15 einfache chinesische Restaurantrezepte, die Sie zu Hause zubereiten können

Es ist kein Wunder, dass so viele Menschen während der Woche zum Mitnehmen oder zur Lieferung gehen, wenn sie von der Arbeit nach Hause fahren und versuchen, einen vollen Terminkalender zu finden. Obwohl Sie diese Mahlzeiten aus Bequemlichkeitsgründen nicht schlagen können, fallen sie in der Ernährungsabteilung flach. Mit chinesischem Essen werden viele Zubereitungen zerschlagen, gebraten und dann mit süßen Saucen überzogen. Indem Sie Ihre eigenen Versionen zu Hause kochen, können Sie die gleichen Aromen genießen, ohne Ihre Ernährung zu zerstören. Da die meisten dieser 15 chinesischen Nachahmerrezepte zum Mitnehmen so einfach sind, steht das Abendessen möglicherweise sogar in kürzerer Zeit auf dem Tisch, als wenn Sie es bestellt hätten.

1. Wontonsuppe

Wontonsuppe | iStock.com/Amarita

Eine Schüssel mit dampfender Wontonsuppe ist der perfekte Start in die Mahlzeit, aber die Zutaten, die Sie von Ihrem örtlichen Imbiss bekommen, lassen möglicherweise zu wünschen übrig. In dieser herzhafteren Version der Wontonsuppe von Rasa Malaysia werden die Wontons mit Garnelen gefüllt und in einer Hühnerbrühe serviert. Das Ganze ist in ca. 15 Minuten fertig.

Serviert: 3 bis 4

Zutaten:

Für die Wontons:

• 8 Unzen geschälte und entdarmte große Garnelen
• 1 Unze gelber Schnittlauch oder Schalotten, fein gehackt
• 15 Wontonwickler
• Wasser zum Kochen von Wanktons
• ¼ Teelöffel Sesamöl
• ½ Teelöffel Hühnerbrühpulver
• ¼ Teelöffel Fischsauce
• Prise Salz
• 3 Striche weißer Pfeffer
• ½ Teelöffel Maisstärke

Für die Suppe:

• 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• Salz nach Geschmack
• Weißer Pfeffer nach Geschmack
• Sesamöl nach Geschmack

Anleitung: Spülen Sie die Garnelen. Trocken tupfen und in 3 bis 4 Stücke schneiden.

Garnelenstücke in eine Schüssel geben und den gelben Schnittlauch mit den Gewürzen dazugeben. 1 Stunde marinieren lassen.

Legen Sie eine Wonton-Hülle auf Ihre Handfläche. 1 Teelöffel Füllung in die Mitte der Verpackung geben (3 bis 4 Stück Garnelen). Sammeln Sie die Ecken der Umhüllungen und drücken Sie sie zusammen, um sie zu versiegeln. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist.

Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Fügen Sie das Salz, den weißen Pfeffer und das Sesamöl hinzu.

Füllen Sie einen separaten Topf mit Wasser. Zum Kochen bringen und die Wontons hinzufügen. Kochen Sie, bis der Wonton vollständig gekocht ist, und schwimmen Sie ihn unter leichtem Rühren auf den Topf, um ein Anhaften zu verhindern.

Entfernen Sie die Wontons mit einem Sieb und geben Sie sie in die Brühe. Dienen.

2. Hühnersalat Wraps

Wraps mit Hühnersalat iStock.com

Die Hähnchen-Salat-Wraps sind einer der beliebtesten Menüpunkte bei P.F. Sie müssen jedoch nicht in der Schlange auf einen Tisch warten, um sie zu genießen. Stellen Sie einfach dieses Nachahmerrezept von Damn Delicious her. Das kohlenhydratarme Rezept ist perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen oder eine unkomplizierte Vorspeise. Reste der Füllung können für zukünftige Mahlzeiten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Serviert: 4

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund gemahlenes Huhn
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• ¼ Tasse Hoisinsauce
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisweinessig
• 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
• 1 Esslöffel Sriracha, optional
• 1 (8-Unzen) kann ganze Wasserkastanien, abgetropft und gewürfelt
• 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Kopfbuttersalat

Zubereitung: Das Olivenöl in einen Topf geben. Hitze über mittelhoch. Das gemahlene Huhn in die Pfanne geben und 3 bis 5 Minuten braten, bis es braun ist. Während des Garens des Huhns werden alle großen Fleischstücke zerbrochen. Fett abtropfen lassen.

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Knoblauch, Zwiebel, Hoisinsauce, Sojasauce, Reisweinessig, Ingwer und Sriracha in die Pfanne geben. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln durchscheinend werden. Rühren Sie die Wasserkastanien und die Frühlingszwiebeln ein und kochen Sie sie noch etwa 1 bis 2 Minuten zart. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Zusammenstellen der Wraps mehrere Esslöffel der Hühnermischung in die Mitte eines Salatblattes geben und servieren.

3. Schnelles Sesamhähnchen mit Brokkoli

Sesamhähnchen mit Brokkoli und Reis iStock.com

Die meisten Leute bereiten gerne ein Abendessen zu, wenn es in 30 Minuten oder weniger zusammenkommt. Dieses Sesamhähnchen von Epicurious erfüllt mehr als die Anforderungen und kommt in nur 22 Minuten auf den Tisch. Mit Eiweiß, Gemüse und Reis ist es auch eine komplette Mahlzeit. Ihr normales chinesisches Restaurant ist dabei, einen Kunden zu verlieren.

Serviert: 4

Zutaten:

• 1 ½ Tassen schnellkochender weißer Reis
• 1 ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt und mehr
• 8 Tassen Brokkoliröschen
• 6 Esslöffel Maisstärke
• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut, Hähnchenschenkel, Brüste oder eine Kombination davon, zugeschnitten, trocken getupft und in 1½-Zoll-Stücke geschnitten
• 4 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
• 5 Esslöffel Honig
• 4 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 3 Esslöffel Reisweinessig
• 1 Esslöffel Sriracha
• 1 große Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 ½ Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen, geteilt
• 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung: Reis gemäß Packungsbeilage kochen und eine Prise Salz hinzufügen.

Stellen Sie einen Dampfkorb über einen mittelgroßen Topf, der mit 1 Zoll siedendem Wasser gefüllt ist. Fügen Sie Brokkoli und Dampf hinzu, bis knusprig zart, ungefähr 5 bis 6 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit Maisstärke, Pfeffer und 1½ Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie Huhn hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte des Huhns hinzu und kochen Sie es, indem Sie es gelegentlich wenden, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist, ungefähr 5 Minuten. Auf einen Teller geben und mit restlichem Öl und Huhn wiederholen.

In einer mittelgroßen Schüssel Honig, Sojasauce, Essig, Sriracha, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, 1 Esslöffel Sesamsamen und ¼ Teelöffel Salz vermengen. In die Pfanne geben und ca. 1 Minute ziehen lassen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce reduziert ist, und das Hähnchen ca. 2 Minuten lang überziehen. Brokkoli unterheben und vom Herd nehmen.

Hähnchen und Brokkoli mit Reis servieren. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

4. Mongolisches Rindfleisch

Teller mit mongolischem Taekout-Rindfleisch | iStock.com

Dieser Favorit zum Mitnehmen ist ein Muss für alle, die es lieben, süße und herzhafte Aromen zu kombinieren. Diese Version von Just a Taste, inspiriert von einem Rezept auf Food.com, ist eine unserer Favoriten, da sie mit nur neun Zutaten eine enorme Portion Geschmack liefert. Wenn Sie ein paar Minuten mehr Zeit haben, werfen Sie das Steak ein wenig in den Gefrierschrank. Dies hilft, es fester zu machen, wodurch der Schneidevorgang viel einfacher wird.

Serviert: 2

Zutaten:

• Pflanzenöl
• ½ Teelöffel gehackter frischer Ingwer
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• ½ Tasse natriumarme Sojasauce
• ½ Tasse Wasser
• ⅔ Tasse dunkelbrauner Zucker
• 1 (1 Pfund) Flankensteak, gegen das Korn in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Maisstärke
• Grüne Portion von 3 Schalotten, in 1-Zoll-Längen geschnitten

Zubereitung: 2 Teelöffel Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu. Unter Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen, bis es wohlriechend ist. Rühren Sie in Sojasauce, Wasser und braunem Zucker. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen, um etwas zu reduzieren. Vom Herd nehmen.

Werfen Sie das Steak mit Maisstärke und schütteln Sie es, um überschüssiges Fleisch zu entfernen. 10 Minuten ruhen lassen.

Erhitze einen Wok oder eine andere große, schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. ½ Tasse Öl hinzufügen. Das Rindfleisch kochen, bis es außen tief angebraten ist, innen jedoch noch ziemlich rosa, ca. 2 Minuten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen.

Gießen Sie überschüssiges Öl aus der Pfanne und stellen Sie es bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd. Die noch heiße Pfanne mit der Soße bestreuen und das Rindfleisch unterrühren. 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Frühlingszwiebeln hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Dienen.

5. Frühlingsrollen

Eierbrötchen | iStock.com

Knusprige Spiegeleierbrötchen, gefüllt mit einer Mischung aus Kohl, Schweinefleisch und Garnelen, sind ein Muss, wenn Sie chinesische Gerichte zum Mitnehmen bestellen. Dieses Rezept aus den Woks of Life wird wahrscheinlich länger dauern als die Lieferung, aber Sie werden die Befriedigung haben, sie selbst herzustellen.

Serviert: Ergibt ca. 24 Brötchen

Zutaten:

• 8 Tassen Wirsing
• 8 Tassen geschnitzelter Grünkohl
• 2 Tassen geschredderte Karotten
• 2 Tassen geschnitzelter Sellerie
• 3 gehackte Schalotten
• 2½ Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Öl
• ¼ Teelöffel fünf Gewürzpulver (optional)
• ¼ Teelöffel weißer Pfeffer
• 3 Tassen Schweinebraten, zerkleinert oder gewürfelt
• 2 Tassen gekochte Garnelen, gehackt (optional)
• 1 Packung Frühlingsrolle (ca. 24 Stück)
• 1 Ei geschlagen
• Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung: Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Kohl, Sellerie und Karotten dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Das Gemüse herausschöpfen (mit einem Spinnensieb wird es einfacher) und in ein Eisbad geben, dann abtropfen lassen. Legen Sie das Gemüse in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie so viel Wasser wie möglich heraus. (Wenn Ihre Füllung zu nass ist, werden Ihre Eierbrötchen feucht sein.)

Übertragen Sie das Gemüse in eine Rührschüssel. Fügen Sie die Schalotten, Salz, Zucker, Sesamöl, 2 Esslöffel Öl, Fünf-Gewürz-Pulver, weißer Pfeffer, Schweinebraten und gekochte Garnelen hinzu. Werfen Sie zu kombinieren.

Eierbrötchen einwickeln. Nehmen Sie nach dem Reinigen Ihrer Hände eine kleine, mit Füllung gefüllte Faust, drücken Sie sie zusammen und legen Sie sie dann auf eine Frühlingsrolle, als würden Sie einen Burrito füllen. Die Hülle mit Ei bestreichen und zum Verschließen zusammenfalten. (Eine visuelle Anleitung zum Zusammenstellen Ihrer Eierbrötchen finden Sie im Originalbeitrag.)

Fügen Sie genug Öl hinzu, um die Eierbrötchen in einen kleinen Topf zu tauchen und erhitzen Sie sie auf 325 Grad Fahrenheit. Geben Sie ein paar Eierbrötchen in das Öl und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Drehen Sie die Brötchen während des Garens, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wiederholen Sie mit den restlichen Eierbrötchen. Übrig gebliebene Eierbrötchen können im Ofen nachgeheizt werden.

6. Mapo Tofu

Mapo Tofu | iStock.com

Die Idee, Fleisch als Gewürz und nicht als Hauptzutat zu verwenden, ist in den USA relativ neu. Andere Kulturen verwenden diese Methode jedoch schon seit einiger Zeit, um einen Bock zu dehnen. Chinas Mapo Tofu ist das perfekte Beispiel, da es viel Sojaprotein und nur ein bisschen Schweinefleisch enthält. Probieren Sie das Gericht mit diesem einfachen Rezept von Küchenchef Marc Matsumoto, das im PBS-Blog 'Fresh Tastes' vorgestellt wird. Die Verwendung von Sichuan-Pfefferkörnern sorgt für den typischen Zungenkribbelnseffekt, aber das Gericht wird immer noch köstlich sein, wenn Sie nichts finden.

Serviert: 3 bis 4

Zutaten:

• ½ Tasse natriumarme Hühnerbrühe
• 2 Teelöffel Kartoffelstärke oder 1 Teelöffel Maisstärke
• 2 Teelöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
• 4 grüne Zwiebeln, Weiß und Grün getrennt, gehackt
• 1 Esslöffel fermentierte schwarze Bohnen, grob gehackt oder als Ersatz für schwarze Bohnenpaste
• ½ Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner, gemahlen (optional)
• 6 Unzen Schweinehackfleisch
• 2 Teelöffel Doubanjiang, manchmal auch Chili-Bohnen-Paste genannt
• 1 (14-Unzen) Block Seidentofu, abgetropft und in ¾-Zoll-Würfel geschnitten

Zubereitung: Hühnerbrühe, Kartoffel- oder Maisstärke, Sojasauce und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut mischen.

Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und eine weiße Portion Frühlingszwiebeln hinzu. Mit einem Spatel duftend anbraten. Fügen Sie schwarze Bohnen und Sichuanpfeffer hinzu. Kurz kochen.

Fügen Sie Schweinefleisch hinzu. Mit dem Spatel in Stücke zerkleinern und fertig garen. Fügen Sie Chilibohnenpaste hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Tofu dazugeben und mischen. Vermeiden Sie das Rühren, damit der Tofu nicht zerbricht.

Gießen Sie die reservierte Soße in die Pfanne und kochen Sie weiter, bis die Soße reduziert ist und alles bedeckt ist. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.

7. Pork and Egg Lo Mein

Teller mit Chow mein Nudeln | iStock.com

Obwohl wir alle mit dem Kochen von Pasta zu Hause vertraut sind, überlassen die meisten von uns das Kochen anderen, wenn es um das chinesische Gegenstück geht. Es ist an der Zeit, dass sich etwas ändert, denn dieses Rezept für die Takeout-Version von lo mein von Food Network ist sowohl einfach als auch köstlich. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu verzehren. Sie können also jedes Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, hinzufügen.

Serviert: 4

Zutaten:

• Salz
• 6 Unzen getrocknete lo mein Nudeln, Spaghetti oder Linguine
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 2 (1 Zoll) dicke Schweinekoteletts ohne Knochen, in dünne Scheiben geschnitten
• 2½ Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
• 2 große Eier, leicht geschlagen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Tassen Brokkoli-Krautsalat-Mix
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung: Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen, fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen und 3 Esslöffel kochendes Wasser aufbewahren. Nudeln mit kaltem Wasser abspülen. In der Zwischenzeit Sojasauce und Austernsauce in einer kleinen Schüssel vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel das Schweinefleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce mischen.

Erhitze ½ Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Eier hinzu und kochen Sie, ohne sich zu rühren, bis gesetzt, ungefähr 1 Minute. Drehe und koche 3o Sekunden länger. Auf ein Schneidebrett geben und in Streifen schneiden.

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und kochen Sie bis goldenes, aber nicht völlig gekochtes, ungefähr 2 Minuten. Auf einen Teller geben. Fügen Sie Schalotten, Ingwer und Knoblauch hinzu. 30 Sekunden braten. Fügen Sie die Krautsalatmischung und die Paprika hinzu und braten Sie sie 4 Minuten lang. Das Schweinefleisch zusammen mit den Nudeln, dem reservierten Kochwasser und der restlichen Sojamischung in die Pfanne geben. Rühren braten, bis das Schweinefleisch vollständig gekocht ist, ca. 2 Minuten länger. Ei einrühren. Dienen.

8. Schwarze Bohnen und Knoblauchbohnen mit Cashewnüssen anbraten

Gebratene grüne Bohnen iStock.com

Das Essen Ihres Gemüses ist viel interessanter, wenn Sie es mit einer geschmacksintensiven schwarzen Bohnensauce werfen. Überzeugen Sie sich mit diesem einfachen grünen Bohnengericht von Food & Wine. Weil dieses Rezept so viel Geschmack hat, kann man mit nichts anderem als gedämpftem Reis und einigen einfach gekochten Garnelen oder Hühnchen auskommen, um das Essen abzurunden. Keine Cashewnüsse zur Hand? Sesamsamen ersetzen.

Serviert: 4

Zutaten:

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• 2 Esslöffel Erdnussöl
• ⅓ Tasse rohe Cashewnüsse
• 1 Pfund grüne Bohnen, quer halbiert
• 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel chinesische schwarze Bohnen
• Prise zerkleinerter roter Pfeffer
• 2 Esslöffel Sojasauce
• ½ Teelöffel Sesamöl

Zubereitung: Öl in einem Wok oder einer anderen schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Cashewnüsse dazugeben und ca. 2 Minuten goldbraun braten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen. Die Bohnen in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten unter Rühren knusprig braten. Fügen Sie Knoblauch, schwarze Bohnen und zerquetschten roten Pfeffer hinzu. 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftend und leicht golden ist. Fügen Sie Sojasauce hinzu und setzen Sie fort, rührend, bis Bohnen bedeckt werden, ungefähr 1 Minute zu kochen. Vom Herd nehmen und Sesamöl einrühren. Dienen.

9. Easy Vegetable Fried Rice

Vegetarischer gebratener Reis mit Ei | iStock.com

Bewahren Sie die Stärke für einen superschnellen Weg zum Abendessen am nächsten Tag auf, anstatt Reisreste wegzuwerfen. Wir mögen dieses Rezept für gebratenen Reis von Serious Eats sehr, weil es schnell, einfach und unglaublich lecker ist. Wenn Sie dieses Gericht zu einer Vorspeise machen möchten, können Sie das Ei im eigentlichen Reis auslassen. Braten Sie stattdessen ein paar Eier pro Person und verwenden Sie sie dann, um jede Portion Reis zu bedecken.

Serviert: 2 bis 3

Zutaten:

• 2 Tassen gekochter weißer Reis
• 2 Esslöffel pflanzliches oder Rapsöl, geteilt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 mittelgroße Karotte, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• Salz und gemahlener weißer Pfeffer
• 1 großes Ei
• 4 Unzen gefrorene Erbsen

Anweisung: Wenn Sie einen eintägigen Reis verwenden, verwenden Sie Ihre Hände, um ihn in einer mittelgroßen Schüssel aufzubrechen. Erhitze ½ Esslöffel Öl in einem Wok oder einer anderen schweren Pfanne bei starker Hitze, bis du nur noch rauchst. Fügen Sie die Hälfte des Reises hinzu und kochen Sie ihn, bis er leicht golden und leicht geröstet ist, ungefähr 3 Minuten lang. In eine mittlere Schüssel geben und mit einem weiteren ½ Teelöffel Öl und dem restlichen Reis wiederholen.

Geben Sie den gesamten Reis in die Pfanne und drücken Sie ihn zur Seite. Lassen Sie dabei in der Mitte der Pfanne einen freien Raum. Fügen Sie ½ Esslöffel Öl hinzu, dann Zwiebel, Karotte, Frühlingszwiebel und Knoblauch. Etwa 1 Minute unter leichtem Rühren kochen, bis sie weich und wohlriechend sind. Mischen Sie Gemüse mit Reis und fügen Sie dann Sojasauce und Sesamöl hinzu. Zum Überziehen mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Schieben Sie den Reis auf eine Seite der Pfanne und geben Sie den restlichen ½ Esslöffel Öl hinzu. Ei hinzufügen, leicht mit Salz würzen und rühren. Mit Reis vermengen und Erbsen dazugeben. Werfen, bis die Erbsen durchgewärmt und die Reiskörner abgetrennt sind. Sofort servieren.

10. Kung Pao Chicken

Kung Pao Huhn | iStock.com

Kung Pao Hühnchen ist ein Favorit unter den Gästen, die die Mischung aus würzigen, süßen und sauren Aromen in dem Gericht mögen. Sie finden es auf der Speisekarte in so ziemlich jedem traditionellen chinesischen Restaurant, obwohl es auch ein Kinderspiel ist, es zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie es nicht in Ihrer Küche zur Hand haben, sollten Sie den Sichuan-Pfeffer suchen, nach dem dieses Rezept von Epicurious verlangt, da es der Schlüssel zum einzigartigen Geschmack des Gerichts ist.

Serviert: 4

Zutaten:

Für die Marinade:

• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
• 1 ½ Teelöffel Maisstärke
• 1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut, Hähnchenbrust oder Oberschenkel, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

für die Soße:

• 1 Esslöffel chinesischer schwarzer Essig oder ein Ersatz für hochwertigen Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Hoisinsauce
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Maisstärke
• ½ Teelöffel gemahlener Sichuanpfeffer
• 2 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl
• 8 bis 10 getrocknete rote Chilis
• 3 Schalotten, weiße und grüne Teile getrennt, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel gehackter oder geriebener frischer Ingwer
• ¼ Tasse ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse

Zubereitung: Marinieren Sie das Huhn: Rühren Sie in einer mittleren Schüssel die Sojasauce, den Reiswein und die Maisstärke zusammen, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat. Fügen Sie das Huhn hinzu und rühren Sie sich leicht, um zu beschichten. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Soße zubereiten: In einer anderen Schüssel schwarzen Essig, Sojasoße, Hoisinsoße, Sesamöl, Zucker, Maisstärke und Sichuanpfeffer vermengen. Rühren, bis sich Zucker und Maisstärke aufgelöst haben, und beiseite stellen.

Schalten Sie den Abluftventilator Ihres Ofens ein. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze, bis eine Perle Wasser zischt und bei Kontakt verdunstet. Fügen Sie das Erdnussöl hinzu und wirbeln Sie, um die Basis zu beschichten. Fügen Sie die Chilis hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an, oder bis die Chilis gerade schwarz geworden sind und das Öl leicht duftet. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es 2 bis 3 Minuten lang, bis es nicht mehr rosa ist.

Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an. Gießen Sie die Sauce und mischen Sie, um die anderen Zutaten zu beschichten. Erdnüsse unterrühren und noch 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Auf einen Servierteller geben, die Frühlingszwiebeln darüber streuen und servieren.

11. Süß-saures Huhn

Süßsaures Hähnchen | iStock.com

Selbst wählerische Esser werden bei diesem kinderfreundlichen Rezept für süß-saures Hühnchen nicht die Nase voll haben. Die Lieblingsspeise von Food Network ist Ananas aus der Dose sowie gehackter grüner und roter Pfeffer. Und weil die Hühnerbrust ohne Knochen nicht wie in einigen Rezepten paniert und gebraten wird, ist sie auch etwas gesünder. Obwohl das Rezept für anspruchsvollere Gaumen vielleicht etwas langweilig ist (versuchen Sie, etwas Chili-Sauce, rote Paprika-Flocken oder Ingwer hinzuzufügen, wenn Sie mehr Geschmack brauchen), werden Gäste in Pint-Größe es aufpeppen.

Serviert: 2 bis 4

Zutaten:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen, in Streifen geschnitten
• Salz und Pfeffer
• ½ Tasse gehackter roter Pfeffer
• 4 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit 4 Teelöffel Wasser
• 1 Tasse Ananasstücke aus der Dose, abgetropft mit ½ Tasse Saft
• 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
• 3 Esslöffel Reisweinessig
• ¼ Tasse Hühnerbrühe
• ½ Tasse gehackter grüner Pfeffer
• Gekochter Reis zum Servieren

Anwendung: In einer großen Antihaft-Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen würzen und in die Pfanne geben. Das Huhn anbraten und auf den Teller legen. Fügen Sie rote und grüne Paprikaschoten hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang. Ananasstücke, Saft, Zucker, Essig und Hühnerbrühe unterrühren und zum Kochen bringen. Sieden Sie, bis Soße anfängt, zu verringern. Rühren Sie die Maisstärkemischung ein und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Hähnchenstreifen einrühren und 5 Minuten kochen lassen. Mit Reis servieren.

12. Garnelen in pikanter Knoblauchsauce

Garnelen kochen | iStock.com

Diese Knoblauchgarnele von Appetite for China ist scharf, aber nicht zu scharf, obwohl Sie jederzeit die Hitze erhöhen können, wenn Sie möchten. Das Gericht ist zudem unglaublich einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Minuten Garzeit. Servieren Sie Ihre würzigen Garnelen alleine oder mit Reis und Gemüse.

Serviert: 4

Zutaten:

• 1 ½ Pfund ungekochte große Garnelen
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Chilisauce
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 2 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, zerkleinert oder fein gehackt
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung: Die Garnelen schälen und die Schwänze intakt lassen. Devein, wenn Sie es vorziehen.

Kombinieren Sie die Sojasauce, Chili-Sauce, Sesamöl, Reiswein und Zucker in einer kleinen Schüssel und beiseite stellen.

Die Olive in einem Wok oder einer großen Pfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie bis rosa, ungefähr 2 Minuten pro Seite. Fügen Sie die Sauce hinzu und rühren Sie um, bis die Garnelen vollständig überzogen sind. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

Garnelen und Sauce in eine Schüssel geben und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Dienen.

13. Ei Foo Yung

Chinesisches Omelett | iStock.com/RuslanaQuispe

Egg foo young - eine Art chinesisches Omelett, das mit Soße serviert wird - war auf chinesischen Menüs zum Mitnehmen weit verbreitet, hat aber in den letzten Jahren an Beliebtheit verloren. Die gute Nachricht ist, dass es nicht schwer ist, sich zu Hause ein Ei zu machen, wie dieses Rezept von Saveur beweist. Die Omeletts werden mit Schweinehackfleisch, Garnelen, Wasserkastanien und Sojasprossen gefüllt und mit einer Sauce aus Sojasauce, Ingwer und Austernsauce serviert.

Serviert: 8

Zutaten:

für die Soße:

• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel trockener Sherry
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1½-Zoll-Stücke Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Für das Ei foo yung:

• ½ Pfund Schweinehackfleisch
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 1½ Teelöffel Reisweinessig
• 1 Teelöffel trockener Sherry
• 1 Teelöffel plus 1 Esslöffel Sesamöl
• Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Rapsöl und mehr zum Braten
• 6 Unzen rohe Garnelen, geschält, entdarmt und fein gehackt
• ½ Tasse Wasserkastanien, fein gehackt, abgetropft und trocken gepresst
• ⅓ Tasse Sojabohnensprossen
• ⅓ Tasse geschnittene Schalotten und mehr zum Servieren
• 6 Eier geschlagen

Zubereitung: Für die Sauce Brühe, 3 Esslöffel Sojasauce, Austernsauce, 1 Esslöffel Sherry, 1 Esslöffel Maisstärke, Knoblauch und Ingwer in einem 1-Liter-Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist; Soße abseihen und warm halten.

Um das Ei foo yung zu machen, mischen Sie Schweinefleisch, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Maisstärke, den Essig, 1 Teelöffel Sherry, 1 Teelöffel Sesamöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel; 10 Minuten ruhen lassen. Erhitze 1 Teelöffel Rapsöl in einer 8-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Schweinefleischmischung hinzu; kochen, umrühren und Fleisch aufbrechen, bis es nicht mehr rosa ist, 3 bis 4 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel das Schweinefleisch in eine Schüssel geben. beiseite legen.

Gießen Sie Rapsöl in einen 6-Liter-Topf bis zu einer Tiefe von 2 Zoll. Erhitzen, bis ein Frittierthermometer 350 Grad Fahrenheit anzeigt. Die restliche Sojasauce, Maisstärke und Sesamöl sowie reserviertes Schweinefleisch, Garnelen, Wasserkastanien, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Verwenden Sie eine Pfanne und arbeiten Sie in Chargen, indem Sie vorsichtig eine halbe Tasse Eimischung in Öl geben. kochen, einmal umdrehen, bis die Omeletts aufgebläht und braun sind, 1½ bis 2 Minuten. Übertragen Sie Omeletts mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher. Mit reservierter Soße beträufelt servieren. mit Frühlingszwiebeln garnieren.

14. Schnelle Peking-Ente

Pekingente | iStock.com/asiantiger247

Eine echte Pekingente herzustellen ist ein arbeitsintensiver Prozess. Wenn Sie jedoch nach einer saftigen Ente mit einer köstlichen Pflaumensauce suchen und keine Pläne für die Zukunft haben, gibt es eine schnelle Lösung. Anstatt eine ganze Ente zu kochen, verwendet dieses Rezept der New York Times Entenbrust ohne Knochen und Haut. Sie werden nicht die knusprige Haut bekommen, die das Markenzeichen dieser Mahlzeit ist, aber Sie werden innerhalb von 30 Minuten oder weniger auf dem Tisch zu Abend essen, was ein lohnender Kompromiss sein könnte.

Serviert: 2 bis 4

Zutaten:

• 12 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Entenbrust
• 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
• ¼ Teelöffel grober schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 3 Esslöffel Pflaumenmarmelade oder Hoisinsauce
• Prise getrocknete Chiliflocken
• 8 chinesische Weizenmehlpfannkuchen
• 1 Esslöffel Sonnenblumen- oder Erdnussöl
• 4 Frühlingszwiebeln, geschnitten und zersplittert
• ½ Gurke, geschält, entkernt und in Streichhölzer geschnitten
• 1 Esslöffel frische Korianderblätter plus Zweige zum Garnieren

Zubereitung: Entenbrust horizontal halbieren. Dann mit dem Getreide in dünne Streifen schneiden. Mischen Sie 1 Esslöffel Sojasauce mit Honig, Fünf-Gewürz-Pulver und Pfeffer, werfen Sie mit Ente und beiseite.

Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch hinzufügen, kurz kochen, dann Essig, Marmelade, Chiliflocken und restliche Sojasauce unterrühren. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb passieren und den Knoblauch zerdrücken. Sauce beiseite stellen.

Pfannkuchen auf eine hitzebeständige Platte legen. Mit Folie abdecken. Stellen Sie sie zum Erwärmen auf eine Pfanne mit siedendem Wasser.

Sonnenblumen- oder Erdnussöl im Wok oder in der Pfanne erhitzen. Die Ente in ein Sieb gießen, um überschüssige Marinade zu entfernen, in den Wok geben und bei starker Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie braun ist. Vom Herd nehmen.

Warme Pfannkuchen mit Saucenmischung bestreichen. Enten-, Schalotten- und Gurkenstreifen darauf legen, mit Koriander bestreuen und aufrollen. Mit Korianderzweigen garnieren und servieren.

15. Hausgemachte Glückskekse

Glückskekse | iStock.com

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Wir werden zugeben, dass dies nicht unbedingt das praktischste Rezept für einen Mittwochabend ist, aber das Zubereiten von eigenen Glückskeksen ist eine sehr unterhaltsame Art, einen Wochenendnachmittag zu verbringen. Und mit diesem Rezept von Taste of Home sind sie super einfach. Auch wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, Ihr eigenes Vermögen zu basteln, sind sie immer noch eine gute Möglichkeit, eine Mahlzeit zu beenden.

Serviert: 10

Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter, erweicht
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 großes Eiweiß
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ⅓ Tasse Allzweckmehl

Zubereitung: Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Wenn gewünscht, schreiben Sie Vermögen auf 3½ x ¼ Zoll große Papierstreifen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Zeichnen Sie mit einem Bleistift zwei Kreise auf ein Blatt Pergamentpapier. Legen Sie das Papier mit der Bleistiftseite nach unten auf ein Backblech. Beiseite legen.

Butter, Zucker, Eiweiß und Vanille in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mehl dazugeben und mischen. 1 EL Teig auf jeden Kreis verteilen und 4 bis 5 Minuten backen oder bis er leicht gebräunt ist.

Schieben Sie das Pergament auf eine Arbeitsfläche. Decken Sie einen Keks mit einem Küchentuch ab und legen Sie ein Vermögen in die Mitte des belichteten Kekses. Verwenden Sie einen dünnen Spatel, um den mit Glück bedeckten Keks zu entfernen, und falten Sie ihn dann sofort in zwei Hälften, wobei Sie darauf achten, dass die Kanten in einer Linie liegen. Halten Sie die Kanten 3 Sekunden lang zusammen.

Die Mitte des Kekses über den Rand eines Glases legen und vorsichtig drücken, um den Keks in eine Glückskeksform zu bringen. 1 Minute abkühlen lassen und dann auf einen Rost legen. Wiederholen Sie dies mit einem handtuchüberzogenen Keks. Bei Bedarf ca. 1 Minute im Backofen aufwärmen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Keksteig.

Christine Skopec hat auch zu diesem Artikel beigetragen.