15 Lebensmittel, die Sie niemals roh essen sollten
Einige Prominente schwören auf eine Rohkost-Diät, und es ist sicher richtig, dass der Verzehr von frischem Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Gurken viel besser ist als ein Snack auf verarbeiteten Kartoffelchips. Das heißt aber nicht, dass Sie alles roh essen sollten.
Bestimmte Lebensmittel müssen gekocht werden, um gut zu schmecken, während andere gefährlich sein können, wenn sie roh verzehrt werden. Halten Sie diese Liste bereit, wenn Sie das nächste Mal einen Salat zubereiten oder eine Rohkost-Diät planen. Dies sind die Lebensmittel, die Sie immer vor dem Essen kochen sollten.
1. Kartoffeln
Kartoffeln enthalten eine giftige Verbindung. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Viele Gemüse schmecken köstlich roh, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie ungekochte Kartoffelscheiben in Ihrem Brottablett finden. Das liegt daran, dass rohe Kartoffeln eine giftige Verbindung namens Solanin enthalten, die Sie sehr krank machen kann.
Die meisten Kartoffeln haben nicht genug Solanin, um einen Menschen zu töten, aber grüne Kartoffeln oder solche, die zu sprießen beginnen, haben einen hohen Solaningehalt, der Symptome wie Magenschmerzen, Kopfschmerzen und Lähmungen verursachen kann. Sie sollten grüne Kartoffeln auch dann meiden, wenn sie aus diesem Grund gekocht werden.
Zumindest verursacht der Verzehr von rohen Kartoffeln starkes Aufblähen und Blähungen - und sie schmecken nicht einmal gut. Versuchen Sie, Ihre Kartoffeln zu rösten, zu pürieren, zu kochen oder zu braten, um eine köstliche Stärke zu erhalten, die Sie nicht vergiftet.
Nächster: Die Frucht ist gut; Die Samen sind nicht.
Schädel Soldat
2. Gruben oder Samen von Äpfeln, Mangos, Pfirsichen, Birnen und Aprikosen
Sie sind in der Lage, Sie in großer Menge zu vergiften. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Ein oder zwei Apfelsamen werden Sie nicht töten, aber vielleicht essen Sie diese Fruchtteile regelmäßig.
Die Fruchtsamen und -kerne von Äpfeln, Mangos, Pfirsichen, Birnen und Aprikosen enthalten eine Chemikalie namens Amygdalin, die sich in Cyanid verwandeln kann. Und obwohl Sie Tonnen davon zu sich nehmen müssen, um unter den Folgen einer Vergiftung zu leiden, ist es am besten, den Verzehr zu vermeiden, wenn Sie können.
Nächster: Die Blätter dieser Wurzel werden dich vergiften.
3. Rhabarberblätter
Schon eine kleine Menge ist gefährlich. | iStock.com/jamais_vu
Rhabarberwurzel ist im rohen Zustand giftig. Die Blätter sind unglaublich gefährlich, egal was passiert.
Rhabarberblätter enthalten ein Gift namens Oxalsäure, das schwere Nierenschäden oder sogar den Tod verursachen kann. Vergiftungssymptome sind Atembeschwerden, Brennen in Mund oder Rachen, Übelkeit, Erbrechen, Augenschmerzen, Bauchschmerzen und roter Urin. Eine kleine Menge kann dich sehr krank machen und zehn Pfund zu essen wird dich mit ziemlicher Sicherheit töten.
Nächster: Überspringen Sie diese auf Ihrem Salat.
4. Sprossen
Sie können Bakterien enthalten. | Johannes Eisele / AFP / Getty Images
Ungekochte Sprossen können eine ganze Reihe potenziell schädlicher Bakterien wie Salmonellen, E. coli und Listerien beherbergen. Sie sollten Sprossen immer an Orten kaufen, denen Sie vertrauen, und jeder mit geschwächtem Immunsystem, wie schwangere Frauen, Kinder und ältere Menschen, sollte Sprossen vermeiden, um auf der sicheren Seite zu sein.
Nächster: Diese faserreiche Wurzel kann Nierensteine verursachen.
5. Taro
Sie sind sehr gesund - nur nicht roh. | Theo Rouby / AFP / Getty Images
Die Taro-Wurzel hat mehr Ballaststoffe als eine Kartoffel und enthält außerdem viel Kalium, Vitamin C, Kalzium, Vitamin E und Spurenelemente. Sie gelten als Superfood-Stärke - essen sie jedoch nicht roh.
Taro enthält die Verbindung Calciumoxalat, durch die sich Ihr Mund taub anfühlt, wenn Sie es essen, und Sie können sich sogar wie erstickt fühlen, wenn Sie zu viel konsumieren. Es kann auch Nierensteine verursachen.
Das Kochen von Taro reduziert das Vorkommen dieser Verbindung und macht Taro zu einem essbaren, nahrhaften Genuss. Achten Sie darauf, Handschuhe zu tragen, wenn Sie mit dieser Wurzel roh umgehen, da dies Ihre Haut beim Berühren reizen kann.
Nächster: Dieses Gemüse enthält Cyanid, wenn Sie es roh essen.
6. Cassava
Es kann die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Sauerstoff zu verwenden. | Issouf Sanogo / AFP / Getty Images
Sie können Manioka von einem seiner Aliase kennen; Dieses beliebte Gemüse heißt auch Pfeilwurzel, Maniok, Tapioka, Kassave, Mandioka und Yuca (obwohl es nicht mit Yucca identisch ist, das man nicht essen kann). Aber egal wie Sie es nennen, essen Sie dieses Gemüse nicht roh.
Diese südamerikanische Pflanze wächst in feuchtem Klima und liefert Tonnen von essentiellen Nährstoffen. Ungekochter Maniok enthält jedoch auch Verbindungen, die in Ihrem Körper zu Cyanwasserstoff werden. Dies beeinträchtigt erschreckenderweise die Fähigkeit Ihres Körpers, Sauerstoff zu verbrauchen, und kann dazu führen, dass Sie auf trockenem Land buchstäblich ertrinken.
Sie können die Wurzeln und Blätter der Manioka essen, solange Sie sie richtig kochen. Schälen Sie die Manioka und machen Sie Ihre eigene gesündere Version von Kartoffelchips oder Pommes oder kochen Sie sie wie Kartoffeln. Die Blätter können auch gekocht und als Beilage genossen werden.
Nächster: Das sieht aus wie Spinat, aber du solltest ihn niemals roh essen.
7. Chaya
Es enthält Blausäure. | Omar Torres / AFP / Getty Images
Die Blätter dieses mexikanischen Strauchs haben einen ähnlichen Geschmack und Nährwert wie Spinat, aber im Gegensatz zu Spinat ist es sehr gefährlich, sie roh zu verzehren.
In Chaya lauert Cyanwasserstoff, der durch Sauerstoffmangel zum Tod führen kann, wenn Sie zu viel konsumieren. Um dieses Blattgebäck zuzubereiten, kochen Sie die Blätter einfach mindestens 20 Minuten lang und atmen Sie weder die Dämpfe noch den Dampf ein.
Ein wichtiger Hinweis: Verwenden Sie keine Aluminiumpfanne, um Ihr Chaya zuzubereiten. Diese unglückliche Kombination führt zu explosivem Durchfall.
Nächster: Walter White würde diese Bohnen roh lieben.
8. Rizinusbohnen
Sie enthalten ein gefährliches Gift. | Aron Mascho / AFP / Getty Images
Rizinusöl kann aus verschiedenen medizinischen Gründen eingesetzt werden, z. B. um Verstopfung zu lindern oder sogar Wehen herbeizuführen. Und obwohl es in Ordnung ist, Rizinusöl zu konsumieren, sollten Sie niemals rohe Rizinusbohnen essen.
Rizinusbohnen enthalten hohe Konzentrationen eines schädlichen Lektins namens Ricin - dasselbe Ricin-Gift, an das Sie sich vielleicht aus der Show erinnern Wandlung zum Bösen. Es ist leicht, Ricin aus Rizinusbohnen zu destillieren. Tatsächlich versuchte eine texanische Schauspielerin, Präsident Obama und den New Yorker Bürgermeister Michael Bloomberg 2013 mit Rizinusbohnen zu vergiften.
Selbst gekochte Rizinusbohnen gelten nicht als sicher zu essen. Das Öl ist sicher, da Ricin wasserlöslich ist und nicht im verarbeiteten Rizinusöl verbleibt, solange es richtig zubereitet ist.
Nächster: Diese Proteinquelle sollte nicht roh verzehrt werden.
9. Eier
Iss sie nicht ganz und roh. | Irisstock / iStock / Getty Images
Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, aber sie werden ganz (und roh) geschluckt wie Gaston aus Die Schöne und das Biest Sie werden keinen Gefallen tun - und es könnte Sie krank machen.
Es ist der gleiche Refrain, den Sie seit Ihrer Kindheit in der Küche gehört haben: Wenn Sie ungebackenen Keksteig mit rohen Eiern essen, kann dies zu Salmonellen führen, die für etwa eine Million Lebensmittelvergiftungen pro Jahr verantwortlich sind. Symptome sind Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, blutiger Stuhl, Schüttelfrost und Fieber.
Es gibt einige Debatten darüber, ob rohe Eier sicher zu essen sind oder nicht. Es ist richtig, dass Menschen mit geschwächtem Immunsystem - darunter Kinder, schwangere Frauen und ältere Menschen - mit größerer Wahrscheinlichkeit an der Krankheit erkranken. Dennoch scheint es sicherer, Eier vor dem Verzehr zu kochen, nur für den Fall.
Nächster: Diese schmecken schrecklich, wenn sie roh sind.
10. Oliven
Sie unverarbeitet zu essen ist gefährlich. | iStock.com/barol16
Wenn Sie eine rohe Olive von einem Baum pflücken und essen, wird Ihnen das nicht schaden, aber Sie werden den Geschmack wahrscheinlich nicht lieben.
Unverarbeitete Oliven enthalten hohe Konzentrationen an Oleuropein, wodurch sie bitter schmecken. Es stellt sich heraus, dass Oleuropein einige Vorteile für die Gesundheit von Herz und Gehirn hat und die einzige Quelle auf Nahrungsmittelbasis Oliven zu sein scheint. Anstatt unter rohen Oliven zu leiden, können Sie einfach die Nahrungsergänzungsmittel kaufen, um alle potenziellen Vorteile zu nutzen.
Nächster: Die giftigen Versionen davon sind identisch mit den sicheren.
11. Wilde Pilze
Stellen Sie sicher, dass das, was Sie essen, nicht giftig ist. | iStock.com/budgetstockphoto
Pilze sind knifflig - während einige Wildsorten roh verzehrt werden können, sind andere giftig oder können Magen-Darm-Beschwerden verursachen, wenn sie nicht richtig zubereitet werden. Und es ist kein Glücksspiel wert, denn die Giftigen könnten dich töten.
Das Kochen von Pilzen zersetzt die schädlichen Verbindungen und macht die meisten Pilze essbar für den Verzehr.
Nächster: Dieses Fleisch kann dich töten, wenn es nicht richtig zubereitet wird.
12. Schweinefleisch
Schweinefleisch kann Parasiten enthalten. | ChesiireCat / iStock / Getty Images
Es gibt einen guten Grund, warum Sie Ihr Schweinefleisch niemals 'selten' bestellen sollten.
Schweinefleisch trägt zwei Parasiten: Trichinose und Schweinebandwurm. Ersteres kann in Ihrem Dünndarm leben, nachdem Sie verdorbenes Fleisch gegessen haben, wodurch eine ganze Reihe von Problemen wie Übelkeit und Erbrechen auftreten. Nach ungefähr einer Woche vermehren sich die Parasiten und verteilen ihre Babys in Ihrem Blutkreislauf, was Muskelschmerzen oder Pinkeye verursacht. Schwere Fälle von Trichinose können sogar zum Tod führen.
duckduckgo-Suchmaschine
Andere Fleischsorten, die diesen Parasiten beherbergen, sind roher Bär, Puma, Wolf, Fuchs und Walross. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie auf diesem rohen Fleisch in freier Wildbahn speisen.
Nächster: Eine subtile Unterscheidung kann den Unterschied zwischen Leben und Tod bedeuten.
13. Bittermandeln
Wählen Sie nicht die bittere Sorte. | iStock.com/Elenathewise
Fans von Mandeln sollten beachten, dass Sie bittere und süße Sorten nicht verwechseln möchten.
Bittermandeln sind in Europa immer beliebter, aber Sie finden sie immer noch in einigen Lebensmittelgeschäften wie Whole Foods. Wie viele andere gefährliche Rohstoffe enthalten sie genügend Blausäure, um sich als problematisch zu erweisen.
Kinder, die zu viele rohe Bittermandeln essen, können möglicherweise sterben. Erwachsene leiden mit größerer Wahrscheinlichkeit an Symptomen wie Schwindel, Kopfschmerzen, Erbrechen und Krämpfen, je nachdem, wie viele sie essen. Wenn Sie gerne rohe Nüsse essen, bleiben Sie bei der süßen Sorte und überlassen Sie die Bittermandeln den Profiköchen.
Nächster: Bereiten Sie diese richtig vor, um nicht krank zu werden.
14. Kidneybohnen
Rohe Bohnen sind in hohen Dosen schädlich. | Piyaset / iStock / Getty Images
Rohe Bohnen enthalten Lektine, die Sie krank machen können, wenn Sie sie nicht richtig kochen. Phytohenagglutinin - das in roten Kidneybohnen vorkommende Lektin - kann in hohen Dosen schädlich sein. Je mehr Sie essen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie unter Magen-Darm-Problemen wie Übelkeit und Erbrechen leiden. Iss zu viele und du könntest sogar im Krankenhaus landen.
Das Problem ist jedoch leicht zu lösen. Weiche deine Kidneybohnen einfach mindestens fünf Stunden lang ein und koche sie dann auf dem Herd, um Vergiftungssymptome zu vermeiden.
Nächster: Diese trendige rohe Wahl ist das Risiko nicht wert.
15. Rohmilch
Es kann dich sehr krank machen. | naturalbox / iStock / Getty Images
Nicht pasteurisierte Milch liegt im Trend, insbesondere bei Menschen, die eine natürlichere Ernährung suchen. Aber Rohmilch könnte dich sehr krank machen.
Pasteurisierung tötet Bakterien wie Salmonellen, E. coli und Listerien ab und verringert den Nährwert der Milch nicht. Und da Kinder am ehesten an Rohmilch erkranken, scheint es am sichersten, diesen Trend hinter sich zu lassen und stattdessen immer pasteurisierte Milch zu wählen.
Weiterlesen:Die tödlichsten Nahrungsmittelleute essen wirklich
AuscheckenDer Spickzettelauf Facebook!
