7 Zutaten, die Sie niemals in ein Omelett geben wollten

Omelett Frühstück | iStock.com

Bei den klassischen Frühstücksspeisen steht nichts im Mittelpunkt wie ein herzhaftes, sättigendes Omelett. Sie lassen sich leicht aufschlagen, sind relativ preiswert und enthalten Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt. Darüber hinaus sind sie die perfekte Basis für die Zugabe von Zutaten aus Ihrer Speisekammer. Werfen Sie am Abend zuvor Paprika- und Tomatenreste aus Ihrem Salat hinein, streuen Sie die Käsesorten darüber und fügen Sie etwas Schinken oder Speck für einen besonders herzhaften Geschmack hinzu.

Eier sind eine großartige Möglichkeit, um viele der Nährstoffe und Fettsäuren zu sich zu nehmen, die Sie benötigen, zusammen mit einer gesunden Portion Protein, die der Ernährungswissenschaftler Jo Lewin der BBC mitteilte. Sie können die Herzgesundheit fördern, Vitamin D enthalten und Mineralien wie Zink und Eisen enthalten, fügt Lewin hinzu. Sie können den Nährwert des Eies noch mehr steigern, indem Sie andere gesunde Zutaten wie Gemüse oder andere Proteine ​​hinzufügen, die alle in einem flauschigen Omelett aufgerollt sind.

Dank der Vielseitigkeit, die Omeletts haben können, müssen Sie sie niemals auf die gleiche Weise herstellen, wenn Sie dies nicht möchten. Klassische Zutaten sind köstlich und einfache Käseomeletts sind perfekt, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit mit wenig Vorbereitung benötigen. Eier können jedoch auch als leere Leinwand für eine beliebige Anzahl von Geschmäcken und Vorlieben dienen. Everyday Health bietet eine Liste mit zahlreichen Add-Ins für Ihre Omeletts, die Ihnen mögliche Kombinationen für die Verwendung von Oliven, Zuckermais, Tacofleisch und sogar Kartoffelpüree bieten. Trotzdem wird es noch kreativer. Willst du wirklich mit deinen Eiern ausgehen? Probieren Sie diese Omelettzusätze.

1. Golden Delicious Äpfel

Golden Delicious Äpfel | iStock.com

Eine der wenigen Früchten, die je in die Nähe eines Omeletts gekommen sind, ist traditionell die Tomate, die sowieso meistens wie Gemüse behandelt wird. Gewürfelte Äpfel, gepaart mit Hühnchen auf einem Eiweißomelett, ergeben jedoch eine Geschmackskombination, die wirklich einzigartig ist. Der Autor von The Healthy Foodie bescheinigt, dass Sie dieses Omelett auch mit Eigelb zubereiten können - die Aromen passen in beiden Situationen gut, je nachdem, was Sie bevorzugen. Sie können auch die Kohlgemüse für Spinat ausschalten, wenn Sie möchten.

Im Gegensatz zu einem typischen Omelett wird diese Version offen serviert, Sie können sie jedoch jederzeit umklappen, wenn Sie möchten.

Zutaten:

• 1 Teelöffel Kokosöl (oder gewünschtes Speiseöl)
• 1 Tasse (8 Unzen) Eiweiß oder Eier mit Eigelb
• 1 kleine gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert
• 1 Golden Delicious Apfel, entkernt, geschält und gewürfelt
• 3-4 große Collardblätter, Stängel entfernt, fein gehackt
• 20 Gramm Haselnüsse, leicht geröstet und zerkleinert
• Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung: Öl bei mittlerer Hitze in einer kleinen bis mittelgroßen Antihaftpfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und goldbraun kochen. Fügen Sie dann die gewürfelten Apfelstücke hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden lang, bis sie weich sind. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Fügen Sie die Kohlrabi (oder den Spinat) hinzu und kochen Sie sie etwa 30 bis 45 Sekunden lang, bis sie welk sind. Fügen Sie das Huhn und die Äpfel zurück in die Pfanne und gießen Sie dann Eiweiß über die Mischung. Gehackte Haselnüsse darüber streuen.

Decken Sie es locker ab (der Blogger schlägt vor, eine Pizzapfanne darüber zu verwenden) und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Eier vollständig fest und undurchsichtig sind. Auf einen Servierteller schieben und sofort servieren.

2. Hummus

Hummus | iStock.com

Hummus ist für Fladenbrot, Gemüsetabletts und ... Omeletts? „Hummus schmeckt hervorragend zu Eiern und passt hervorragend zu salzigem Feta-Käse und den frischen Aromen von Basilikum und Tomaten“, schrieb die Bloggerin von Emily Bites über das von ihr zubereitete Omelett mit dem griechisch inspirierten Aufstrich. Der Rezeptautor schlägt auch die Verwendung von Pinienkernen vor, fügt jedoch hinzu, dass jede Variation, die Sie bevorzugen, gut funktioniert.

Zutaten:

• 1 großes Ei
• 2 große Eiweiße
• 1 Esslöffel Wasser
• Eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel leichte Butter
• 2 Esslöffel Hummus
• ½ Unze zerbröckelter Feta-Käse
• 1 Esslöffel frisches, in dünne Scheiben geschnittenes Basilikum
• 2 Esslöffel Tomatenwürfel

Zubereitung: Ei, Eiweiß, Wasser sowie Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen. Zusammen verquirlen, bis alles gut vermischt und geschlagen ist.

In einer mittleren Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Topfboden mit Butter bestreichen und die Eimischung dazugeben. Wenn die Ränder gesetzt sind und die Mitte fast da ist, lassen Sie kleine Mengen Hummus in die Mitte des Omeletts fallen und verteilen Sie sie mit dem Rücken eines Löffels. Streuen Sie den größten Teil des Feta (etwas für die Spitze reserviert) über den Hummus.

Falten Sie eine Seite des Omeletts mit einem Spachtel über die mittlere Füllung und kippen Sie die Pfanne (gefaltete Seite zuerst) in Richtung Teller. Schieben Sie das Omelett mit dem Spatel auf Ihren Teller und falten Sie die andere Seite des Omeletts über die Mitte. Vor dem Servieren mit Basilikum, Tomaten und restlichem Feta bestreuen.

3. Süßkartoffeln und schwarze Bohnen

Würfelzuckerkartoffeln iStock.com

Süßkartoffeln können in fast alles, um einen herzhaften, sättigenden Punsch hinzuzufügen, und es scheint, dass Omeletts keine Ausnahme sind. Dieses Rezept verwendet eine Burrito-Füllung aus Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen, die gelegentlich separat für Tacos oder andere Gerichte zubereitet wird. Die Bloggerin bei Kims Cravings zieht jedoch doppelte Pflicht mit der Füllung und verwendet sie auch mit ihren Eiern. Auf diese Weise können Sie Reste aufbrauchen, ohne sich beim Frühstück betrogen zu fühlen.

Zutaten:

• 1 Tasse flüssiges Eiweiß
• ½ Tasse Burritofüllung aus schwarzen Bohnen mit Süßkartoffeln
• Wahlweise Belag: frischer Koriander, Avocado und / oder Salsa

Für die Füllung:

• 1 mittelgroße Süßkartoffel (ca. 2,5 Tassen), gewürfelt und geröstet
• 1 Behälter gekochter Minuten-Servierfertiger Reis oder ungefähr 1 Tasse brauner Reis
• 1-2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
• ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Paprika, gehackt (beliebige Farbe)
• 1 Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel oder nach Geschmack
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack
• 1 (15-Unzen) kann schwarze Bohnen (ca. 1,5-2 Tassen gekocht) abtropfen lassen und abspülen

Anleitung: Um die Füllung vorzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor und legen Sie ein Backblech mit Folie aus. Verteilen Sie gewürfelte Süßkartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Blatt, sprühen Sie Olivenöl oder Kokosnussöl-Kochspray ein und streuen Sie leicht Salz darüber. 15-20 Minuten rösten oder bis sie weich sind.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl, Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. 5-10 Minuten anbraten, mit Salz und Gewürzen abschmecken und gut umrühren. Fügen Sie schwarze Bohnen und gekochten Reis hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann geröstete Süßkartoffeln zu der Mischung hinzu und rühren Sie sich gut. Wenn einige Süßkartoffelstücke zu groß sind, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.

Um das Omelett zuzubereiten, sprühen Sie eine mittelgroße Pfanne mit Kochspray bei mittlerer bis hoher Hitze ein. Gießen Sie flüssiges Eiweiß in die Pfanne und geben Sie einen Löffel der Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Mischung gleichmäßig über das Eiweiß.

Lassen Sie die Eier etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie sprudeln und fest werden. Dann vorsichtig auf die andere Seite drehen und das Omelett noch 1-2 Minuten kochen lassen. Rollen Sie die Seiten und übertragen Sie auf einen Teller, fügen Sie Beläge hinzu, wenn Sie gewünscht werden.

4. Pastrami

Pastrami | iStock.com

Pastrami ist vielleicht ein Feinkostliebhaber, wenn es auf Roggenbrot serviert wird, aber es kann auch mit Eiern serviert werden, um es ein bisschen aufzupeppen. Meerrettich und Gurke verleihen ihm Frische und Frische. Cooking Light empfiehlt, dieses Gericht über Pumpernickelbrot zu servieren. Sie können jedoch auch ganz auf die Scheiben verzichten, wenn Sie möchten.

Zutaten:

• 1½ Tassen in dünne Scheiben geschnittene, geschälte englische Gurke
• 1 Esslöffel Dijon-Vollkornsenf
• 1 Esslöffel Apfelessig
• ½ Teelöffel zubereiteter Meerrettich
• ¼ Teelöffel Salz, geteilt
• ⅜ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
• 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
• 6 große Eier, leicht geschlagen
• 3 Unzen gehackte Pastrami
• 3 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 4 große Bibb Salatblätter
• 4 Scheiben geröstetes Pumpernickelbrot

Zubereitung: Gurke, Senf, Essig, Meerrettich, ⅛ Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 10 Minuten stehen lassen und gelegentlich hin und her werfen.

Die restlichen ¼ Teelöffel Salz, die restlichen ¼ Teelöffel Pfeffer, Dill, Eier, Pastrami und Zwiebeln in einer Schüssel unter Rühren mit einem Schneebesen vermengen.

Erhitzen Sie eine mittelgroße Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Öl in die Pfanne geben; wirbeln, um zu beschichten. Eiermischung in die Pfanne geben; 2 Minuten kochen. Abdecken, Hitze reduzieren und 8 Minuten oder bis zum Abbinden kochen. In 4 Keile schneiden. 1 Salatblatt auf jede Brotscheibe legen; Top mit 1 Omelettstück und ¼ Tasse Gurkenmischung.

5. Quinoa

Quinoa | iStock.com

Quinoa kann sich am Frühstückstisch behaupten, normalerweise jedoch als Ersatz für Haferflocken. Es wird in diesem Rezept von Half Baked Harvest nur als ein Zusatzstoff für Omeletts mit griechischem Geschmack verwendet, der neben Oliven, sonnengetrockneten Tomaten, Artischocken und vielem mehr das Supergrain enthält. Diese sind in der Tat so herzhaft, dass der Blogger meint, sie sind die perfekte Anlaufstelle, wenn Sie zum Abendessen frühstücken möchten. Zusammen mit den Omeletts bietet Half Baked Harvest eine Tzatziki-Sauce an.

Zutaten:

• 6 große Eier
• ¼ Tasse Milch
• 2 Esslöffel Butter, geteilt
• 1½ Tassen gekochte Quinoa
• 1 Tasse frischer Spinat, gehackt
• ½ Tasse Kalamata-Oliven, halbiert + 1 Esslöffel der Olivensole
• ¼ Tasse geröstete rote Paprika, gehackt oder in Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse marinierte Artischockenherzen, gehackt
• ¼ Tasse ölverpackte sonnengetrocknete Tomaten + 1 Esslöffel Öl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt
• ¼ Tasse geröstete Pinienkerne zum Garnieren
• frische traubentomaten zum toppen
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten, zum Belegen

Zubereitung: Für den Quinoasalat Quinoa, gehackten Spinat, Oliven, geröstete rote Paprikaschoten, gehackte Artischocken, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch, Oregano und Basilikum in eine große Schüssel geben. 1 Esslöffel Öl aus den sonnengetrockneten Tomaten und 1 Esslöffel der Olivensole (aus dem Olivenglas) dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut schütteln und beiseite stellen.

Für das Omelett Eier, Milch und eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Sie möchten, dass die Eimischung gründlich durcheinander gebracht wird. Erhitzen Sie eine 8-10-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis geringer Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu und schwenken Sie die Pfanne, um zu beschichten. Gießen Sie die Hälfte der Eimischung hinein und lassen Sie sie 10 bis 20 Sekunden lang einwirken. Verwenden Sie einen hitzebeständigen Spatel, um die eingelegten Eier vorsichtig in Richtung Pfannenmitte zu bewegen, und kippen Sie die Pfanne dann, damit die fließenden Eier ihren Platz einnehmen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis sich kaum noch flüssige Eier bewegen können.

Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt jeden Käse hinzu, den Sie hinzufügen möchten, wie z. B. Feta oder Mozzarella. Lösen Sie mit Ihrem Spatel vorsichtig die Unterseite des Omeletts aus der Pfanne. Kippen Sie die Pfanne ein wenig nach vorne und hinten, um sicherzustellen, dass sie nirgendwo hängen bleibt. Einige Sekunden einwirken lassen und dann von der Pfanne auf einen Teller schütten.

Das Omelett sofort mit etwas Schafskäse bestreuen und den Quinoasalat dazugeben. Umklappen und sofort servieren. Auf Wunsch mit Traubentomaten, Oliven und zusätzlichem Feta bestreuen. Alternativ warm halten und warten, bis das zweite Omelett fertig ist, dann oben und servieren.

6. Enchilada-Sauce

Grüne Sauce für Enchiladas iStock.com

In vielen Fällen können Eier das Brot ersetzen, wenn es darum geht, Zutaten darüber zu stapeln. Bei diesem Rezept von Skinny Taste übernehmen Eier die Rolle, die Tortillas normalerweise in einem Enchilada-Gericht spielen. Sie werden gerollt und mit einer Spinatmischung gefüllt und anschließend mit Enchilada-Sauce übergossen, um ein mexikanisch inspiriertes Frühstück zu verfeinern. Dieses Rezept macht 6 Enchiladas oder Frühstück für eine Gruppe.

Zutaten:

• 3 Tassen Eiweiß oder Eiweiß aus 18 großen Eiern
• 2 Esslöffel Wasser
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Kochspray
• 1 Teelöffel Olivenöl
• ½ Tasse gehackte Schalotten und mehr zum Garnieren
• 1 mittelreife Tomate, gewürfelt
• 2 Esslöffel Koriander, gehackt
• 10-Unzen-Paket gefrorener Spinat
• 4,5 Unzen gehackte grüne Chilis
• Koscheres Salz und frischer gemahlener Pfeffer
• 1 ½ Tassen geriebener fettreduzierter Colby-Jack-Käse
• 1 Tasse grüne Enchiladasauce
• 1 mittlere Avocado, gewürfelt

Zubereitung: Ein Drittel der Enchilada-Sauce auf dem Boden einer 9 × 13-Auflaufform verteilen und den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

Welches Lied ist das

In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß, Wasser und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Beschichten Sie eine große Antihaft-Pfanne leicht mit Kochspray und erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Etwa eine halbe Tasse Eiweiß dazugeben und gleichmäßig schwenken, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Bis zum Abbinden ca. 2 Minuten kochen lassen. Die andere Seite wenden und ca. 1 Minute weiter kochen, bis sie fest ist. Auf eine Schüssel stellen und wiederholen, bis die Eimischung fertig ist. (Sollte ungefähr 6 Ei 'Tortillas' machen.)

Öl in einer mittelgroßen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten hinzu, und kochen Sie 2-3 Minuten lang, bis sie duftend, aber nicht braun sind. Fügen Sie Tomate und Koriander hinzu, würzen Sie dann mit Salz, um zu schmecken, und kochen Sie 1 zusätzliche Minute bis weich. Spinat und Chilischoten einrühren, ca. 5 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spinatmischung vom Herd nehmen und eine halbe Tasse Käse einrühren. gut mischen. Den Spinat in Eiweiß-Tortillas (ca. about Tasse) teilen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Mit Enchiladasauce und restlichem Käse belegen, mit Folie bedecken und heiß backen, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 20 bis 25 Minuten). Auf Wunsch mit Frühlingszwiebeln und gewürfelten Avocados servieren.

7. Krabben, Chilischoten und Perilla-Blätter

Krabbenfleisch | iStock.com

Wenn Sie wirklich die traditionellen amerikanischen Grenzen überschreiten möchten, nach denen ein Omelett schmeckt, sollten Sie diese vietnamesische Version von The Food Network ausprobieren. Das Rezept enthält zwei Arten von Krabbenfleisch sowie Chiles und Perilla-Blätter, die zur Familie der Minzen gehören. Im Gegensatz zu vielen Omeletts werden diese auch auf Baguettes serviert, was den Herzlichkeitsfaktor erhöht. Wenn Sie auf ein abenteuerlicheres Frühstück und Meeresfrüchte-Aromen hoffen, ist diese Version die richtige für Sie.

Zutaten:

• 5 Eier
• 1 Teelöffel geriebener Palmzucker
• 1 Esslöffel Fischsauce
• ¼ Teelöffel Garnelenpaste
• ½ Teelöffel geröstetes Sesamöl plus Extra zum Nieseln
• ½ Baguette, in zwei Stücke schneiden
• Pflanzenöl zum Braten
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder ein wenig Öl zum Grillen

Für die Füllung:

• 100 Gramm (ca. ¾ Tasse) gemischtes Krabbenfleisch, braun und weiß
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
• 8 Schnittlauchstiele, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 oder 2 Bird Eye Chilis, fein gehackt
• Handvoll Perillablätter, fein gehackt
• Handvoll Basilikumblätter, fein gehackt
• Handvoll Sägezahnkoriander oder normaler Koriander, fein gehackt

Anleitung: Alle Zutaten für die Füllung in eine Rührschüssel geben und beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel die Eier zerbrechen, den geriebenen Palmzucker, die Fischsauce, die Garnelenpaste und das Sesamöl hinzufügen. Gut schlagen und beiseite stellen.

Schneiden Sie jedes Baguette der Länge nach. Mit etwas geschmolzener Butter oder Öl bestreichen und leicht grillen, bis die Markierungen auf dem Brot erscheinen. Entfernen und beiseite stellen.

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Eimischung dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Die Hälfte der Füllung in die Mitte jedes Omeletts geben. Falten Sie die Seiten zu einem Päckchen, drehen Sie sie um und garen Sie weitere 2 Minuten, bis sich die Füllung erwärmt hat.

Vom Herd nehmen und schräg abschneiden und auf eines der Baguettes legen. Mit etwas Sesamöl beträufeln. Wiederholen Sie den Vorgang für das zweite Omelett.

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