehackt
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• ½ Tasse trockener Sherry
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Sahne
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Frisch geriebener Muskatnuss
• 3 bis 4 Tassen geschredderte Hähnchenbrust
• 1 Tasse Panko Paniermehl
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• ¼ Tasse gehackte frische Petersilie

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. 1 ½ Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und mit Salz würzen. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu, bedecken Sie und dampfen Sie, bis gerade zart, 7 bis 8 Minuten. Abgießen und in Röschen schneiden.

In der Zwischenzeit einen weiteren Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln etwa 5 Minuten lang al dente kochen. Ablassen.

4 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie bis zart und gebräunt. Knoblauch und Schalotten dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren kochen lassen. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang. Mit dem Sherry ablöschen, umrühren und mit einem Holzlöffel die gebräunten Stücke abkratzen. Hühnerbrühe unterrühren und zum Kochen bringen.

Die Hitze auf köcheln lassen und einige Minuten kochen, dann die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Blumenkohl, Nudeln, Hähnchen und Soße mischen. In eine Auflaufform geben.

Die restlichen 4 Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, dann in einer Schüssel über den Panko träufeln und mischen. Fügen Sie den Parmigiano-Reggiano hinzu und werfen Sie. Streuen Sie die Semmelbrösel über den Auflauf. Backen Sie bis heiß, sprudelnd und golden, 40 bis 45 Minuten. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Hinweis: Der ungebackene Auflauf (ohne die Semmelbrösel) kann abgedeckt und gekühlt werden, um eine Mahlzeit zum Vorbereiten zu erhalten.

2. Hirtenkuchen

Hirtenkuchen | iStock.com

Dieser Klassiker ist ein perfektes Beispiel für eine komplette Mahlzeit in einer Auflaufform. Das Rezept begann als eine Möglichkeit, Reste von Roastbeef zu verwenden, obwohl die Version von Midwest Living vorgekochten und verpackten Rinderbraten verwendet. Sie würfeln das Rindfleisch, bei anderen Variationen wird jedoch Hackfleisch verwendet. Dieses Rezept schlägt die Verwendung von Kartoffelpüree als Krönung vor. Sie können jedoch auch einige davon kaufen oder eine schnelle Charge herstellen. Es erfordert auch feine Kräuter, eine Mischung, die Sie im Gewürzgang kaufen können und die normalerweise eine Mischung aus Kerbel, Schnittlauch, Petersilie und Estragon enthält.

Zutaten:

• 1 (15-Unzen) Paket gekühltes gekochtes Rindfleisch Roast Au Jus
  
• ⅓ Tasse Butter
  
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
  
• 1 Tasse Milch
  
• 1 Teelöffel getrocknete Kräuter fein, zerkleinert
  
• 1 (10-Unzen) Paket gefrorenes Mischgemüse
  
• 1 Tasse gefrorene Perlzwiebeln
  
• ½ Tasse Rose oder Rinderbrühe
  
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  
• 3 Tassen Kartoffelpüree
  
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen

Zubereitung: Wenn Sie selbst Kartoffelpüree zubereiten, kochen Sie 2 Pfund geschälte rostbraune Kartoffeln in leicht gesalzenem kochendem Wasser 20 bis 25 Minuten lang oder bis sie weich sind. ablassen. Maische. Fügen Sie 3 Esslöffel Butter, ¾ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu. 1 Esslöffel Milch einrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.

Schneiden Sie Fleisch in ½ Zoll Würfel; Das Au Jus wegwerfen. Beiseite legen.

In einem großen Topf ⅓ Tasse Butter schmelzen; Mehl einrühren. Nach und nach Milch und Kräuter einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis die Sauce eindickt und sprudelt. In der Zwischenzeit Fleisch, Gemüse, Zwiebeln, Rose und Pfeffer unter die Sauce rühren. Kochen und noch 2 Minuten rühren. In eine 2½-Liter-Auflaufform oder einen Auflauf gießen. Kartoffelpüree über die Füllung verteilen. Mit den 2 EL zerlassener Butter beträufeln.

Backen Sie in einem 400-Grad-Fahrenheit-Ofen 30 Minuten lang oder bis Mischung sprudelnd ist und Kartoffeln braun sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

3. Käse-Thunfisch-Nudel-Auflauf

Thunfisch Nudel Auflauf | iStock.com

Klassischer als ein Auflauf mit Nudeln, Thunfisch und Cheddar-Käse. Es schont den Geldbeutel unglaublich und ist ein langjähriger Favorit unter vielen Hausköchen, wahrscheinlich aufgrund der einfachen Zubereitung. Diese Version von Better Homes and Gardens wirft rote Paprikaschoten, Zwiebeln und Sellerie hinein, um ein wenig mehr Knusprigkeit und Geschmack zu erzielen, bleibt aber ansonsten seinen Wurzeln treu. Diese Version enthält Day-of- und Make-Ahead-Anpassungen, dh Sie können sie bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren und über Nacht vor dem Backen im Kühlschrank auftauen.

Zutaten:

• 3 Tassen getrocknete breite Eiernudeln
• ¼ Tasse Butter
• 1 Tasse gehackte rote Paprika
• 1 Tasse gehackter Sellerie
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 1 bis 2 Esslöffel Senf nach Dijonart
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2¼ Tassen Milch
• 1 (12 Unzen) kann weißen Thunfisch (Wasserpackung) abtropfen lassen und in Stücke zerbrechen; 2 Beutel (5 Unzen) Thunfischbrocken in Wasser, abgetropft; oder 2 (6 Unzen) Dosen ohne Haut, ohne Knochen Lachs, abgetropft
• 1 Tasse gewürfelter Cheddar-Käse
• ½ Tasse Panko Paniermehl
• ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan
• 1 Esslöffel schnitt frische Petersilie
• 1 Esslöffel Butter, geschmolzen

Zubereitung: Eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten. beiseite legen. In einem großen Topf Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen. Nudeln in die Pfanne geben.

Für die Sauce in einem mittelgroßen Topf ¼ Tasse Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie Paprika, Sellerie und Zwiebel hinzu; 8 bis 10 Minuten oder bis sie weich sind, unter gelegentlichem Rühren kochen. Mehl, Senf, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Milch langsam einrühren. Kochen und rühren, bis es leicht eingedickt und sprudelnd ist.

Sauce, Thunfisch und Cheddar-Käse vorsichtig zu gekochten Nudeln verarbeiten. Nudelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. In einer kleinen Schüssel Panko, Parmesankäse und Petersilie verrühren. geschmolzene Butter einrühren. Streuen Sie die Krümelmischung über die Nudelmischung. Unbedeckt bei 375 Grad 25 bis 30 Minuten backen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Vorankommen: Die Auflaufform mit Plastikfolie und dann mit Folie abdecken. Einfrieren für bis zu 1 Monat. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen. Ofen vorheizen auf 375 Grad Fahrenheit. Unbedeckt 65 bis 75 Minuten backen oder erhitzen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

4. Grüne Bohnen Auflauf

Grüne Bohnen Auflauf | iStock.com

Dieser Klassiker gehört fest zur Kategorie der Beilagen, ist aber dennoch beliebt. Egal, ob Sie an der Reihe sind, an Thanksgiving teilzunehmen, oder ob Sie die einfachen grünen Bohnen satt haben - dieser Auflauf mit Champignoncremesuppe und knusprigen Pommes Frites ist ein Grundnahrungsmittel. Wir haben uns wegen ihres traditionellen Rezepts an Campbells gewandt und sie schlagen natürlich vor, ihre eigenen Produktmarken zu verwenden. Sie können jedoch jede Version verwenden, die Sie bevorzugen.

Zutaten:

• 1 Dose Champignoncremesuppe
• ½ Tasse Milch
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1 Schuss schwarzer Pfeffer
• 4 Tassen gekochte geschnittene grüne Bohnen
• 1 ⅓ Tassen Französisch Röstzwiebeln

Zubereitung: Suppe, Milch, Sojasauce, schwarzen Pfeffer, Bohnen und ⅔ Tasse Zwiebeln in einem 1½-Liter-Topf umrühren.

25 Minuten bei 350 Grad backen oder bis die Bohnenmischung heiß und sprudelnd ist. Rühren Sie die Bohnenmischung. Mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.

5 Minuten backen oder bis die Zwiebeln goldbraun sind, und sofort servieren.

5. Rindfleisch-Makkaroni-Tomaten-Auflauf

Makkaroni, Rindfleisch und Käse iStock.com/MSPhotographic

Die meisten Auflaufrezepte werden selbst die wählerischsten Esser zufriedenstellen, und dieses Gericht von Food.com ist nicht anders. Wer mag nicht Makkaroni und Hackfleisch in Kombination mit Tomatensauce und Käse? Alles, was Sie tun müssen, ist gewürztes Hackfleisch zu kochen und es mit Makkaroni-Nudeln und Sauce zu kombinieren. Von Anfang bis Ende sollte diese Version 40 Minuten oder weniger dauern - das heißt, das Abendessen ist in kürzester Zeit auf dem Tisch.

Zutaten:

• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
• 5 bis 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 grüne Paprika, gehackt
• _½ ein Teelöffel salz
• _¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Dose Tomatenwürfel, nicht abgetropft
• 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
• 8 Unzen ungekochte Elbow Makkaroni oder 8 Unzen Fliege Pasta
• 8 Unzen zerkleinerter Mozzarella
• _¼Tasse Parmesan

Zubereitung: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Die Nudeln alle 8-10 Minuten kochen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Hackfleisch mit Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zwiebel, grünem Pfeffer und Salz und Pfeffer kochen, bis das Rindfleisch gebräunt, durchgegart und das Gemüse zart ist. Fett abtropfen lassen.

Fügen Sie Tomaten und Tomatensauce zur Rindfleischmischung hinzu, dann kochen Sie 5-10 Minuten. Die Rindfleischmischung mit gekochtem Makkaroni mischen und in eine 25 x 25 cm große Auflaufform oder Lasagne-Pfanne geben. Auflauf mit Mozzarella und Parmesan. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf sprudelt.

6. King Ranch Chicken Casserole

Hühnchenauflauf | iStock.com/BravissimoS

Einige traditionelle Rezepte begannen als regionale Favoriten, wie dies bei diesem Hühnchenauflauf der Fall ist. Es ist in Texas sehr beliebt und verwendet grüne Chilis, Chilipulver nach mexikanischer Art und Mais-Tortilla-Streifen für Tex-Mex-Flair. (Wie das Rezept angibt, können Sie 1 Teelöffel Chilipulver und ⅛ Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer ersetzen, wenn Sie die mexikanische Art nicht finden.) In dieser Version von Southern Living kochen Sie ein ganzes Huhn mit Gemüse, um eine Brühe und ein aromatisiertes Huhn zu erhalten Sie können jedoch wahrscheinlich versuchen, Zeit zu sparen, indem Sie stattdessen ein Brathähnchen verwenden. Ansonsten ist es ein perfekter Kandidat für ein Make-Ahead-Menü, das Sie die ganze Woche über aus dem Kühlschrank holen.

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn
• 2 Sellerierippen, jeweils in 3 Stücke schneiden
• 2 Karotten, jeweils in 3 Stücke schneiden
• 2½ bis 3 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 mittelgroße grüne Paprika, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Dose Champignoncremesuppe
• 1 Dose Hühnersuppe
• 2 Dosen gewürfelte Tomaten und grüne Chilischoten, abgetropft
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver nach mexikanischer Art
• 3 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
• 12 (6 Zoll) Maistortillas in Fajita-Größe, in ½-Zoll-Streifen geschnitten

Anweisung: Gegebenenfalls Innereien vom Huhn entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren. Hähnchen waschen. Legen Sie Hühnchen, Sellerie, Karotten und Salz in einen großen holländischen Ofen und bedecken Sie ihn mit Wasser. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Abdecken und 50 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis das Hähnchen fertig ist. Vom Herd nehmen. Das Huhn aus der Brühe nehmen. 30 Minuten abkühlen lassen. ¾ Tasse Kochflüssigkeit entnehmen und aufbewahren. Restliche Kochflüssigkeit abseihen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie 6 bis 7 Minuten oder bis zart. Paprika und Knoblauch dazugeben und 3 bis 4 Minuten anbraten. Die reservierte reserved Tasse Kochflüssigkeit, Champignoncremesuppe und die nächsten 5 Zutaten einrühren. 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.

Hühnchen mit Haut und Knochen; Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hälfte des Huhns in eine leicht gefettete 13 x 9 Zoll große Auflaufform schichten. Top mit der Hälfte der Suppenmischung und 1 Tasse Cheddar-Käse. Mit der Hälfte der Tortillastreifen bedecken. Wiederhole die Ebenen einmal. Top mit restlichen 1 Tasse Käse.

Bei 350 Grad 55 Minuten bis 1 Stunde oder bis zum Sprudeln backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

7. Traditionelle Lasagne

Lasagne | iStock.com

Nicht jedes Auflaufgericht stammt aus dem Mittleren Westen oder dem Süden. In diesem Fall kommt das Gericht direkt aus Italien. Dieser Liebling von Taste of Home lässt Sie Ihre eigene Fleischsoße herstellen und dann mit Nudeln und sechs verschiedenen Käsesorten überziehen, um eine herzhafte und reichhaltige Lasagne zu erhalten. Die Zubereitung der Sauce dauert ungefähr eine Stunde. Das ist das perfekte Gericht für ein Wochenende und für ein Abendessen in der kommenden Woche.

Zutaten:

• 1 Pfund Rinderhackfleisch
• ¾ Pfund Bulk Schweinswurst
• 3 (8 Unzen) Dosen Tomatensauce
• 2 (6 Unzen) Dosen Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel italienisches Gewürz
• ½ bis 1 Teelöffel Salz
• ¼ bis ½ Teelöffel Pfeffer
• 3 große Eier
• 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 3 Tassen 4% Quark
• 1 (8 Unzen) Karton Ricotta-Käse
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• 9 Lasagne-Nudeln, gekocht und abgetropft
• 6 Scheiben Provolone
• 3 Tassen geschnitzelter, teilentrahmter Mozzarella-Käse, geteilt

Zubereitung: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Rindfleisch und Wurst gar kochen und zerbröckeln, bis sie nicht mehr rosa sind. ablassen. Die nächsten sieben Zutaten hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Schüssel die Eier leicht schlagen. Fügen Sie Petersilie hinzu; Quark, Ricotta und Parmesan unterrühren.

Backofen auf 375 Grad vorheizen. 1 Tasse Fleischsauce in einer ungefetteten 13 x 9 Zoll großen Auflaufform verteilen. Schicht mit drei Nudeln, Provolone-Käse, 2 Tassen Quarkmischung, 1 Tasse Mozzarella, drei Nudeln, 2 Tassen Fleischsauce, restlichen Quarkmischung und 1 Tasse Mozzarella. Top mit restlichen Nudeln, Fleischsauce und Mozzarella (Gericht wird voll sein).

Startseite; 50 Minuten backen. Aufdecken; 20 Minuten backen, bis alles durchgeheizt ist. Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.

8. Frühstück Wurstauflauf

Frühstücksauflauf | iStock.com/wsmahar

Das Abendessen hat den größten Anspruch an traditionelle Aufläufe, aber ein Brunch- oder Wochenendfrühstücksauflauf mit Wurst, Ei und Käse ist genauso klassisch. Traditionelle Versionen verbrauchten abgestandene Brote, die über Nacht in einer Eimischung eingeweicht wurden. Das Schöne an diesem Gericht von Trisha Yearwood, das bei Food Network zu finden ist, ist seine Vorreiterrolle: Sie haben es am Abend zuvor zusammengestellt, sodass Sie am nächsten Morgen schlafen und trotzdem ein köstliches Frühstück aus dem Angebot erhalten können. Diese Aufläufe sind auch notorisch flexibel. Sie können die Wurst durch ein bevorzugtes Protein wie Pute oder Schinken ersetzen und den Cheddar gegen einen beliebigen Schmelzkäse austauschen.

Zutaten:

• Butter zum Einfetten
• ½ Laib geschnittenes Weißbrot
• 1 Pfund frische Bulk-Schweinswurst mit Salbei
• 10 Unzen scharfer Cheddar, gerieben
• 2 Tassen halb und halb
• 1 Teelöffel trockener Senf
• 1 Teelöffel Salz
• 5 große Eier, leicht geschlagen

Anleitung: Schneiden Sie das Brot in 1-Zoll-Würfel und verteilen Sie es auf dem Boden einer gefetteten 9 x 13 x 2-Zoll-Auflaufform.

In einer mittelgroßen Pfanne die Wurst bei mittlerer Hitze bräunen, bis sie gar und nicht mehr rosa ist. Entfernen Sie die Wurst mit einem geschlitzten Löffel, um das Fett abzulassen. Die Brühwurst auf dem Brot verteilen und mit dem Käse belegen. Rühren Sie dann die Hälfte und die Hälfte, den trockenen Senf, das Salz und die Eier zusammen. Gießen Sie diese Mischung über den Käse. Decken Sie den Auflauf mit Aluminiumfolie ab und kühlen Sie ihn für 8 Stunden oder über Nacht.

Heizen Sie den Ofen am nächsten Tag auf 350 Grad vor. Backen Sie den bedeckten Auflauf etwa 50 Minuten lang goldbraun. Aus dem Ofen nehmen und den Auflauf vor dem Servieren 15 Minuten einwirken lassen.

9. Cheesy Mushroom und Broccoli Casserole

Käsiger Broccoli Auflauf | iStock.com/Lcc54613

Die meisten Auflaufgerichte enthalten Fleisch, aber dieses gebackene Pilz-Brokkoli-Gericht aus dem Sunny Anderson von Food Network ist für Vegetarier geeignet. Die Kombination aus Shiitake-Pilzen, Reis, Brokkoli und Cheddar ist so lecker, dass selbst Fleischesser etwas von diesem beruhigenden Gericht auf ihren Teller geben möchten. Sie werden etwas mehr als eine Stunde brauchen, um dieses Gericht zuzubereiten und zu kochen, aber es kann vorzeitig zubereitet und später wieder aufgewärmt werden. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter plus extra für Auflaufform
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• ½ Pfund Shiitake oder Baby Bella Pilze, in Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1½ Tassen Sahne
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• 1 (10-Unzen) Box gefrorener gehackter Brokkoli, aufgetaut und abgetropft
• 2 Tassen geriebener Cheddar-Monterey-Mischkäse
• 3 Tassen gekochter Reis

Anleitung: Ofen vorheizen auf 425 Grad Fahrenheit.

Butter eine 1 quart-Liter ovale Auflaufform. In einem großen Topf 3 Esslöffel Butter und Mehl bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen lassen, um eine schnelle Mehlschwitze zu erhalten. Die Mehlschwitze sollte die Farbe von Erdnussbutter ähneln. Fügen Sie Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Sahne und Hühnerbrühe hinzu. Fügen Sie Brokkoli, 1 Tasse Käse und die 3 Tassen gekochten Reis hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Butterform gießen und mit dem restlichen Cheddar belegen. Backen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist, ca. 20 Minuten.

10. Cassoulet

Cassoulet | iStock.com

Um fair zu sein, Cassoulet sieht nicht so aus, wie viele Amerikaner denken, wenn sie an Auflauf denken. Es gibt keinen Käse, keine Cremesuppe und keine Nudeln oder Kartoffeln. Aber dieses französische Gericht steckt voller anderer leckerer Zutaten, darunter Speck, Bohnen, Wurst und frisches Gemüse. Die Zubereitung dauert etwas länger als ein durchschnittlicher Auflauf, aber die Ergebnisse sind den zusätzlichen Aufwand wert. Rezept von Epicurious. Ergibt 12 Portionen.

Zutaten:

• 12 Tassen Hühnerbrühe
• 3 Tassen trockene weiße Bohnen, eingeweicht
• 1 Pfund Speckplatte, in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 1 Pfund Knoblauchwurst
• 2 kleine gelbe Zwiebeln, geschält und ganz belassen
• 3 Knoblauchzehen
• 2 garnierte Sträuße
• Salz nach Bedarf
• 1½ Pfund Schweinelende ohne Knochen, in große Würfel geschnitten
• 1½ Pfund Lamm ohne Knochen Schulter oder Bein, in große Würfel geschnitten
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse gewürfelter Lauch
• 1 Tasse geschnittene Karotten
• 1 Tasse geschnittene Pastinaken
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ⅓ Tasse trockener Weißwein
• 6 Tassen Rinderbrühe
• 1 Tasse gehackte Pflaumentomaten
• 1¾ Pfund Entenconfit
• 1½ Tassen Semmelbrösel
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung: Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen und fügen Sie die Bohnen und den Speck hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 40 Minuten lang kochen, bis die Bohnen fast zart sind.

Fügen Sie die Wurst, Zwiebeln, Knoblauch, Speck und 1 Bouquet Garni in den Topf. Die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis die Wurst durchgegart ist und der Speck zart wie eine Gabel ist (ca. 30 Minuten). Die Wurst und den Speck herausnehmen und aufbewahren. Zwiebeln, Knoblauch und Bouquet garni entfernen und wegwerfen.

Würzen Sie die Bohnen nach Belieben mit Salz und lassen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten köcheln. Die Bohnen abseihen, aufbewahren und die Kochflüssigkeit wieder in den Topf geben. Kochen Sie weiter, bis die Flüssigkeit um die Hälfte abfällt und sich nach etwa 30 Minuten zu verdicken beginnt. Die Sauce für spätere Verwendung aufbewahren.

Schweinefleisch und Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Öl in einem Auflauf oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze, bis es zu schimmern beginnt. Braten Sie das Schweinefleisch und das Lammfleisch von allen Seiten in das Öl und drehen Sie es nach Bedarf, bis es dunkelbraun ist. Das Fleisch in eine Pfanne geben und warm halten.

Den Lauch, die Karotten und die Pastinaken in den Auflauf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis der Lauch goldbraun ist (ca. 15 Minuten). Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie bis aromatisch, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten, bis die Mischung pastös ist.

Den Wein und 3 Tassen Brühe in den Auflauf geben und glatt rühren oder verquirlen. Rühren Sie die Tomaten und das restliche Bouquet Garni ein. Geben Sie das angebratene Fleisch zusammen mit eventuell freigesetzten Säften und dem Entenconfit in den Auflauf zurück. Fügen Sie bei Bedarf weitere Brühe hinzu, um das Fleisch vollständig angefeuchtet zu halten. Bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Decken Sie den Auflauf ab und schmoren Sie das Fleisch im Ofen, wobei Sie die Oberfläche nach Bedarf abschöpfen, bis das Fleisch zart wie eine Gabel ist (ca. 1 Stunde).

Schälen Sie die reservierte Wurst und schneiden Sie sie in ca. 2,5 cm dicke Scheiben. Schneiden Sie den reservierten Speck in ¼ Zoll dicke Scheiben. Die in Scheiben geschnittene Wurst und den Speck in den Auflauf geben. Das Fleisch mit einer Schicht der reservierten Bohnen bedecken. Fügen Sie das Entenconfit in einer Schicht hinzu, die mit der zweiten Hälfte der Bohnen belegt ist. Gießen Sie die Sauce aus den Bohnen über das Cassoulet. Die Semmelbrösel und die Petersilie zusammenwerfen und gleichmäßig über das Cassoulet streuen.

Drehen Sie den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit herunter und backen Sie das Cassoulet unbedeckt und heften Sie die Kruste in regelmäßigen Abständen mit den Säften, die an den Seiten des Auflaufs aufsprudeln, bis sie durchgeheizt sind und sich eine gute Kruste gebildet hat, 1½ bis 2 Stunden. Lassen Sie das Cassoulet vor dem Servieren 15 Minuten ruhen. In erhitzten Schüsseln servieren.

11. Tamale Pie

Rinderhackfleisch für Tamale iStock.com/vinicef

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Die Tamale-Torte hat vielleicht nur eine vorübergehende Ähnlichkeit mit der tatsächlichen Tamale, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht lecker ist. Dieser klassische Auflauf, der im Südwesten der USA beliebt ist, wird aus einer Mischung von Rinderhackfleisch, Käse, Gemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Chilipulver hergestellt und anschließend mit einer Maisbrotkruste belegt. Dieses Rezept stammt von Brown Eyed Baker und ergibt 8 Portionen.

Zutaten:

• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1 grüne Paprika, fein gehackt
• 2 Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und gehackt
• 1½ Pfund Rinderhackfleisch
• 1½ Tassen Maiskörner, frisch oder gefroren
• 1 Dose Tomatenwürfel, abgetropft
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Tasse geschnittene schwarze Oliven (optional)
• 4 Unzen Monterey Jack Käse, zerkleinert

Zum das Maisbrot Belag

• 1½ Tassen gelbes Maismehl
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 1 Tasse Vollmilch
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Anleitung: Ofen vorheizen auf 375 Grad Fahrenheit.

Geben Sie das Öl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Temperatur. Fügen Sie die Zwiebel, den grünen Pfeffer und die Jalapeños hinzu. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis es weich ist. Das Gemüse in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und 5 bis 10 Minuten bräunen lassen. Mit einem Löffel große Fleischstücke auflösen. Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben, dann Mais, Tomatenwürfel, Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie ihn 20 Minuten lang. Vom Herd nehmen und ruhen lassen, während Sie das Maisbrot zubereiten.

Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen, bis alles verquirlt ist. In einer zweiten mittelgroßen Schüssel Eier, Milch und zerlassene Butter dazugeben und verquirlen. Gießen Sie die feuchten Zutaten über die trockenen Zutaten und rühren Sie um, bis alles eingearbeitet ist.

Rühren Sie die Oliven (falls verwendet) und den Käse in die Rindfleischmischung. Gießen Sie es mit einem Spatel in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform, um eine glatte, gleichmäßige Schicht zu erhalten. Gießen Sie den Maisbrotteig darüber und verwenden Sie erneut einen Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. In den vorgeheizten Ofen geben und 30 bis 40 Minuten kochen lassen, bis die oberste Schicht goldbraun ist und ein Messer in der Mitte des Maisbrotes sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.

12. Tater Tot Hot Dish

Tater alle | iStock.com

Ein Grundnahrungsmittel bei Potlucks und kirchlichen Abendessen in Minnesota, ein heißes Gericht ist nichts Besonderes, aber es ist füllend. Dieses einfache Gericht besteht aus einer Mischung aus Rinderhackfleisch, gefrorenem Gemüse und Champignoncremesuppe und einer Schicht knuspriger Tater Tots. Rezept von Cooking Channel. Ergibt 8 Portionen.

Zutaten:

• ¼ Tasse Olivenöl extra vergine
• 1 mittelgelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1 Pfund 80% mageres Rinderhackfleisch
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen tiefgefrorene geschnittene grüne Bohnen, aufgetaut
• 1¾ Tassen gefrorene Maiskörner, aufgetaut
• 2 Dosen Champignoncremesuppe
• 1 Pfund gefrorene Kartoffelnuggets

Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Geben Sie das Öl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich und anfangen, ungefähr 15 Minuten zu bräunen. Fügen Sie das Rindfleisch zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie es, bis das Fleisch braun ist. Rühren Sie den Boden der Pfanne um und schaben Sie ihn ab, um die braunen Stücke zu lösen, ca. 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Übertragen Sie die Rindfleisch-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform. Die grünen Bohnen und den Mais gleichmäßig darauf verteilen. Die Champignoncremesuppe darüber verteilen und mit gefrorenen Kartoffelnuggets bestreichen. 1 Stunde backen; Die Kartoffelnuggets sollten goldbraun sein. Dienen.

13. Wurst, Pfeffer und Grütze Auflauf

Zutaten für Wurstauflauf iStock.com

Sie können diesen Auflauf nach südländischer Art mit einer Füllung aus milder italienischer Wurst, Paprika, Zwiebeln und Tomaten, die mit einer Schicht Käsegrieß überzogen sind, zum Frühstück oder Brunch servieren, aber er passt genauso gut zu Ihrem Tisch oder zu Mittag Abendessen. Rezept von Southern Living. Für 6 bis 8 Personen.

Zutaten:

Für den käsigen Belag

• 1 Tasse Milch
• ½ Tasse ungekochtes Schnellkochgrieß
• 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 große Eier, leicht geschlagen

Für die Wurstfüllung

• 1 Packung milde italienische Wurst
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 2 große rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomatenwürfel mit Knoblauch und Zwiebeln abtropfen lassen
• ¼ Tasse Butter
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 1½ Tassen natriumreduzierte oder biologische Hühnerbrühe
• 1½ Esslöffel Traubengelee
• 1 Teelöffel Rotweinessig
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel koscheres Salz

Zubereitung: Um die Kruste zuzubereiten, bringen Sie Milch und 1 Tasse Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. fügen Sie Grütze hinzu, und kochen Sie, häufig rührend, 5 Minuten oder bis eingedickt. Käse und die nächsten 3 Zutaten unterrühren. vom Herd nehmen. Etwa ein Viertel der heißen Körnermischung nach und nach in die Eier rühren. Fügen Sie die Eimischung zu der restlichen heißen Körnermischung hinzu und rühren Sie, bis alles vermischt ist.

Ofen vorheizen auf 375 Grad Fahrenheit. Braten Sie die Wurst in heißem Öl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze 7 bis 8 Minuten auf jeder Seite oder bis sie gebräunt ist. Entfernen Sie die Wurst aus dem holländischen Ofen und geben Sie einen Esslöffel Tropf in den holländischen Ofen.

Paprika und Zwiebel in heißen Tropfen 5 Minuten oder bis sie weich sind anbraten. Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Schneiden Sie die Wurst in ½ Zoll dicke Scheiben. Tomaten, Paprikamischung und Wurst in einer großen Schüssel verrühren.

Butter im holländischen Ofen bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; Mehl einschlagen und unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen lassen, bis alles glatt und mittelbraun ist. Nach und nach die Brühe einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; köcheln lassen, gelegentlich umrühren, 5 Minuten oder bis sie eingedickt sind. Gelee, Rotweinessig, Salz und Pfeffer einrühren. Rühren Sie die Wurstmischung unter und löffeln Sie sie in eine leicht gefettete 11 x 7 Zoll große Auflaufform. Die Käsekruste vorsichtig darüber verteilen.

Backen Sie bei 375 Grad Fahrenheit für 20 bis 25 Minuten oder bis es leicht gebräunt ist. Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten vor dem Servieren stehen.

14. Mac und Käse mit Schinken und Brokkoli

Makkaroni und Käse iStock.com

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Eine klassische Seite wird in diesem Rezept von Belle of the Kitchen zu einem Hauptgericht aufgewertet. Rühren Sie einfach gekochten, gehackten Schinken (dies ist eine großartige Methode, um Reste zu verzehren) und gerösteten Brokkoli in einen hausgemachten Mac und Käse und geben Sie Panko-Semmelbrösel für eine Mahlzeit, die puren Komfort bietet. Für 8 Personen

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Brokkoli, gehackt
• 2 Tassen Ellenbogen Makkaroni
• ¼ Tasse Olivenöl
• ½ Tasse Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1½ Tassen Milch
• 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse, zerkleinert
• 12 Unzen gekochter Schinken, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 3 Esslöffel Panko Paniermehl

Zubereitung: Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit einer Silikonbackmatte oder Aluminiumfolie auslegen und mit einer dünnen Schicht Kochspray oder Olivenöl bestreichen. Den gehackten Brokkoli auf das vorbereitete Backblech legen. In den Ofen geben und 15 bis 20 Minuten kochen, bis der Brokkoli weich ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Während der Brokkoli kocht, füllen Sie einen mittleren Topf mit Salzwasser und bringen Sie es zum Kochen. Makkaroni-Nudeln al dente kochen

¼ Tasse Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Flamme erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten weich kochen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet. 3 EL Mehl unterrühren und 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie dann langsam die Milch unter ständigem Rühren ein, bis die Sauce eingedickt ist.

Pfanne vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse unterrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Makkaroninudeln, den Schinken und den Brokkoli unterrühren.

Eine große Auflaufform oder Backform leicht mit Kochspray bestreichen. Gießen Sie die Nudeln, Schinken und Brokkoli. Mit Panko-Semmelbröseln bestreuen. Die Pfanne unter den Grill stellen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Oberseite krustig und goldbraun ist. Dienen.

15. Huhn, Pilz und Wildreis Auflauf

Wildreis | iStock.com

Huhn, Pilz, Wildreis Auflauf ist ein gängiges Gericht im oberen Mittleren Westen. Eating Well hat einem klassischen Rezept eine neue und gesündere Note verliehen, indem auf die natriumreiche Dose zugunsten einer hausgemachten Sahnesauce mit Sherry verzichtet wurde (suchen Sie nach dem trockenen Sherry im Spirituosengeschäft, anstatt einen natriumreichen Sherry zu kaufen). , fettarme Milch, Parmesan und saure Sahne. 8 servieren.

Zutaten:

• 2 Tassen Wasser
• ½ Tasse Wildreis
• 2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, getrimmt
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 2 Lauch, gehackt und gespült
• 1½ Pfund Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse trockener Sherry
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 2 Tassen fettarme Milch
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• ½ Tasse fettarme saure Sahne
• ⅓ Tasse gehackte Petersilie
• 1 Teelöffel Salz
• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Tassen gefrorene grüne Bohnen im französischen Schnitt
• ½ Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten

Anleitung: Kombinieren Sie Wasser und Reis in einem kleinen schweren Topf; zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren, um ein köcheln zu lassen, und zart kochen, 35 bis 40 Minuten. Ablassen.

In der Zwischenzeit das Huhn in eine große Pfanne oder einen Topf geben. Fügen Sie leicht gesalzenes Wasser hinzu, um zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis das Huhn gar und in der Mitte nicht mehr rosa ist, 10 bis 15 Minuten. Auf ein sauberes Schneidebrett geben und abkühlen lassen.

Erhitzen Sie das Öl in einem holländischen Ofen oder einer großen hochseitigen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Lauch hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten, bis es gerade anfängt zu bräunen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit freigesetzt und verdampft ist (12 bis 14 Minuten). Sherry hinzufügen, Hitze erhöhen und kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, 5 bis 7 Minuten. Das Gemüse mit Mehl bestreuen und zum Überziehen umrühren. Milch hinzufügen; zum Kochen bringen und 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Parmesan, Sauerrahm, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren. Vom Herd nehmen.

Ofen vorheizen auf 350 Grad Fahrenheit. Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray.

Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden. In der vorbereiteten Auflaufform den Reis gleichmäßig verteilen. Top mit dem Huhn, dann grüne Bohnen. Die Sauce darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Mit Mandeln bestreuen. Den Auflauf backen, bis er sprudelt und die Mandeln goldbraun sind (ca. 30 Minuten). Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Auflauf-Tipps

Auflauf | iStock.com

Aufläufe sind normalerweise ziemlich narrensicher, besonders die einfacheren Versionen mit Kippen und Erhitzen. Aber es gibt noch ein paar Dinge zu beachten, wenn Sie ein Gericht herstellen möchten, das die Leute dazu ermutigt, ihre Teller zu reinigen.

Einfache Schritte wie das Abtropfenlassen von Fleisch nach dem Bräunen und das Verzichten auf zusätzliche Feuchtigkeit im Gemüse verhindern, dass der Auflauf fettig und matschig wird. (Sie müssen das meiste tiefgefrorene Gemüse nicht kochen oder auftauen, bevor Sie es in die Schüssel geben.) Wenn Sie Nudeln einschließen, sollten Sie sie vor dem Hinzufügen zum Auflauf leicht unterkochen, da die Nudeln beim Backen weiterhin weich werden. Andernfalls erhalten Sie matschige, verkochte Makkaroni oder Ziti.

Wenn Sie den Auflauf aus dem Ofen nehmen, lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Dies gibt der Flüssigkeit in der Schale Zeit zum Absetzen und Aufsaugen und macht das Servieren viel sauberer. Wenn Sie den Auflauf zum späteren Garen vorab zusammenbauen, nehmen Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Einlegen in den Ofen aus dem Kühlschrank. Dies stellt sicher, dass alles gleichmäßig kocht und es keine bleibenden kalten Stellen in Ihrem Gericht gibt.

Nikelle Murphy hat zu diesem Artikel beigetragen.