7 Delicious Food Truck Rezepte, die Sie zu Hause machen können

Vergiss Fast Food. Heutzutage stellen sich immer mehr Amerikaner an Food Trucks an, wenn sie ein schnelles Mittagessen oder einen Mittagsimbiss wollen. Mit Gourmet-Angeboten und kreativen Menüs sind diese mobilen Speisemöglichkeiten nichts anderes als die skizzenhaften Kakerlakenwagen vergangener Tage. Food Truck-Köche servieren einige der leckersten Gerichte des Landes und einige teilen die Rezepte für ihre besten Gerichte. Wenn Sie das Food-Truck-Erlebnis in Ihrer eigenen Küche nachbauen möchten, finden Sie hier sieben Rezepte zum Selbermachen für Food-Truck-Favoriten.

1. Geräucherte Hähnchenschenkel von Brown Shuga Soul Food

Hähnchenschenkel | iStock.com

In Boise, Idaho, serviert Yvonne Anderson-Thomas im Brown Shuga Soul Food Truck klassische Gerichte aus dem Süden wie Kohlgemüse, Süßkartoffeltorte sowie Makkaroni und Käse. Sie teilte ihr Rezept für langsam gekochte süße und herzhafte geräucherte Hähnchenschenkel mit dem Frauentag.

Zutaten:

• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Paprika
• Koscheres Salz
• Pfeffer
• 6 Hähnchenschenkel
• ¼ Tasse Apfelessig
• ¼ Tasse Wasser
• ¼ Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel Ketchup
• 1 Teelöffel Melasse
• 1 Teelöffel flüssiger Rauch
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Tassen Hackschnitzel

Zubereitung: In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Paprika, 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer vermengen. Reiben Sie alles über das Huhn und kühlen Sie es mindestens 1 Stunde oder bis zu 1 Tag.

Wenn Sie einen Raucher haben: Geben Sie die Hackschnitzel nach den Anweisungen des Herstellers in den Räucherofen und erhitzen Sie sie auf 225 Grad Fahrenheit. Legen Sie dann das Huhn mit der Knochenseite nach unten auf die Roste und garen Sie es, bis die Innentemperatur bei 165 Grad Fahrenheit liegt (ca. 2 bis 3 Stunden) .

Wenn Sie keinen Raucher haben: Entfernen Sie die Grillroste von einer Seite eines Gasgrills und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze. 4 Stück Hochleistungsfolie abreißen. Teilen Sie die Pommes Frites auf zwei Folienstücke und belegen Sie sie mit den anderen Stücken. Falten Sie alle Ränder um, um zu versiegeln. Mit einer Gabel Löcher in das obere Folienstück stechen. Legen Sie eine Folienverpackung direkt auf den Brenner und lassen Sie diese ca. 5 Minuten kochen, bis die Verpackung zu rauchen beginnt. 5 Minuten räuchern lassen, dann Hitze auf mittlere Stufe reduzieren (die Packung sollte noch rauchen).

Legen Sie das Huhn mit dem Knochen nach unten auf die andere Seite des Grills gegenüber der Folienverpackung (das Huhn befindet sich auf dem Grillrost über den nicht verwendeten Brennern). Decken Sie den Grill ab und kochen Sie, indem Sie das Huhn zur Hälfte durchdrehen, bis die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht (2 bis 3 Stunden) das Hähnchen). Wenn das Folienpaket aufhört zu rauchen, ersetzen Sie es durch das zweite, indem Sie die Hitze erhöhen, um es zum Rauchen zu bringen, und die Hitze reduzieren, nachdem es gestartet wurde.

In einem mittelgroßen Topf Essig, Wasser, Zucker, Ketchup, Melasse, Flüssigrauch und Knoblauch vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind. Über das gekochte Huhn streichen. Oder, falls gewünscht, erhöhen Sie den Grill vor dem Servieren auf mittelhoch und grillen Sie das Huhn, drehen Sie es um und begießen Sie es mit der Sauce, bis die Haut zu verkohlen beginnt (ca. 5 Minuten).

2. Tacos nach koreanischer Art mit Kogi-BBQ-Sauce

Koreanisches BBQ | iStock.com

Mit dem Kogi BBQ Truck von L.A. wurde die Gourmet-Food-Truck-Revolution eingeleitet. Er servierte Quesadillas mit süßem Chili-Huhn, würzige Schweinefleisch-Burritos und andere Gerichte, die koreanische und mexikanische Aromen kombinieren. Aber es sind die Tacos (erhältlich in den Sorten Short Rib, Spicy Pork, Chicken und Tofu), die das Markenzeichen des Trucks sind. Sie können ein Faksimile des Gerichts erstellen, das Kogi BBQ berühmt gemacht hat, indem Sie dieses Rezept von Steamy Kitchen befolgen.

Zutaten:

• 1 Pfund gekochtes Schweinefleisch oder gekochtes Hähnchen
• 12 Mais- oder Mehltortillas
• ¼ Tasse zubereitetes Kimchi oder machen Sie Ihre eigenen Gurkenschnellgurken (Rezept unten)
• Kogi BBQ Sauce (Rezept unten)

Für die Kogi BBQ Sauce:

• 2 Esslöffel koreanische fermentierte Paprikapaste (Gochujang)
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Reisweinessig
• 2 Teelöffel Sesamöl

Für die Gurkengurken:

• 1 große englische Gurke (oder 2 japanische Gurken), sehr dünn geschnitten
• 2 Esslöffel Reisessig
• ½ Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel fein gehackter frischer Chili
• Großzügige Prise Salz

Anleitung: Wenn Sie Gurkengurken selbst zubereiten, schneiden Sie das Gemüse zunächst sehr dünn auf (verwenden Sie einen Mandolinenschneider, falls Sie einen haben). Dann Reisessig, Zucker, frische Chilischoten und Salz mit den Gurken vermengen und ca. eine Stunde im Kühlschrank lagern, bis sie servierfertig sind.

Für die Zubereitung der Kogi BBQ-Sauce die fermentierte Peperoni-Paste, Zucker, Sojasauce, Reisweinessig und Sesamöl in eine Schüssel geben und verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Die Sauce kann mehrere Tage im Voraus zubereitet und abgedeckt bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.)

Wenn Sie bereit sind, die Tacos zuzubereiten, mischen Sie warmes Schweinefleisch oder das zerkleinerte Huhn mit der hausgemachten Kogi-BBQ-Sauce. Die Tortillas erwärmen, dann mit dem Fleisch und dem Kimchi oder hausgemachten Gurkengurken belegen. Dienen.

3. PDX 671-Huhn nach Guam-Art mit rotem Reis

Gegrilltes Hähnchen | iStock.com

In Portland, Oregon, können hungrige Gäste im PDX 671 Food Truck guamanisches Essen bestellen. Der Truck kombiniert die einzigartige Küche von Guam mit Einflüssen aus den Philippinen, China, Spanien, Japan, den USA und anderen Ländern, damit Sie garantiert satt werden. Wenn Sie es nicht nach Portland schaffen, die geschmackvollen Gerichte des Trucks selbst zu probieren, können Sie versuchen, dieses füllende Huhn nach Guam-Art zuzubereiten, das mit Sojasauce und Zuckerrohressig mariniert und mit traditionellem rotem Reis serviert wird. Rezept von Saveur.

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Zutaten:

• 3 Tassen bin ich Sauce
• 1½ Tassen Rohressig
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleine gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, plus 1/3 Tasse, fein gehackt
• 2½ Pfund knochene Hähnchenschenkel
• 1 Tasse frischer Zitronensaft
• 1 Tasse dünn geschnittene Schalotten
• 2½ Teelöffel zerdrückte rote Chiliflocken
• 2½ Tassen Jasminreis
• 2 Esslöffel gemahlene Annattosamen

Zubereitung: Für die Marinade 2 Tassen Sojasauce, Essig, Pfeffer, Zwiebelscheiben und 1 Tasse Wasser in einer großen Schüssel vermengen. fügen Sie Huhn hinzu und bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie. Mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen oder über Nacht marinieren.

In der Zwischenzeit die Dip-Sauce zubereiten: Die verbleibende Sojasauce und die gehackte Zwiebel mit Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und ½ Tasse Wasser verrühren. beiseite legen.

Für den roten Reis Reis, Annatto und 5 Tassen Wasser in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze mischen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt 10 bis 12 Minuten kochen, bis der Reis zart ist. Vom Herd nehmen und Reis warm halten.

Erstelle ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder erhitze einen Gasgrill auf mittelhoch. (Alternativ können Sie eine gusseiserne Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.) Braten Sie das Huhn etwa 8 Minuten lang bräunlich an. Mit Reis und Dip servieren.

4. Dogzilla Food Truck's Dogzilla Dog

Hot Dogs | iStock.com

Gäste aus Südkalifornien können die asiatisch inspirierten Hot Dogs des Dogzilla Food Trucks probieren, die mit Zutaten wie Teriyaki-Sauce und Yakisoba-Nudeln belegt sind. Alle anderen können zu Hause den charakteristischen Dogzilla-Hund des Trucks nachbauen, der mit Avocado- und japanischen Gewürzen und Gewürzen dekoriert ist. Rezept von King's Hawaiian.

Zutaten:

• 1 Päckchen Hot Dogs mit Rindfleisch
• 2 gegrillte gelbe Zwiebeln
• 1 Avocado
• 1 Tasse Speckstückchen
• 1 Tasse Furikake (oder ersetzen Sie Ihre eigene Mischung aus fein gehacktem Sushi-Seetang und Sesam)
• Teriyaki Soße
• Japanischer Mayo
• King's Hawaiian Sweet Dinner Brötchen (Sie benötigen 3 Brötchen für jeden Hot Dog)

Anleitung: Um für jeden Hot Dog ein Brötchen zuzubereiten, schneiden Sie 3 King's Hawaiian-Brötchen ¾ von der Mitte ab (die Brötchen sollten noch verbunden sein). Avocado in Scheiben schneiden (Sie benötigen ca. 3 Scheiben pro Hund)

Feueremblem: Schattendrache und die Lichtklinge

Hot Dogs 3 Minuten kochen lassen. Als Hot Dogs kochen, Zwiebeln in der Pfanne grillen. Vom Herd nehmen. Toastseiten des Brötchens in der Wanne.

Hot Dogs in Brötchen legen und mit gegrillten Zwiebeln und Avocado-Scheiben garnieren. Mit japanischer Mayo- und Teriyaki-Sauce beträufeln. Mit Furikake und Speck bestreuen und servieren.

5. Die Lobster Tater Tots des Moose Trucks

Tater alle | iStock.com

Gäste aus Kansas City können dem Moose Truck einen Besuch abstatten, um köstliche Komfortgerichte wie Krabbenfrikadellen, Burger mit Süßkartoffel-Pommes und Hummer-Tater-Tots mit Béarnaise-Sauce in die Hände zu bekommen. Ryan Sneed, der Chefkoch des Trucks, teilte das Rezept für das letztere Gericht mit Fox 4 Kansas City.

Zutaten:

• 2 Pfund Idaho Kartoffeln
• 6 Unzen saure Sahne
• ¾ Tasse Schweizer Käse, zerkleinert
• 2 Esslöffel Hummerbouillon oder Hummerboden
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 6 Unzen Hummerfleisch, gekocht und in ¼-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
• ¾ Tasse Kartoffelflocken Instant-Kartoffeln
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Ei geschlagen
• 1 Esslöffel Leitungswasser

Für die Sauce Béarnaise:

• 20 Unzen geklärte Butter
• 4 Esslöffel Leitungswasser
• ¼ Teelöffel Worcestershire-Sauce
• ¼ Teelöffel scharfe Sauce
• 1 Prise weißer Pfeffer
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 4 Eigelb
• 2 Flüssigunzen Zitronensaft oder Estragonessig
• 2 Esslöffel frischer Estragon, gehackt

Anleitung: Backen Sie die Kartoffeln im Ofen bei 350 Grad Fahrenheit für 50 Minuten oder bis sie durchgegart sind. Abkühlen lassen. Dann schälen und mit einer Käsereibe zerkleinern. Beiseite legen.

In einer separaten Rührschüssel Sauerrahm, Käse, Hummerboden, Salz, Pfeffer, Hummerfleisch, Schnittlauch und eine halbe Tasse Kartoffelflocken vermengen. Vorsichtig mischen, bis sich ein Teig bildet. In ein dünnes Röhrchen ausrollen und in kleine Stücke schneiden.

Ei und Wasser in einer Schüssel verquirlen. Tauchen Sie jeden Tater tot in Mehl, dann das Ei waschen und dann in die restlichen Kartoffelflocken ausgraben. Bis zur Verwendung in einer Schicht beiseite stellen. (Kann einen Tag vor der Zeit gemacht werden)

Für die Béarnaise die geklärte Butter schmelzen und beiseite stellen. In einer separaten Schüssel mischen Sie Wasser, Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce, weißen Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Eigelb. Die Mischung über einem Wasserbad erhitzen, bis sie eingedickt ist. Lassen Sie die Mischung nicht zu heiß werden, da sonst die Eier durcheinander geraten. Schneebesen beim Erhitzen. Nach dem Eindicken der Mischung die geklärte Butter und den Zitronensaft langsam unterrühren. Den gehackten Estragon untermischen. Warm halten bis zum Servieren.

Die zubereiteten Tater Tots goldbraun frittieren und dann mit koscherem Salz bestäuben. Mit Sauce Béarnaise belegen.

6. Die Speck-Cheeseburger-Knödel des Kippers

Knödel | iStock.com

Der Muldenkipper in Portland, Oregon, ist sowohl auf süße (gemischte Beeren) als auch auf herzhafte (Kartoffel-Curry) Knödel spezialisiert. Sie machen auch einen Speck-Cheeseburger-Knödel, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Köche des Trucks teilten das Rezept mit The Cooking Channel, sodass Sie versuchen können, Ihr eigenes zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

• 2 Tassen mittelscharfer Cheddar, geschreddert
• 1/3 Pfund dünn geschnittener Speck, die Hälfte des Fettes entfernt, in ½-Zoll-Stücke gehackt
• ½ Esslöffel koscheres Salz
• ½ Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ große rote Zwiebel, gewürfelt
• 8 Unzen 80/20 Rinderhackfleisch
• 40 Wontonwickler
• Pflanzenöl zum Braten

Anwendung: Cheddar, Speck, Salz, Pfeffer und Zwiebeln mit den Händen in einer mittelgroßen Rührschüssel gut mischen. Das Rindfleisch dazugeben und gut vermengen.

Rollen Sie Ihre Wonton-Wrapper aus. Mit einem Esslöffel-Messgerät einen Tropfen der Füllung in die Mitte jedes Wontons geben. Falten Sie die Enden zu einem beiliegenden Umschlag und sichern Sie diesen, indem Sie die Zinken einer Gabel entweder überbacken oder in die Kante drücken.

In einer Bratpfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Legen Sie die Knödel in einer einzigen Schicht in eine große Pfanne (möglicherweise müssen Sie stapelweise arbeiten). Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und erhitzen Sie es langsam, bis das Wasser verdunstet ist, etwa 5 Minuten. 1 Esslöffel des heißen Öls aufdecken und hinzufügen, um den Boden der Knödel zu braten.

7. Die Butterscotch Bars des Treats Trucks

Butterscotchriegel | iStock.com

New Yorker mit Naschkatzen können ihre Backwaren im The Treats Truck reparieren lassen, der köstliche Desserts wie Himbeer-Brownies, gefrorene Zimtkekse und Zitronenquadrate serviert. Sie teilten einige ihrer Lieblingsrezepte in Das Treats Truck Backbuch,Woher kommt dieses Rezept für Butterscotch-Riegel (angepasst von Tallgrass Kitchen)?

Zutaten:

• 1½ Tassen ungesalzene Butter (3 Stäbchen)
• 4 Tassen brauner Zucker
• 4 Eier
• 3 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 3 Tassen Mehl
• 2 Teelöffel Salz
• 3 Teelöffel Backpulver

Zubereitung: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform ein.

Die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf schmelzen lassen und dabei häufig umrühren, bis die Butter einen nussigen Geruch hat und goldbraune Flecken zu sehen sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den braunen Zucker glatt ein. Fügen Sie die Eier und Vanille hinzu und rühren Sie um, bis alles vereint ist.

Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel verquirlen. Fügen Sie geschmolzene Butter und Zucker zum Mehl hinzu und rühren Sie, bis das Mehl in die Mischung eingearbeitet ist.

Gießen Sie die Mischung in die eingefettete Pfanne und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten im Ofen. Hinweis: Die Riegel scheinen möglicherweise nicht vollständig gekocht zu sein. Wenn jedoch ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher fast sauber herauskommt, sind sie fertig. Die Riegel werden fester, wenn sie abkühlen.

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