7 herzhafte und köstliche Reisgerichte zum Abendessen

Jeder, der keine Angst hat, ab und zu ein paar Kohlenhydrate zu essen, hat einen Favoriten, sei es Pasta, Kartoffeln oder Brot. Aber niemand scheint sich jemals für Reis zu begeistern, das nennt man langweilig oder langweilig. Dies kann auf jeden Fall der Fall sein, wenn Sie nichts anderes tun, als das Getreide in nicht gewürztem Wasser zu kochen. Mit den richtigen Zutaten kann Reis zu etwas Spektakulärem werden. Diese sieben Rezepte beweisen, dass Reis das Zeug zum guten Geschmack hat.

1. Reis mit Huhn

Hähnchen-Reis-Gericht | iStock.com

Huhn und Reis ist eine dieser Kombinationen, die in Küchen auf der ganzen Welt vorkommen. Probieren Sie Kubas Antwort auf das Gericht mit diesem einfachen Arroz con Pollo von Cooking Light. Es steckt voller kühn gewürzter Zutaten, darunter Schinken, Oliven und Gewürze.

Obwohl dieses Gericht mit Sicherheit einen großen Geschmack liefert, ist keines davon fürchterlich scharf. Entgegen der landläufigen Meinung ist das kubanische Essen nicht auf Chili-Hitze angewiesen. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie Zutaten wie Sauerorange, Kreuzkümmel und Knoblauch sehen.

Zutaten:

• 6 Hähnchenkeulen, gehäutet
• 6 Hähnchenschenkel, gehäutet
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1½ Teelöffel getrockneter Oregano, geteilt
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• ½ Tasse gehackte grüne Paprika
• 2 Knoblauchzehen, abgebaut
• 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
• ¾ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 ½ Tasse ungekochter Arborio-Reis
• ½ Tasse Schinkenwürfel
• 2¼ Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 1 914,5 Unzen) können Tomatenwürfel
• ½ Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
• ½ Tasse gehackte grüne Oliven mit Pimentfüllung

Zubereitung: Hähnchen mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Oregano würzen. Öl in einem holländischen Ofen oder einem anderen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie, bis es von allen Seiten braun ist, insgesamt ungefähr 8 Minuten. Nehmen Sie das Huhn auf einen Teller und beträufeln Sie es mit Limettensaft. Abdecken und warm halten.

Zwiebel, Paprika und Knoblauch in den gleichen Topf geben. Abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Rühre den restlichen Oregano, die Kurkuma und den Kreuzkümmel ein. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Reis und Schinken dazugeben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie Brühe und Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen, Hühnchen dazugeben, in Reis einbetten, zudecken, Hitze reduzieren und 18 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit fast absorbiert ist. Fügen Sie Erbsen hinzu, bedecken Sie und kochen Sie 3 Minuten lang.

Vom Herd nehmen und unbedeckt 5 Minuten stehen lassen. Mit Oliven garnieren und servieren.

2. Gebratener Reis mit Speck und Garnelen

Gebratener Garnelenreis | iStock.com

Die Fähigkeit von gebratenem Reis, Reste zu verzehren, macht ihn zu einem unserer Lieblingsgerichte. Saveurs Lieblingsessen zum Mitnehmen sind Garnelen und Speck, aber es könnten genauso gut Tofu und Pilze sein. Betrachten Sie dieses Rezept eher als Richtlinie und lassen Sie Ihren Kühlschrank die Zutatenliste vorgeben.

Zutaten:

• 1 Tasse gekochter japanischer Klebreis, gekühlt
• 1 Ei
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 1 Teelöffel chinesische Chilibohnenpaste
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer, geschält und gehackt
• ¼ Tasse Sojasprossen
• 3 Esslöffel gefrorene Erbsen
• 4 mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und grob gehackt
• 1 Esslöffel Sake
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Scheiben Speck, gekocht und grob gehackt
• 1 Schalotte, gehackt

Zubereitung: Reis und Ei in einer kleinen Schüssel umrühren und beiseite stellen. Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze und fügen Sie Sesamöl, Bohnenpaste, Knoblauch und Ingwer hinzu. 1 bis 2 Minuten goldgelb kochen lassen. Fügen Sie Sprossen, Erbsen und Garnelen hinzu und kochen Sie, bis die Garnelen nur noch rosa sind, 1 bis 2 Minuten. Reismischung dazugeben und unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis sich der Reis erwärmt hat. Sake und Sojasauce dazugeben und 1 bis 2 Minuten kochen, bis alles goldgelb ist. Vom Herd nehmen, Speck und Schalotte dazugeben und servieren.

3. Reispilaf mit Fadennudeln

Reispilaw | iStock.com

Boxed Pilaf ist eine einfache Möglichkeit, eine Beilage für fast jede Mahlzeit zuzubereiten. Wenn man alle unnötigen Zusatzstoffe und den Preis berücksichtigt, macht es nicht wirklich Sinn, diese verpackten Versionen zu kaufen. Dieser hausgemachte Pilaw aus Martha Stewarts Everyday Food wird aus Vorratskammern hergestellt, sodass Sie möglicherweise nicht einmal einen Ausflug in den Laden unternehmen müssen.

Zutaten:

• 1 Unze Engelshaarnudeln
• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
• Salz und Pfeffer
• ⅔ Tasse langkörniger weißer Reis
• 1 Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
• ¼ Tasse frisch gehackte Petersilie

Zubereitung: Schneiden Sie die Nudeln mit einer Küchenschere in 1 cm lange Stücke. Beiseite legen.

In einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Reis, Nudeln und restliches Öl hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 3 bis 5 Minuten weiter kochen, bis die Nudeln braun sind.

Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Gabel auflockern und servieren.

4. Schnelle Paella

Paella | iStock.com

Authentische Paella ist eine Liebesarbeit, und das richtige Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit zu Meeresfrüchten herauszufinden, ist so gut wie unmöglich. Solange Sie nicht fest entschlossen sind, an der Tradition festzuhalten, ist die beschleunigte Version von Epicurious eine großartige Option. Mit einer Gesamtvorbereitungszeit von 45 Minuten und nur acht Zutaten können Sie dieses Gericht sogar unter der Woche zubereiten.

Zutaten:

• ¾ Pfund gekochte Chorizo ​​oder Linguiça-Wurst, in Stücke geschnitten
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Beutel Safranreis
• 1 Packung tiefgefrorene Artischockenherzen, aufgetaut und abgetropft
• 1 (8 Unzen) Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Hühner- oder Fischbrühe
• 1 Pfund große Garnelen, geschält
• 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

Zubereitung: In einer großen Pfanne mit Deckel die Wurst in Öl bräunen und knusprig machen, ca. 5 Minuten. Reis, Artischocken, Paprika, Brühe und 2 Tassen Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, köcheln lassen, zudecken und kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist (ca. 20 Minuten). Garnelen und Erbsen unterrühren. Abdecken und weiter kochen, bis die Garnelen undurchsichtig sind, 5 bis 7 Minuten. Dienen.

5. Broccoli-Cheddar-Auflauf

Brokkoli-Auflauf | iStock.com

Brokkoli und Cheddar sind zwar köstlich zusammen, aber nicht ausreichend, um eine zufriedenstellende Mahlzeit zuzubereiten. Wenn Sie etwas Reis zur Gleichung hinzufügen, essen Sie plötzlich zu Abend. Überzeugen Sie sich mit diesem cremigen Auflauf von Budget Bytes.

Wenn Sie versuchen, mehr Möglichkeiten für fleischlose Mahlzeiten zu finden, ist dieser Auflauf wie er ist perfekt. Für Nächte, in denen Sie etwas nur ein bisschen Herzhafteres wünschen, können Sie es einfach mit gewürfeltem Hühnchen oder Schinken auffüllen. Unter der Woche zu wenig Zeit? Stellen Sie diesen Auflauf zusammen, wann immer Sie können, und werfen Sie ihn dann in den Ofen, wenn Sie sich nachts zu müde fühlen, um zu kochen.

Zutaten:

• 1 Pfund gefrorene Brokkoliröschen, grob gehackt
• 8 Unzen mittelscharfer oder scharfer Cheddar-Käse, gerieben, geteilt
• 4 Tassen gekochter Reis
• 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen Milch
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel geräucherter Paprika
• ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Brokkoli, Reis und drei Viertel Käse mischen.

Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und kochen Sie bis lichtdurchlässig, ungefähr 2 bis 3 Minuten. Mehl einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen. Milch einströmen lassen und ständig wischen, um Klumpen zu vermeiden. Weiter kochen, oft wischen, bis die Sauce köchelt und dick wird. Vom Herd nehmen.

Sauce mit Salz, Paprika, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen. Brokkoli-Reis-Mischung mit Sauce übergießen. Zum Mischen umrühren und dann in eine gefettete 8 x 8 Zoll große Auflaufform geben. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen und mit dem restlichen Käse bedecken.

Übertragen Sie Auflauf zum Ofen und backen Sie, bis golden und sprudelnd, 35 bis 40 Minuten. Dienen.

6. Jambalaya

Jambalaya | iStock.com

Mit Meeresfrüchten, scharfer Wurst, Reis, Hühnchen und Gemüse ist Jambalaya die perfekte Eintopfmahlzeit. Wir mögen die Gimme Some Oven-Version des Cajun-Gerichts, weil die Methode einfach ist und eine Menge Menschen füttert. Während Sie sicherlich ein paar Tage von den Essensresten leben könnten, ist dieses Gericht eine gute Wahl für Unterhaltungszwecke. Deine Freunde werden begeistert sein.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 2 Sellerierippen, gehackt
• 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
• 1 kleine rote Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 kleine gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 kleine grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 bis 2 Jalapeños, entkernt oder entkernt und fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Hähnchenbruststücke ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Pfund Andouillewurst, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 1 (14 Unzen) können Tomaten zerkleinert
• 1½ Tassen weißer Reis
• 2 Esslöffel Cajun oder kreolische Gewürze
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Tasse dünn geschnittene Okra (optional)
• Salz und Pfeffer

Optionale Verzierungen

• Gehackte frische Petersilie
• Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• Scharfe Soße

Zubereitung: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne über mittlerer Höhe. Fügen Sie Sellerie, Zwiebel, Paprika, Jalapeño und Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren oder bis das Gemüse weich ist. Das restliche Öl zusammen mit Hühnchen und Wurst unterrühren. Weiter kochen, umrühren, bis das Huhn fast gar ist, ca. 5 Minuten.

Brühe, Tomaten, Gewürze, Lorbeerblatt, Thymian und Cayennepfeffer unterrühren. Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht ist.

Shrimps und Okra unterrühren. Weiter köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Garnelen undurchsichtig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt entfernen und mit den gewünschten Belägen servieren.

voll Jungs

7. Pilzrisotto mit Erbsen

Pilzrisotto | iStock.com

Wenn Sie ein Pilzfan sind, wird das pikante Risotto der New York Times, das mit Erbsen gesprenkelt ist, schnell zu einem Favoriten. Es ist reichhaltig und cremig und perfekt für einen kühlen oder regnerischen Tag. Sie können es als Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein oder als Hauptgericht essen. Die einzige wirkliche Regel ist, sofort zu graben. Wenn Sie Reste haben, verwandeln Sie sie in Arancini.

Zutaten:

• 6 bis 7 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• ½ Tasse fein gehackte Zwiebel oder 2 gehackte Schalotten
• ¾ bis 1 Pfund Wildpilze, gereinigt und in kleine Stücke zerrissen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel frische Thymianblätter oder gehackter Salbei
• 1½ Tassen Arborio oder Carnaroli Reis
• ½ Tasse trockener Weißwein
• 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• ½ Tasse geriebener Parmesan

Zubereitung: Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Während des Garens bei sehr niedriger Temperatur köcheln lassen.

Erhitzen Sie das Öl in einer breiten, schweren Antihaft-Pfanne oder einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie bis zart, 3 bis 5 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Pilze hinzu. Kochen Sie unter Rühren etwa 3 Minuten, bis Flüssigkeit freigesetzt wird. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu. Ungefähr 30 Sekunden unter Rühren kochen, bis es duftet. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Probieren und würzen.

Reis einrühren und kochen, bis es anfängt zu rösten. Wein dazugeben und unter Rühren kochen, bis alles eingedampft ist. Genügend Brühe einrühren, um nur den Reis zu bedecken. Die Brühe sollte langsam köcheln. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Brühe fast aufgebraucht ist. Weiter auf Lager schöpfen und auf diese Weise für 15 Minuten kochen.

Fügen Sie Erbsen hinzu und setzen Sie die Zugabe von Brühe und Rühren für weitere 10 Minuten fort. Reis sollte zart sein, aber nicht matschig. Würzung anpassen.

Fügen Sie eine oder zwei weitere Schöpflöffel hinzu. Petersilie und Käse unterrühren. Vom Herd nehmen, mit Pfeffer würzen und sofort servieren.

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