7 herzhafte, fleischgefüllte Rezepte für das Abendessen am Sonntagabend

Viele Menschen haben Sonntagabend Abendessen Traditionen. Sei es ein klassisches Brathähnchen, Spaghetti und Fleischbällchen oder eine einfache Pizza und Wein, es ist sicher, dass Familienmitglieder am Ende jeder Woche eine Mahlzeit zusammen genießen möchten. Sonntagsabendessen müssen nicht schick sein, um Spaß zu haben, aber sie müssen lecker sein. Wenn Sie der nächste festgelegte Koch bei der Sonntags-Soiree Ihrer Familie sind, haben wir sieben klassische Rezepte, die Sie beeindrucken werden, ohne dass Sie Stress haben. Diese Rezepte sind warm und beruhigend und für Fleischfresser geschrieben. Servieren Sie sie also Ihren Fleischessern und zaubern Sie den Vegetariern eine andere Mahlzeit.

1. Einfach gebratenes Huhn

Gebratenes Huhn iStock.com

Das erste ist ein klassisches Sonntagsmahl, das die meisten Anfängerköche nicht für zu Hause zu meistern glauben. Denken Sie noch einmal mit diesem Easy Roasted Chicken Rezept von Martha Stewart. Das Rezept benötigt nur 3 Zutaten und eine Stunde Garzeit. Bereiten Sie sich vor und legen Sie Ihr Geflügel in den Ofen, bevor die Gäste ankommen. Ihre Wohnung oder Ihr Haus wird gut riechen, wenn sie durch die Tür gehen und wenn Sie das zarte Huhn in Scheiben schneiden, werden Sie Martha dafür danken müssen.

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn (ca. 3 ½ Pfund), gespült und trocken getupft
• 2 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Zubereitung: Ofen auf 425 ° Fahrenheit vorheizen. Hähnchenschenkel mit Küchengarn zusammenbinden. Legen Sie das Huhn auf einen Rost in eine Bratpfanne (oder auf ein Backblech mit Rand).

Reiben Sie das Huhn mit Butter ein. Mit 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen. Braten Sie, bis ein sofort ablesbares Thermometer beim Einführen in den dicksten Teil eines Oberschenkels (ohne Knochen) 160 Grad registriert (45 bis 50 Minuten). Vor dem Abkühlen bis zu 3 Tage zugedeckt servieren oder abkühlen lassen.

2. Schweinefilet mit Birnen und Schalotten

Schweinefleisch | iStock.com

Dieses nächste Rezept von Bon Appetit spielt Schweinefleisch die Hauptrolle. Schweinefilet mit Birnen und Schalotten ist ideal für den Herbst und Winter, wenn Birnen in der Saison sind und die Verbraucher ihre Grills ausschalten und ihre Öfen einschalten. Schweinefleisch ist auch ein Fan-Favorit für Fleischfresser und eine schöne Erfrischung von Hühnchen und dem anderen roten Fleisch. Servieren Sie dieses Schweinefilet, das nur 10 Minuten zum Braten benötigt, und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit seinem Geschmack und seiner Präsentation. Die Aromen des Schweinefleischs harmonieren perfekt mit den scharfen Birnen und den salzigen Schalotten, und das Gericht könnte nicht einfacher zuzubereiten sein.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian und frische Thymianzweige zum Garnieren
• 1 (1¼-Pfund) Schweinefilet
• 3 große Schalotten, jeweils durch das Stielende in 6 Keile geschnitten, geschält
• 3 ungeschälte kleine Bosc- oder Anjou-Birnen, geviertelt, entkernt
• 4 Teelöffel Butter, Raumtemperatur
• 2 Teelöffel Allzweckmehl
• 1½ Tassen salzarme Hühnerbrühe
• ¾ Tasse Birnennektar

Anleitung: Ofen vorheizen auf 475 Grad Fahrenheit. Öl, Knoblauch und gehackten Thymian in einer kleinen Schüssel mischen. Reiben Sie die Mischung über Schweinefleisch, Schalotten und Birnen. Große Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch und Schalotten hinzu; nach allen seiten bräunen, ca. 7 minuten wenden. Schalotten auf Teller geben. Das Schweinefleisch auf ein Backblech legen (die Pfanne nicht reinigen). Schweinebraten, bis das Thermometer in der Mitte 10 Minuten bei 145 Grad Fahrenheit steht.

In der Zwischenzeit die Birnen in die gleiche Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten bräunen, dabei ein- oder zweimal wenden. Die Birnen auf die Platte geben. Mischen Sie Butter und Mehl in einer kleinen Tasse. Fügen Sie Brühe, Birnennektar und Buttermischung derselben Bratpfanne hinzu; kochen, bis die Sauce dickflüssig ist, und die gebräunten Stücke etwa 7 Minuten lang abschaben. Schweinefleisch in Scheiben schneiden; auf einen Teller legen. Mit Birnen und Schalotten umgeben. Die Sauce über das Schweinefleisch träufeln. Mit Thymianzweigen garnieren.

3. Spaghetti und Fleischbällchen

Spaghetti und Fleischbällchen Thinkstock

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Passend zu den Klassikern kommen wir zu diesem Rezept für Spaghetti und Fleischbällchen von Taste of Home. Traditionen halten nicht ohne Grund an, und dieses Gericht ist der Inbegriff von Komfort-Essen, das eine Seite von Nostalgie hat. Diene es deinen Freunden und deiner Familie und genieße es, wenn du weißt, dass jeder Spaß daran hat. Die Zutatenliste mag lang sein, aber die Vorbereitungszeit ist kurz und jeder weiß, dass sich klassische Spaghetti und Fleischbällchen immer lohnen.

Zutaten:

• 2 Dosen Tomatenwürfel, nicht abgetropft
• 1 Dose Tomatenmark
• 1½ Tassen Wasser, geteilt
• 3 Esslöffel geriebene Zwiebel
• 1 Esslöffel Zucker
• 1½ Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Lorbeerblatt
• 1¼ Teelöffel Salz, geteilt
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, geteilt
• ¾ Teelöffel Pfeffer, geteilt
• 6 Scheiben Tagesbrot, in Stücke gerissen
• 2 Eier, leicht geschlagen
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Pfund Rinderhackfleisch
• Warme gekochte Spaghetti
• Zusätzlicher Parmesan, optional

Zubereitung: Tomaten, Tomatenmark, 1 Tasse Wasser, Zwiebel, Zucker, Oregano, Lorbeerblatt und je einen halben Teelöffel Salz, Knoblauch und Pfeffer in einem holländischen Ofen vermengen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unbedeckt 1¼ Stunden köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Brot in restlichem Wasser einweichen. Überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken. In einer großen Schüssel das Brot, die Eier, den Parmesankäse, die Petersilie und das restliche Salz, den Knoblauch und den Pfeffer vermengen. Das Rindfleisch über die Mischung streuen und gut mischen. Aus sechsunddreißig 1 ½ Zoll formen. Fleischklößchen.

Legen Sie die Fleischbällchen in eine flache Backform. Unbedeckt bei 400 Grad Fahrenheit 20 Minuten backen oder bis sie nicht mehr rosa sind. ablassen. In eine Spaghetti-Sauce geben. Unbedeckt unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis es durchgeheizt ist. Lorbeerblatt wegwerfen. Auf Wunsch mit Spaghetti und zusätzlichem Parmesan servieren.

4. Beef Stroganoff

Stroganoff | iStock.com

Weitere Sonntags-Komfortgerichte erwarten Sie und die Zubereitung dauert nur 30 Minuten. Geben Sie ein: Beef Stroganoff von Gimme Some Oven - die Gerichtskonsumenten können nicht anders, als sich danach zu sehnen. Solange Sie ein paar Liebhaber von Rindfleisch und Pilzen an Ihren Händen haben, können Sie loslegen. In diesem Gericht dreht sich alles um Eiernudeln, Steak, Pilze und Pilzsauce. Sie können jede Art von Steak verwenden, die Sie wollen, und auch eine Mischung aus Pilzen. Nehmen Sie sich Zeit für die cremige Pilzsauce, denn das ist zweifellos das Beste.

Zutaten:

• 1 Pfund breite Eiernudeln
• 4 Esslöffel Butter, geteilt
• 1,5 Pfund in dünne Scheiben geschnittenes Steak
• Salz und Pfeffer
• 1 weiße oder gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Pfund geschnittene Pilze
• ½ Tasse trockener Weißwein
• 1,5 Tassen Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 3 Esslöffel Mehl
• ½ Tasse Joghurt oder leichte saure Sahne
• Gehackte frische Petersilie

Zubereitung: Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsbeilage al dente garen.

Während sich das Nudelwasser erwärmt, schmelzen Sie Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schicht in die Pfanne geben. Zum Anbraten ca. 3 Minuten ziehen lassen, ohne es zu berühren. Das Steak wenden und nochmals ca. 3 Minuten anbraten. Das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu. Nach dem Schmelzen die Zwiebeln dazugeben und ca. 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Knoblauch und Pilze hinzu und rühren Sie um, um sich vollständig zu vermischen. Kochen Sie die Mischung für weitere 5-7 Minuten, oder bis die Pilze gekocht sind und die Zwiebeln weich sind. Gießen Sie den Weißwein ein und entgasen Sie die Pfanne mit dem Kochlöffel, um alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne abzukratzen. Lassen Sie die Mischung weitere 3 Minuten einwirken.

Während die Pilze und Zwiebeln kochen, Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Mehl glatt rühren. Gießen Sie die Mischung unter Rühren in die Pfanne. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie griechischen Joghurt hinzu und mischen Sie gut, dann fügen Sie das Steak hinzu. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Über Eiernudeln servieren, auf Wunsch mit Petersilie garnieren.

5. Perfekter Schmorbraten

Ich kann rösten iStock.com

Wenn Sie glauben, nur die Matriarchin der Familie könne Schmorbraten perfektionieren, denken Sie noch einmal darüber nach. Befolgen Sie dieses Rezept von The Pioneer Woman und lassen Sie sich überraschen. Das Tolle an Schmorbraten ist, dass der Ofen die Arbeit für Sie erledigt, sobald Ihre Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen sind. Die Pioneer Woman hat eine kinderleichte Anleitung, wie Sie Ihr Fleisch zubereiten und es dann 4 Stunden lang in den Ofen geben. Solange Sie im Voraus planen und Ihrem Braten genügend Zeit zum Kochen geben, gibt es keinen Grund, die 10 Gäste, die dieses Rezept serviert, gründlich zu beeindrucken.

Zutaten:

• 1 ganzer (4 bis 5 Pfund) Chuck Braten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 ganze Zwiebeln
• 6 ganze Karotten (bis zu 8 Karotten)
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Rotwein (optional kann stattdessen Rinderbrühe verwendet werden)
• 2 Tassen bis 3 Tassen Rinderbrühe
• 3 Zweige frischer Thymian oder mehr nach Geschmack
• 3 Zweige frischer Rosmarin oder mehr nach Geschmack

Anleitung: Wählen Sie ein schön marmoriertes Stück Fleisch. Reichlich salzen und pfeffern Sie Ihren Futterbraten.

Erhitze einen großen Topf oder einen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Dann fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl hinzu.

Schneiden Sie zwei Zwiebeln in zwei Hälften und schneiden Sie 6 bis 8 Karotten in 2-Zoll-Scheiben (Sie können sie schälen, müssen es aber nicht). Wenn das Öl im Topf sehr heiß ist (aber nicht raucht), fügen Sie die halbierten Zwiebeln hinzu und bräunen Sie sie auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite an. Die Zwiebeln auf einen Teller geben.

Werfen Sie die Karotten in dieselbe sehr heiße Pfanne und werfen Sie sie ein wenig herum, bis sie leicht gebräunt sind, ungefähr eine Minute oder so.

Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in die sehr heiße Pfanne. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie es ungefähr eine Minute lang von allen Seiten an, bis es schön braun ist. Nehmen Sie den Braten zu einem Teller. Wenn der Brenner noch hoch ist, verwenden Sie entweder Rotwein oder Rinderbrühe, um die Pfanne zu enteisen, und schaben Sie den Boden mit einem Schneebesen ab, um all diesen wunderbaren Geschmack zu erhalten.

Wenn der Boden der Pfanne ausreichend glasiert ist, legen Sie den Braten zurück in die Pfanne und fügen Sie genügend Rinderbrühe hinzu, um das Fleisch zur Hälfte zu bedecken. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotten sowie 3 oder 4 Zweige frischen Rosmarins und etwa 3 Zweige frischen Thymians hinzu.

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Setzen Sie den Deckel auf und braten Sie ihn 3 Stunden lang in einem 275 ° Fahrenheit-Ofen (für einen 3-Pfund-Braten). Planen Sie für einen 4 bis 5-Pfund-Braten auf 4 Stunden.

6. Chicken Pot Pie

Huhn kann Kuchen iStock.com

Genießen Sie dieses Rezept für Chicken Pot Pie von Saveur und heizen Sie anschließend Ihren Backofen vor. Chicken Pot Pie ist ein Komfort-Food-Traum und Sie müssen kein erfahrener Koch sein, um es selbst zu meistern. Nehmen Sie eine Abkürzung mit vorgefertigtem Pot Pie Pastry und greifen Sie dann zu Gemüse, Hühnchen und Sahne. Wenn es um Sahne und Kohlenhydrate geht, kann man nichts falsch machen, und dieses Rezept für 6 bis 8 Personen ist überraschend verzeihend.

Zutaten:

• 1 Bund Petersilie
• 1 (3-4 Pfund) Huhn
• 1 Pint Perlzwiebeln, blanchiert und geschält
• 2 Karotten, geschält und in ½-Zoll-Scheiben geschnitten
• ½ Pfund Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• ¼ Pfund Zuckererbsen, getrimmt
• 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
• ¼ Pfund weiße Champignons, geviertelt
• 4 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Tasse Sahne
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• ½ Teelöffel Tabasco
• 1 Rezept Pot Pie Pastry
• 1 Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser geschlagen

Anleitung: Hacken Sie genug Petersilie, um ¼ Tasse zu füllen; beiseite legen. Die restliche Petersilie, das Huhn und die Hälfte der Zwiebeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 30 Minuten köcheln lassen. Entferne das Huhn. cool. Fleisch in gleichgroßen Stücken abziehen; in eine große schüssel geben. Kehre die Knochen in den Topf zurück. 1 Stunde köcheln lassen. Stamm Lager; Bei mittlerer Hitze wieder in den Topf geben. Karotten, Kartoffeln, Zuckerschoten und übrig gebliebene Zwiebeln in Portionen kochen, bis sie weich sind, und wie gekocht zu Hühnchen geben.

Ofen vorheizen auf 450 Grad Fahrenheit. Knoblauch und Champignons in 1 EL Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen. Zur Hühnermischung hinzufügen. In der gleichen Pfanne die restlichen 3 EL schmelzen. butter und mit mehl bestreuen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang umrühren. 1 Tasse Brühe einrühren, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Sahne hinzufügen. Gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Rühren Sie die Sauce vorsichtig in die Hühnermischung.

Gebäck vorbereiten. Legen Sie eine 9-Zoll-Pfanne mit Gebäck, füllen Sie sie mit Hühnermischung und bedecken Sie sie mit oberem Gebäck. Die Ränder crimpen, eine Öffnung in die Oberseite schneiden und mit der Eierwaschlösung bestreichen. 15 Minuten backen. Hitze auf 350 Grad reduzieren und ca. 35 Minuten backen, bis die Kruste gebräunt ist.

7. Fleischlasagne

Lasagne | iStock.com

Last but not least: Lasagne - käsig, fleischig, kohlensäurehaltig. Rachael Rays Rezept wird Sie zu einem Lasagne-Experten machen, und Ihre Gäste werden es bald wieder und wieder anfordern. Es überrascht nicht, dass die Hauptzutaten der traditionellen Lebensmittelformel Butter, Wurst, Tomaten, drei Käsesorten und Nudeln sind. Dieses Gericht, das 12 serviert und 1 Stunde und 15 Minuten zum Backen benötigt, ist eines, das eine Familie ernährt und alle beruhigt. Servieren Sie es mit Knoblauchbrot und gönnen Sie Ihren Gästen am Sonntagabend ein kohlenhydratreiches Koma.

Zutaten:

• 7 Esslöffel Butter
• 1 ½ Pfund lose süße italienische Wurst
• 7 Knoblauchzehen – 5 zerdrückt und geschält, 2 fein gehackt
• 2 35 Unzen können italienische Tomaten zerkleinert
• Salz und Pfeffer
• 2 Tassen Milch
• 3 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
• 1 Pfund getrocknete gekräuselte Lasagnennudeln
• 2 Pfund Ricotta-Käse
• 2 Eier
• 1 Tasse frische Basilikumblätter, fein gehackt
• 1 Pfund Mozzarella, geschreddert

Zubereitung: In einem großen Topf 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie das Fleisch, bis es nicht mehr rosa ist, ungefähr 7 Minuten lang. Mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben. Den zerdrückten Knoblauch in den Topf geben und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Die Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren kochen lassen; pfeffern.

In der Zwischenzeit die Milch 90 Sekunden in einem mikrowellengeeigneten Messbecher erhitzen. In einem mittelgroßen Topf 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute kochen lassen. Das Mehl unterrühren, dann die warme Milch langsam unterrühren und zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. 2/3 Tasse Parmigiano-Reggiano einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die restlichen 1 Esslöffel Butter und die Lasagnanudeln vermengen. Unter häufigem Rühren al dente kochen; abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

In einer Schüssel die restlichen 1/3 Tasse Parmigiano-Reggiano, Ricotta, Eier, Basilikum und ¼ Teelöffel Pfeffer vermengen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Fetten Sie eine 10 x 15 Zoll große Auflaufform und ein 10 x 15 Zoll großes Stück Pergamentpapier ein. Den Boden der Schüssel mit Tomatensauce bestreichen. Top mit einer leicht überlappenden Schicht von Lasagne-Nudeln überqueren. Die Hälfte der Brühwurst, 1 ½ Tassen Tomatensauce, die Hälfte der Ricotta-Mischung und ein Drittel des Mozzarellas darüber geben. Eine weitere Schicht Nudeln kreuzweise in die Schüssel geben. Mit der weißen Soße gleichmäßig verteilen. Mit weiteren Nudeln, der restlichen Wurst, 1 ½ Tassen Tomatensauce, der restlichen Ricotta-Mischung, der Hälfte des restlichen Mozzarella, einer letzten Schicht Nudeln und der restlichen Tomatensauce bestreuen. Mit dem vorbereiteten Pergament bedecken, die gefettete Seite nach unten. Mit Folie abdecken, auf ein Backblech legen und 1 Stunde backen. Werfen Sie die Folie und das Pergament weg. Mit dem restlichen Mozzarella bedecken und 15 Minuten backen. Vor dem Servieren stehen lassen.

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