7 einfache Gerichte zum Osteressen

Wie eine bessere Version eines Buffets könnte ein Potluck die ultimative Art sein, das Osteressen zu feiern. Der Gastgeber muss sich nicht darum kümmern, 10 Gerichte gleichzeitig fertig zu kochen. Jeder kann mindestens ein Essen genießen, das er liebt, und Ihr Geld geht noch viel weiter. Das perfekte Gericht herauszufinden und die Zeit zu finden, um es zuzubereiten, kann jedoch schwierig sein.

Glücklicherweise ist das Kochen eines fantastischen Potluck-Rezepts einfacher als Sie denken. Frühlingsprodukte glänzen nur mit wenigen Zutaten, und selbst schillernde Gerichte können einfach sein. Jedes dieser sieben einfachen Rezepte ist bei Ihrem bevorstehenden Fest mehr als willkommen.

1. Erbsen mit Orange und Minze

Erbsen mit Minze | iStock.com

Okay, die meisten von uns haben noch keinen Zugang zu frischen Erbsen. Keine Sorge, diese einfache Erbsenseite von Saveur passt genauso gut zur gefrorenen Sorte. Besonders gefällt uns die Verwendung von Orange, eine interessante Abwechslung zur eher typischen Zitrone. Wenn Ihre Gruppe keine Vegetarier umfasst, ist es noch besser, den Topf mit etwas Pancetta zu beginnen.

Zutaten:

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 große Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Tassen gefrorene grüne Erbsen
• ¼ Tasse frischer Orangensaft
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 3 Esslöffel fein gehackte Minze
• Geschälte Schale von 1 Orange, julienned

Zubereitung: Butter in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten hinzu und kochen Sie, sich häufig rührend, bis weich, ungefähr 4 Minuten. Fügen Sie Erbsen und Saft hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren ca. 5 Minuten durchheizen. Vom Herd nehmen, Minze und Orangenschale einrühren und servieren.

2. Knoblauchbutter-Brötchen

Knoblauchbrötchen | iStock.com

Das Backen von Brot ist eine große Aufgabe für diejenigen, die nicht viel Erfahrung im Umgang mit Gebäck haben. Entscheiden Sie sich für Ree Drummonds Butterbrötchen von Food Network, anstatt ein solches Kunststück für das große Fest zu versuchen. Das Genie dieses Rezepts ist es, im Laden gekauften Teig zu verwenden. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Brötchen gehen zu lassen, mit einer schnellen Knoblauchbutter zu bestreichen, mit Salz zu bestreuen und zu backen. Sie schmecken genauso gut wie hausgemacht, ohne die Anstrengung.

Zutaten:

• 4 Sticks ungesalzene Butter
• 24 gefrorene, ungebackene Brötchen
• 16 Knoblauchzehen, fein gepresst oder gehackt
• Grobes Meersalz

Zubereitung: Eine halbe Stange Butter schmelzen und zwei Muffinformen damit einfetten. In jede Muffinwanne eine Rolle geben, abdecken und einige Stunden gehen lassen.

Restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten lang, um den Geschmack zu verstärken. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.

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Ofen vorheizen auf 400 Grad Fahrenheit. Ein Brötchen ist aufgegangen, mit Knoblauchbutter bestreichen und mit Salz würzen. In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen der Packung backen, normalerweise etwa 6 bis 8 Minuten, oder bis die Oberseite tief golden ist.

Aus dem Ofen nehmen, mit mehr Butter abtupfen und servieren.

3. Gebratener Spargel mit Balsamico-Butter

Gebratener Spargel iStock.com

Das Braten von Butter bis die Milch fest ist, muss eine der einfachsten Methoden sein, um eine Sauce zuzubereiten, aber es scheint irgendwie beeindruckend. Die nussige Butter schmeckt auf fast alles, einschließlich Spargel. Probieren Sie es aus, indem Sie die Frühlingsseite von Cooking Light zubereiten, die durch einen Hauch von Balsamico-Essig und Sojasauce noch mehr Geschmack erhält. Sie könnten Spargel nie anders zubereiten.

Zutaten:

• 40 Spargelstangen, behauen
• Antihaft-Kochspray
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Teelöffel natriumarme Sojasauce
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig

Optionale Verzierungen

• Gebrochener schwarzer Pfeffer
• Geriebene Zitronenschale

Zubereitung: Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Spargel in einer Schicht auf ein Backblech legen und leicht mit Kochspray bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In den Ofen geben und ca. 12 Minuten backen.

Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind, gelegentlich schwenken. Vom Herd nehmen und Sojasauce und Balsamico-Essig unterrühren. Nieselregen Butter über Spargel und werfen, um zu beschichten. Mit Pfeffer und Zitronenschale garniert servieren.

4. Geschmorte Fingerkartoffeln mit Fenchel, Oliven und Thymian

Mehrfarbige Setzkartoffeln | iStock.com

So sehr wir alle einen cremigen Gratin lieben, etwas, das ein bisschen heller ist, passt besser zu Ostern. Entscheiden Sie sich für die geschmorten Fingerlinge von Fine Cooking, denn das Gericht ist voller Geschmack und noch einfacher zuzubereiten als ein mit Käse beladener Auflauf. Wenn Sie in Ihrem Geschäft keine Setzkartoffeln finden können, funktioniert auch jede andere Art von kleinem, wachsartigem Spud.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine, geteilt
• ¾-Pfund-Setzkartoffeln, der Länge nach in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
• 1 kleine Fenchelknolle, geschnitten, der Länge nach halbiert und der Länge nach in ½ Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Tasse natriumarme Hühnerbrühe
• 3 Thymianzweige plus 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• ¼ Tasse entsteinte Niçoise-Oliven

Anleitung: Ofen vorheizen auf 375 Grad Fahrenheit. Erhitzen Sie 1½ Esslöffel Öl in einer 10-Zoll-seitigen Pfanne mit einem Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Kartoffeln und ¼ Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es anfängt zu bräunen, ungefähr 7 Minuten. Auf einen Teller geben.

Fügen Sie restliches Öl zusammen mit Fenchel und einer Prise Salz hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis es anfängt, weich und leicht braun zu werden, ungefähr 2 Minuten länger. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und in die Fenchel-Zwiebel-Mischung legen. Fügen Sie Thymianzweige hinzu, bedecken Sie die Pfanne und geben Sie sie in den Ofen. Etwa 20 Minuten kochen, bis Kartoffeln und Fenchel weich sind.

Decken Sie die Pfanne ab, geben Sie die Oliven hinzu und schmoren Sie sie unbedeckt weiter, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist und das Gemüse etwa 10 Minuten länger sehr zart ist. Aus dem Ofen nehmen, Thymianzweige wegwerfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehacktem Thymian garnieren.

5. Mit Marmelade glasierter Schinken

Glasierter schinken | iStock.com

Viel eindrucksvoller als ein Schinken ist es für den Überflieger nicht. Das Lustige an diesem Schweinefleisch-Entrée ist, dass es ein Kinderspiel ist, es vorzubereiten. Das Fleisch ist vollständig gegart, Sie müssen also nur die Außenseite einkerben, die Glasur auftragen und den Ofen den Rest der Arbeit erledigen lassen. Die Version von Bon Appétit mit Marmeladenüberzug ist eine der besten Optionen, da Sie nicht einmal die Glasur kochen müssen. Verwenden Sie Reste, um einige fantastische Sandwiches zu machen.

Zutaten:

• ½ Tasse Bitterorangenmarmelade
• ¼ Tasse Honig, Ahornsirup oder hellbrauner Zucker
• 1 Esslöffel Adobo-Sauce, Aleppo-Pfeffer oder scharfer Dijon-Senf
• 3 Esslöffel Bourbon, Cognac oder dunkler Rum
• 1 (12 bis 14 Pfund) geräucherter Schinken mit Knochen

Zubereitung: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Marmelade, Honig, Adobo und Bourbon in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Setzen Sie den Schinken in eine große Bratpfanne und geben Sie 2 Tassen Wasser hinzu. Mit einem scharfen Messer Fett in einem Schraffurmuster einschneiden und ca. 1 cm tief schneiden.

Den Schinken mit Glasur und Braten bestreichen, alle 20 Minuten mit Pfannensäften begießen und nach Bedarf mit Folie zelten, bis ein in den dicksten Teil des Schinkens eingesetztes Thermometer eine Temperatur von 135 Grad Fahrenheit anzeigt (etwa 1½ bis 2 Stunden).

10 Minuten ruhen lassen. Schnitzen und servieren.

6. Klassische Zitronenriegel

Zitronenriegel | iStock.com

Jemand bleibt immer hängen und macht Dessert für Potlucks, was einschüchternd sein kann. Wenn das Backen nicht zu Ihren Stärken gehört, probieren Sie die Zitronenriegel von Joy the Baker. Mit nur sieben Zutaten und einer einfachen Methode ist dieses Rezept perfekt für Küchenanfänger. Fügen Sie eine Prise Puderzucker hinzu, um den Phantasiefaktor zu erhöhen.

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Zutaten:

Kruste

• ½ Tasse ungesalzene Butter, erweicht
• ½ Tasse) Zucker
• 1 Tasse Allzweckmehl
• Prise Salz

Füllung

• 2 große Eier
• ¾ Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• ¼ Tasse frischer Zitronensaft

Anleitung: Stellen Sie den Rost in die obere dritte Position des Ofens. Vorheizen auf 350 Grad Fahrenheit. Fetten Sie eine 8-Zoll-Quadrat-Backform mit Butter oder Antihaft-Kochspray ein, legen Sie sie mit Pergamentpapier aus und fetten Sie Pergament ein.

In einem mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixer Butter und Zucker ca. 3 bis 5 Minuten lang blass und locker rühren. Die Seiten mit einem Gummispatel abkratzen, Mehl und Salz hinzufügen und bis zur Vereinigung auf niedriger Stufe mischen.

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig in den Boden drücken. 15 bis 18 Minuten backen oder bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen.

Während die Kruste backt, die Eier und den Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sie verdickt und gut vermischt sind. Mehl, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Schneebesen zu kombinieren.

Gießen Sie die Füllung über die warme, vorgebackene Kruste und kehren Sie zum Ofen zurück. Backen Sie, bis es leicht gebräunt und vollständig ausgehärtet ist, etwa 18 bis 20 Minuten länger.

Riegel in der Pfanne vollständig abkühlen lassen. In Riegel schneiden und mit Pergament aus der Pfanne nehmen. In einem luftdichten Behälter servieren oder aufbewahren.

7. Super feuchter Karottenkuchen

Karottenkuchen | iStock.com

Wer keine Angst vor ein paar zusätzlichen Schritten hat, sollte diesen dekadenten Karottenkuchen von Sallys Backsucht probieren. Es ist ein Publikumsmagnet, der sich perfekt für Ostern eignet. Und weil es nur eine Schicht gibt, müssen Sie sich keine Gedanken über aufwändige Zuckerguss-Techniken machen. Lehnen Sie sich einfach zurück und warten Sie auf die Komplimente.

Zutaten:

• 1 Tasse hellbrauner Zucker
• ¾ Tasse Pflanzenöl
• ¼ Tasse normaler griechischer Joghurt
• 3 große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Zimt
• ¼ Teelöffel Muskatnuss
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Tassen fein geriebene Karotten
• ¾ Tasse Pekannussstücke

Glasur

• 8 Unzen Frischkäse, erweicht
• ½ Tasse ungesalzene Butter, erweicht
• 2 bis 2½ Tassen Puderzucker
• 2 Esslöffel Sahne
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ⅛ Teelöffel Salz

Zubereitung: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 bis 10 Zoll Springform mit Antihaft-Kochspray einfetten und beiseite stellen.

Schlagen Sie braunen Zucker und Öl in einem Standmixer mit Paddelaufsatz oder mit einem Handmixer zum Kombinieren. Fügen Sie Joghurt hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gemischt werden. Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie, bis gut vermischt.

Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Trockene Zutaten zugeben und mit einem Gummispatel oder Holzlöffel mischen, bis sie gerade eingearbeitet sind. Karotten und Pekannüsse unterheben und den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

30 bis 38 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Komplett abkühlen lassen.

Frischkäse und Butter in einer Schüssel oder einer großen Schüssel mischen und glatt rühren. 2 Tassen Puderzucker dazugeben und verrühren. Sahne, Vanille und Salz hinzufügen. Alles glatt rühren und bei Bedarf weiteren Puderzucker hinzufügen.

Frostkuchen, in Scheiben schneiden und servieren. Wenn gewünscht, bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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