7 Fischrezepte, die Sie zum Mittagessen zur Arbeit mitnehmen können

Fleischlose Montage und Freitage in der Fastenzeit sind für Fleischfresser eine große Herausforderung. Besonders die Mittagszeit ist eine Herausforderung. Denn während die Verbraucher zum Frühstück leicht Speck austauschen und zum Abendessen Fisch auf der Bratpfanne anbraten, ist das Mittagessen schwerer zu schlucken, wenn sie keinen Herd oder Ofen zur Verfügung haben. Vorbei sind die Tage mit fleischigen, hungrigen Sandwiches, und man kann nur so viele halbherzig zubereitete Salate essen. Fische müssen auch ihren Weg in Ihr Mittagessen finden, und so geht's. Schauen Sie sich diese sieben Rezepte an, die beweisen, dass Sie Ihren Fisch zum Abendessen und auch zum Mittagessen essen können, selbst wenn Sie mittags nicht in Ihrer Küche sind. Diese Mahlzeiten können entweder im Voraus oder unterwegs an Ihrem Schreibtisch zubereitet werden.

1. Thunfischsalat-Sandwich

Thunfischsandwich | iStock.com

Zunächst ein Rezept von Mutter Thymian, das Sie bequem an Ihrem Schreibtisch oder in der Arbeitsküche zubereiten können. Thunfischkonserven sind billig, einfach und mit Eiweiß gefüllt, was sie zu einem großartigen Ersatz für Fleisch macht. Es ist auch einfach zuzubereiten, da alles, was Sie tun müssen, um den Status eines Thunfischsalats auf Delikatessenbasis zu erreichen, darin besteht, Ihren Thunfisch in Dosen mit Sellerie, Zwiebeln, Mayonnaise und Relish zu kombinieren. Packen Sie die guten Sachen zwischen zwei weiche Scheiben Brot und fügen Sie Tomatenscheiben hinzu, wenn Sie möchten. Mit diesem Thunfischsalat-Sandwich werden Sie satt und bleiben bis zum Abendessen zufrieden.

Zutaten:

• 5 Unzen können gute Qualität fester weißer Weißer Kern, verpackt in Wasser
• 3 Esslöffel Sellerie, gewürfelt
• 3 Esslöffel gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 2 Esslöffel normale oder leichte Mayonnaise
• 1 Esslöffel süßer Relish
• Salz und Pfeffer abschmecken
• Sandwichbrot, Brötchen oder Croissants zum Servieren
• Salat-, Tomaten- und Alfalfasprossen zum Servieren

Siehe Rezeptanweisungen bei Mutter Thymian.

2. Bohnen-Lachs-Salat

Lachs in Dosen | iStock.com

Als nächstes gibt es ein Salatrezept von Eating Well, das leicht auf dem Grün und schwer auf Fisch und Bohnen ist. Geben Sie: den Bohnen-Lachs-Salat, der mit einem hausgemachten Sardellen-Rucola-Dressing geworfen wird. Ihr trauriges Mittagessen am Schreibtisch ist jetzt noch aufregender. Bohnen und Dosenlachs sind verheiratet, um als Grundlage für dieses mit Ballaststoffen und Proteinen gefüllte Fischgericht zu dienen. Es schmeckt auch dank des kräftigen Dressings aus Rucola und Sardellen. Radieschen und Sellerie geben dem Salat eine zusätzliche Knusprigkeit und wenn Sie Ihre Zubereitung mit Avocado übersteigen, ist jeder Bissen etwas cremiger.

Max-Plan

Zutaten:

• 1½ Tassen Rucola
• ⅓ Tasse frische Petersilienblätter
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 in Öl verpackte Sardellenfilets, fein gehackt
• 1 Esslöffel gehackte Schalotte
• Prise Salz, plus ¼ Teelöffel, geteilt
• ¼ Tasse Olivenöl extra vergine
• 4 Tassen gekochte Cannellinibohnen, gut abgetropft, bei Raumtemperatur oder warm (siehe Tipp)
• 1 7-Unzen-Dose Wildlachs, Knochen und Haut entfernt, abgeplatzt
• ¾ Tasse in dünne Scheiben geschnittene Radieschen
• 1 Stangensellerie, diagonal in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 4 große Blätter Butterhead oder Boston Salat
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren

Siehe Rezeptanweisungen unter Essen gut.

3. Salat mit Linsen, Thunfisch und geröstetem Pfeffer

Thunfischkonserven iStock.com

Als nächstes folgt ein weiteres Salatrezept von Fine Cooking, bei dem es weniger um den Salat als vielmehr um das Protein geht. In der Tat gibt es kein Gemüse auf der Zutatenliste dieses Rezepts, da in Ihrem Gericht kein Platz für Grün ist, wenn Linsen, Thunfisch, geröstete Paprikaschoten und eine hausgemachte Vinaigrette im Spiel sind. Dieser Salat aus Linsen, Thunfisch und geröstetem roten Pfeffer von Fine Cooking wird jedermanns Meinung über traurige Schreibtischsalate ändern, da er Sie noch erfolgreicher zufriedenstellen kann als ein fleischverpacktes Mittagessen. Die Protein- und Ballaststoffkombination aus Linsen und Thunfisch hilft Ihnen dabei, Ihre Nährstoffversorgung für den ganzen Tag aufrechtzuerhalten. Der Salat kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Sie müssen also nur Ihre Brotdose herausziehen und darin stöbern.

Zutaten:

Vinaigrette:

• 2 Esslöffel fein gewürfelte Schalotte
• 1½ Esslöffel Weißweinessig
• ½ Esslöffel Dijon-Senf
• ¼ Teelöffel fein gehackter Knoblauch
• Koscheres Salz
• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• ¼ Tasse frisch gehackte Petersilie

Salat:

• Koscheres Salz
• ¼ Tasse braune oder französische grüne Linsen
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe
• 1 kleine Karotte, geschält und halbiert
• 1 kleine gelbe Zwiebel, ungeschält und halbiert
• ¼ Tasse dünn geschnittene Schalotte (nur weiße Teile)
• ½ Tasse hausgemachte oder geröstete oder gegrillte Paprika, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
• 2 bis 4 Teelöffel frischer Zitronensaft
• 2 (5 Unzen) Dosen Thunfisch (vorzugsweise in Leine gefangen und in Olivenöl verpackt), abgetropft

Siehe Rezeptanweisungen bei Fine Cooking.

4. Gebackene Lachskuchen

Lachskuchen | iStock.com

Lachskuchen sind ein weiteres einfaches Fischmittagessen, das Sie im Voraus zubereiten und dann an Ihrem Schreibtisch oder im Speisesaal genießen können. Sie sind auch einfach und kostengünstig herzustellen, denn Lachs in Dosen kostet Sie nur knapp 2 US-Dollar. Machen Sie am Sonntag vor der Arbeitswoche Lachskuchen und genießen Sie dann ein stressfreies Mittagessen. Dieses Rezept von Taste of Home zeigt Ihnen, wie Sie Ihre Pastetchen backen und wie Sie sie servieren möchten. Egal, ob Sie die Lachskuchen auf einem Salat, auf einem Sandwich oder in der Ebene essen, Sie werden die Abweichung von Ihrem typischen fleischigen Mittagessen genießen und Ihre Mitarbeiter werden die Lachskuchen als schick empfinden.

Zutaten:

• 1 Dose Lachs, abgetropft, Knochen und Haut entfernt
• 1 ½ Tassen weiche Vollkornbrotkrümel
• ½ Tasse fein gehackter süßer roter Pfeffer
• ½ Tasse Eiersatz
• 3 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse fein gehackter Sellerie
• ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
• 3 Esslöffel fettfreie Mayonnaise
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ⅛ bis ¼ Teelöffel Pfeffersauce

Soße:

• 2 Esslöffel fettfreie Mayonnaise
• ¼ Teelöffel Kapern, abtropfen lassen
• ¼ Teelöffel Dill
• Spritzer Zitronensaft

Siehe Rezeptanweisungen unter Taste of Home.

5. Garnelensalat Pita

Shrimp Pita | iStock.com

Weiter geht es mit Shrimps. Wir kommen zu diesem Rezept von Martha Stewart für eine Shrimps-Salat-Pita. Wir haben Thunfisch- und Lachssalat abgedeckt, aber nicht erwähnt, wie Garnelen auch zu einem cremigen Salat verarbeitet werden können. Fügen Sie einfach Kapern, Zitronenschale und Mayonnaise hinzu, und schon kann es losgehen. Solange Sie diesen Garnelensalat im Voraus zubereiten und zubereiten, werden Sie keine Probleme haben, die guten Sachen an Ihrem Schreibtisch zu genießen. Der Garnelensalat kann gekühlt werden, bis er gebrauchsfertig ist, und Sie können ihn dann in einer Pita mit Gurken und Salat platzen lassen, wenn das Verlangen danach aufkommt.

Zutaten:

• 2 ¾ Teelöffel Salz
• 3 Pfund kleine Garnelen, in ihren Schalen
• 6 Esslöffel Kapern, abgetropft
• Eifer von 3 Zitronen
• 6 Esslöffel Mayonnaise
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel frisch gehackter Dill
• 1 Packung Fladenbrot (6 Pitas)
• 12 Blätter Bostoner Salat
• 1 Gurke, geschält, in dünne Scheiben geschnitten

Siehe Rezeptanweisungen bei Martha Stewart.

6. Krabbensalat

Krabbensalat | iStock.com

Wenn Sie sich zum Mittagessen etwas gönnen möchten, nehmen Sie sich beim nächsten Besuch des Lebensmittelladens ein Stück Krabbe. Mit ihm können Sie diesen Krabbensalat aus der Zitronenschale machen. Krabbensalat ist ein weiteres Gericht, das Sie entweder alleine, auf einem Sandwich oder auf einem Bett aus Gemüse genießen können. Es steckt voller Eiweiß, sodass Sie sich zufrieden und satt fühlen. Außerdem erhalten Sie eine Menge Omega-3-Fettsäuren. Befolgen Sie diese einfache Formel, die einen Teil der Mayonnaise für griechischen Joghurt herausnimmt, und Sie werden feststellen, dass Sie immer weniger Angst vor fleischlosen Montagen haben.

Zutaten:

• 1 Pfund Klumpenkrabbenfleisch
• ¼ Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel griechischer Joghurt
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• ½ Tasse Sellerie, gehackt
• ½ Tasse Zwiebel, gehackt
• ½ Tasse Paprika, gehackt
• 2 Esslöffel Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer und scharfe Soße nach Geschmack

Siehe Rezeptanweisungen in The Lemon Bowl.

7. Thunfisch-Makkaroni-Salat

Makkaronisalat | iStock.com

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Last but not least kombinieren wir Thunfisch mit Kohlenhydraten. Dieses Rezept von Tastes of Lizzy T wird Ihre Meinung zu Thunfischkonserven grundlegend verändern. Es ist schwer, dem geschmacksintensiven Fisch zu widerstehen, wenn er mit Makkaroni und Mayonnaise kombiniert wird, und der Thunfisch-Makkaroni-Salat wird sogar mit hartgekochten Eiern und Erbsen aufgewertet. Bereiten Sie Ihren Salat rechtzeitig zu und packen Sie ihn am nächsten Tag zum Mittagessen ein. Die Herstellung dieses Rezepts dauert 25 Minuten, und Sie werden den ganzen Morgen davon träumen.

Zutaten:

• 2 Tassen Ellenbogen Makkaroni
• 4 hart gekochte Eier, gewürfelt
• 2 Dosen Thunfisch, abgetropft
• 1 Dose Erbsen, abtropfen lassen
• 1½ Tassen Miracle Whip (oder Mayonnaise)
• Salz und Pfeffer abschmecken

Siehe Rezeptanweisungen bei Tastes of Lizzy T.

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