5 Rezepte für Food Truck Style Tacos, die Sie zu Hause machen können

Tacos sind schnell zu einem der beliebtesten Lebensmittel der Amerikaner geworden. Mit endlosen Variationsmöglichkeiten kann das Gericht auf Tortillabasis jedem Geschmack gerecht werden. So beliebt sie auch sind, die Geschichte des Taco ist relativ unbekannt. Jeffrey M. Pilcher, ein Geschichtsprofessor an der Universität von Minnesota, der sich intensiv mit mexikanischem Essen befasst hat, gab gegenüber dem Smithsonian Magazine bekannt, dass niemand genau weiß, wer das Street Food erfunden hat, aber es wurde höchstwahrscheinlich von mexikanischen Bergarbeitern im 18. Jahrhundert erfunden. Er fährt fort, dass Einwanderer das Gericht schließlich in die USA mitbrachten und verfügbare Zutaten wie Hamburger verwendeten, um die Hybridversion zu kreieren, mit der viele von uns aufwuchsen und aßen.

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Obwohl diese knusprigen Muscheln, die mit geriebenem Salat und Käse überbacken sind, anständig sind, lassen sie sich auf jeden Fall schlagen. Mit diesen fünf Rezepten werden Sie in kürzester Zeit zum Taco-Meister. Sie eignen sich hervorragend für ein Solo-Menü. Erwägen Sie jedoch, sie für eine Party zuzubereiten. Niemand wird sich jemals über einen Taco-Riegel beschweren, und alles, was Sie brauchen, sind ein paar Füllungen, einige Beilagen und ein Stapel Tortillas für einen beeindruckenden Aufstrich.

1. Chicken Tacos mit Chipotle Crema

Tacos | iStock.com

Jeder, der in einem Restaurant einen Chicken Taco gegessen hat, weiß, dass das Fleisch etwas trocken werden kann. Viele Orte verwenden Hähnchenbrust als Protein, aber omfg. Die Good-Version verwendet Hähnchenschenkel für eine feuchtere, schmackhaftere Füllung. Das Kochen des Fleisches könnte nicht einfacher sein. Das Hähnchen einfach auf ein Blech legen und im Ofen langsam rösten lassen. In Tortillas stecken und mit Leckereien wie Avocado und Queso-Fresko belegen. Eine Chipotlesauce ergibt einen kühlen, cremigen und würzigen Abgang.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, mexikanischen Käse in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu finden, können Sie einen einfachen Tausch vornehmen. Bauernkäse ist auf vielen regulären Märkten erhältlich und erstaunlich ähnlich wie Queso Fresco. Wir garantieren, dass es viel besser ist als jede eingesackte, zerkleinerte Mischung.

Zutaten:

Hähnchen

• 1 Pfund ohne Knochen ohne Haut Hühnerschenkel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 mittelweiße weiße Zwiebel
• 3 bis 4 Thymianzweige
• 1 ½ Teelöffel geräucherter Paprika
• 1½ Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• Olivenöl

Chipotle-Creme

• ½ Tasse saure Sahne
• 3 Esslöffel halb und halb
• 2 Esslöffel Adobo-Sauce
• 1 Teelöffel Honig
• Saft oder 1 Limette
• Salz

Dienen

• Mais-Tortillas
• Kohlrouladen
• Gewürfelte Avocado
• Limettenspalten
• Frischkäse
• Eingelegte Jalapeños

Anleitung: Ofen vorheizen auf 375 Grad Fahrenheit. Hähnchenreste von Fett befreien und auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech in einer Schicht anrichten. Mit ein paar Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Knoblauchzehen schälen und schneiden, dann auf Hühnchen legen. Die Zwiebel grob hacken und mit ganzen Thymianzweigen auf das Huhn legen.

Kombinieren Sie Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel, dann streuen Sie gleichmäßig über Huhn. Brathähnchen 30 bis 35 Minuten, bis es vollständig gekocht ist. Aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel geben. Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln wegwerfen. Nach dem Abkühlen das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern.

In der Zwischenzeit die Sauerrahmhälfte, die Chipotle-Sauce, den Limettensaft und den Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz abschmecken und abschmecken. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Die Tortillas auf jeder Seite einige Sekunden in einer trockenen Pfanne erwärmen, bis sie biegsam sind. Belegen Sie jede Tortilla mit Huhn, Kohl, Queso Fresco, Avocado, Crema, eingelegten Chilis und einer Prise Limette.

2. Einfache Fisch-Tacos

Fisch-Tacos | iStock.com

Kalifornien gilt als das Land der Fisch-Tacos, aber die Küstengebiete Mexikos genießen Meeresfrüchte. Bringen Sie den frischen Geschmack mit Chows köstlicher Version in Ihre Küche. Dieses Gericht verzichtet auf das übliche Frittieren und grillt stattdessen den Fisch, was gesünder und einfacher ist. Beginnen Sie mit dem Marinieren des Fisches. Sobald Sie den Krautsalat hergestellt und den Grill aufgeheizt haben, ist er betriebsbereit. Mit viel magerem Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen ist diese Mahlzeit sehr nahrhaft.

Zutaten:

• 1 Pfund fester weißer Fisch, wie Tilapia oder Schnapper
• 2 mittelgroße Limetten, halbiert
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Chilipulver
• 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt, plus mehr
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ kleiner Kohlkopf, in dünne Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
• ½ mittelrote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 bis 8 (6 Zoll) Maistortillas
• Geschnittene Avocado
• Guacamole
• Soße
• Sauerrahm
• Scharfe Soße

Zubereitung: Den Fisch in eine Auflaufform geben und mit dem Saft einer Limettenhälfte auspressen. Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und 1 Esslöffel Öl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Überziehen wenden. Mindestens 15 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit Kohl, Zwiebel und Koriander in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Saft einer Limettenhälfte auspressen. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Probieren und würzen.

Tortilla in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Auf ein sauberes Spültuch geben und mit den restlichen Tortillas wiederholen. Falten Sie das Handtuch, um die Tortillas warm zu halten.

Heizen Sie einen Grill auf mittlerer Hitze. Bürsten Sie die Roste mit Öl. Garen Sie den Fisch, ohne sich zu bewegen, bis die Unterseite Flecken aufweist und ca. 3 Minuten weiß erscheint. Drehen Sie und kochen Sie, bis die andere Seite undurchsichtig ist, ungefähr 2 bis 3 Minuten länger. Auf eine Platte geben.

Brechen Sie den Fisch in Stücke und fügen Sie ihn zu den Tortillas hinzu. Geben Sie dann Krautsalat, Beilagen und eine Prise Limettensaft hinzu.

3. Mangold und Chipotle Tacos

Mangold | iStock.com

Mexikanisches Essen bedeutet in der Regel eine Menge Fleisch. Während das für die meisten Leute fantastisch ist, ist es für Ihre vegetarischen Freunde eine Art Patzer. Wenn Sie das nächste Mal ein Get-together veranstalten, servieren Sie diese Mangold- und Maistacos von Saveur. Gefüllt mit herzhaften Pilzen und mit Chipotle gewürzt, sind sie genauso zufriedenstellend wie jede Steakversion.

Diese Füllung ist so gut, dass Sie sie eventuell für andere Mahlzeiten verwenden möchten. Fügen Sie es einem Sandwich mit etwas gegrilltem Huhn hinzu oder werfen Sie es mit Nudeln. Sie können sich auch an die mexikanische Route halten und sie als Füllung für Enchiladas verwenden.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Tassen in dünne Scheiben geschnittene Cremini-Pilze
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Chipotle-Paprikaschoten in Adobo, entkernt und fein gehackt, plus 1 Teelöffel Adobo-Sauce
• 2 Ähren, Körner entfernt
• 1 Bund Mangold, Stiele entfernt und Blätter in ½-Zoll-Bänder geschnitten
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Warme Maistortillas
• Gehackter Koriander
• Sauerrahm
• Limettenspalten

Zubereitung: Olivenöl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu, und kochen Sie, bis etwas karamellisiert, 6 bis 7 Minuten. Fügen Sie Pilze und Knoblauch hinzu, und kochen Sie, bis Pilze, ungefähr 5 Minuten gebräunt sind. Fügen Sie Sojasauce, Chipotles, Adobo-Sauce, Mais, Mangold, Salz und Pfeffer hinzu. Die Pfanne abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis der Mangold welkt. Die Mischung in Tortillas geben, mit Belag garnieren und servieren.

4. Gegrillte Schweinefleisch-Tacos nach Pastor-Art

Schweinefleisch Tacos | iStock.com

Für süße und salzige Liebhaber sind diese Tacos mit Schweinefleisch und Ananas von Rick Bayless ein phänomenales Gericht. Obwohl der Geschmack komplex ist, werden in diesem Rezept weniger als 10 Zutaten verwendet. Stellen Sie einfach eine einfache Marinade her, indem Sie etwas Achiote-Paste, Chipotles, Pflanzenöl und Wasser mischen und das Fleisch damit bestreichen. Sie können das Schweinefleisch bei schönem Wetter grillen, aber es wird genauso gut, wenn Sie es in einer schweren Pfanne direkt auf dem Herd kochen.

Zutaten:

• 1 Packung Achiote Paste
• 3 Chipotles in Adobo plus 4 Esslöffel Sauce
• ¼ Tasse Pflanzenöl plus mehr
• 1½ Pfund (¼ Zoll dick) geschnittene Schweineschulter
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
• ¼ einer mittelgroßen Ananas, in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 20 warme Maistortillas
• 1½ Tassen Tomatillo Salsa

Zubereitung: In einem Mixer Achiote-Paste, Chili, Sauce, Öl und and Tasse Wasser vermengen. Alles glatt rühren. Verwenden Sie ein Drittel der Marinade über Fleisch und wenden Sie, um zu beschichten. Die restliche Marinade für eine andere Verwendung aufbewahren. Decken Sie das Schweinefleisch ab und kühlen Sie es mindestens 1 Stunde lang.

Zünden Sie einen Holzkohlegrill bei starker Hitze an, wobei sich Kohlen auf einer Seite befinden, oder zünden Sie eine Seite eines Gasgrills an. Zwiebeln mit Öl bestreichen und mit Salz würzen. Grillen Sie, bis es kräftig gebräunt ist, ungefähr 1 Minute, drehen Sie es um und kochen Sie, bis die andere Seite braun ist, ungefähr 1 Minute länger. Auf die kühle Seite des Grills stellen. Öl und Grillananas auf die gleiche Weise. Kochen Sie das Fleisch in Portionen ca. 1 Minute pro Seite, bis es gar ist. Auf ein Schneidebrett geben und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Pfanne geben und über dem Grill warm halten. Zwiebel und Ananas hacken und zum Schweinefleisch geben. Alles mischen, schmecken und mit Salz abschmecken. Die Mischung in Tortillas servieren und mit Salsa garnieren.

5. Carne Asada Baja Street Tacos

Tacos | iStock.com

Diese Steak Tacos von Honest and Tasty werden jedem Fleischliebhaber gefallen. Gefüllt mit nichts anderem als in Scheiben geschnittenem Rindfleisch, Zwiebeln, Koriander, etwas scharfer Soße und saurer Sahne hat das Fleisch wirklich eine Chance zu glänzen. Da die Tacos so einfach sind, sollten Sie sicherstellen, dass Sie das beste Rindfleisch erhalten, das Sie finden können. Dies ist nicht der richtige Zeitpunkt, um 75% weniger Fleisch zu verwenden, das gefährlich bald abläuft.

Zutaten:

• 2 Pfund Flankensteak, von Fett getrimmt
• ½ Tasse Pflanzenöl, geteilt
• 12 Maistortillas
• 1 Tasse gehackter Koriander
• 1 Limette, in Scheiben geschnitten
• ½ große weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Saure Sahne oder mexikanische Crema
• Scharfe Soße
• Salz und Pfeffer

Zubereitung: Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl zum Steak hinzu, und reiben Sie, um zu streichen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Koche das Steak auf einer heißen Grillplatte und koche ungefähr 5 Minuten pro Seite oder bis es mittelrar ist. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.

2 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Tortilla hinzu, und kochen Sie ungefähr 10 Sekunden pro Seite. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas und fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu. Steak in Scheiben schneiden und in kleine Stücke schneiden. Tacos mit Steak, Zwiebel, Koriander und einer Prise Limette zusammenstellen. Top mit scharfer Sauce und saurer Sahne. Dienen.