7 wohlschmeckende Apple-Rezepte, die köstliche Herbstabende machen

Die Äpfel sind noch reif für die Ernte. Ergreifen Sie sie also, während sie gut sind. Egal, welche Apfelsorte Sie bevorzugen, es besteht die gute Chance, dass Sie eine Lieblingssorte haben, die Sie allein, mit Erdnussbutter, in Desserts oder sogar als Teil Ihres Abendessens genießen können. Das ist richtig - obwohl Äpfel im Allgemeinen mit Snacks und süßen Leckereien assoziiert werden, können sie auch in herzhaften Gerichten eine Hauptrolle spielen. Äpfel verleihen Mittag- und Abendessen ein natürlich süßes Aroma und können Ihre Gerichte von einfach bis brillant verfeinern und eine neue Geschmacks- und Texturschicht hinzufügen. Schauen Sie sich diese sieben herzhaften Rezepte an, bei denen Äpfel verwendet werden, und sehen Sie, was wir meinen. Sie werden nie wieder überreife Äpfel wegwerfen und sehen, dass sie besonders gut mit Eiweiß zusammenpassen.

1. Schweinefleisch-, Apfel- und Miso-Nudelsuppe

Korb mit Äpfeln | Quelle: iStock

Wir fangen mit zwei Suppenrezepten stark an, da jeder weiß, dass sich unser Heißhunger nach heißer Suppe erwärmt, wenn die Temperaturen abkühlen. Als erstes gibt es ein Essen-gut-Rezept für Schweinefleisch-, Apfel- und Miso-Nudelsuppe. Dieses kreative Rezept zum Abendessen kombiniert scharfe Äpfel und mildes Miso mit Vollkornudon-Nudeln und salzigem Schweinehackfleisch. Es ist ein Kraftpaket mit komplexem Geschmack und kann in einem großen Topf zubereitet werden. Servieren Sie diese Suppe mit einem Brunnenkressesalat und überraschen Sie sich mit Ihren pikanten Fähigkeiten.

Zutaten:

• 1 Esslöffel Rapsöl
• 12 Unzen mageres Schweinefleisch
• 2 herbe, feste Äpfel, geschält und gehackt
• 2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 4 Tassen Wasser
• 8 Unzen Udon-Nudeln, vorzugsweise Vollkornweizen
• ¼ Tasse Miso weiß

Zubereitung: Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es außen nicht mehr rosa ist, ungefähr 2 Minuten. Rühren Sie die Äpfel ein und kochen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren, bis sie nur noch 2 Minuten weich sind. Brühe und Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu, und kochen Sie gemäß den Anweisungen der Packung, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Wenn die Nudeln fast fertig sind, schöpfen Sie vorsichtig etwa eine halbe Tasse der Kochflüssigkeit aus der Pfanne und mischen Sie sie mit Miso. Miso-Mischung in die Suppe einrühren und vom Herd nehmen. Sofort servieren.

2. Butternut-Kürbis und Apfelsuppe

Kürbissuppe mit Äpfeln Quelle: iStock

Als nächstes folgt eine weitere Herbst- und Wintersuppe von Ina Garten, die im Food Network zu finden ist. Dies ist die Saison für Butternusskürbis und Äpfel. Kombinieren Sie sie also am besten zu einem köstlichen Gericht, das schmeckt und auch gut für Sie ist. Butternusskürbis und Äpfel sind beide von Natur aus süß mit einem Hauch von Bohnenkraut, sodass sie dank der Zugabe von Butter, Olivenöl, Zwiebeln und Gewürzen perfekt zu diesem Mittags- oder Abendgericht passen, das auch auf der pikanten Seite des Spektrums liegt . Es gibt keinen Grund, sich nicht an dieser Suppe zu versuchen, wenn Sie das Abendessen in 40 Minuten oder weniger auf dem Tisch haben können.

Zutaten:

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel gutes Olivenöl
• 4 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln
• 2 Esslöffel mildes Currypulver
• 5 Pfund Butternusskürbis
• 1½ Pfund süße Äpfel wie McIntosh
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Wasser
• 2 Tassen guten Apfelwein oder Saft

Zubereitung: Butter, Olivenöl, Zwiebeln und Currypulver in einem großen Topf bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten erwärmen, bis die Zwiebeln weich sind. Gelegentlich umrühren und den Topfboden abkratzen.

Den Kürbis schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in Stücke schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In Stücke schneiden.

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Den Kürbis, die Äpfel, das Salz, den Pfeffer und 2 Tassen Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen, zudecken und 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis und die Äpfel sehr weich sind. Verarbeiten Sie die Suppe in einer mit einer großen Klinge ausgestatteten Lebensmittelmühle oder pürieren Sie sie grob in der Schüssel einer mit einer Stahlklinge ausgestatteten Küchenmaschine.

Gießen Sie die Suppe zurück in den Topf. Fügen Sie den Apfelwein oder Saft und genügend Wasser hinzu, um die Suppe in die gewünschte Konsistenz zu bringen. es sollte leicht süß und ziemlich dick sein. Überprüfen Sie das Salz und den Pfeffer und dienen Sie heiß.

3. Quinoa-Apfel-Salat mit Curry-Dressing

Quinoa mit Äpfeln und Kürbis Quelle: iStock

Weiter geht es mit den Körnern. Wir kommen zu diesem Quinoa- und Apfelsalat-Rezept von Martha Stewart. Dieses Mittag- oder leichte Abendessen ist dank der Zutatenliste für Quinoa, Nüsse, Johannisbeeren und Äpfel herzhaft und gesund. Der Salat wird mit einer kreativen Currysauce verfeinert und verleiht Ihrer bereits aromatischen Mahlzeit einen zusätzlichen Kick. Die Süße von Äpfeln und Johannisbeeren ergänzt die herzhafte Quinoa und die Nüsse perfekt, und der unerwartete Tritt des Curry-Dressings verbindet alles miteinander. Werfen Sie Ihre reifen Äpfel auf einige Körner und gönnen Sie sich eine frische und saisonale Mahlzeit.

Zutaten:

• ½ Tasse rohe ganze Mandeln
• 1 Tasse weiße Quinoa
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Esslöffel fein gehackte Schalotte
• 1 Teelöffel Currypulver
• ¼ Teelöffel grobes Salz
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 2 Esslöffel getrocknete Johannisbeeren
• 1 kleiner McIntosh-Apfel, in inch Zoll dicke Keile geschnitten
• ¼ Tasse lose verpackte frische Minzblätter, grob gehackt, zum Garnieren mehr

Anleitung: Ofen vorheizen auf 375 Grad Fahrenheit. Mandeln auf einem Backblech verteilen; Im Ofen rösten, bis es leicht geröstet und wohlriechend ist, ca. 7 Minuten. Abkühlen lassen; Nüsse grob hacken.

Quinoa in einem feinen Sieb gründlich ausspülen; ablassen. 2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Quinoa hinzufügen; kehre zum Kochen zurück. Quinoa umrühren; abdecken und Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa zart, aber immer noch zäh ist. Fluff Quinoa mit einer Gabel; abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Honig, Schalotte, Currypulver, Salz und Zitronensaft verquirlen. Pfeffern. Ständig wischen, Öl langsam und gleichmäßig einfüllen; wischen, bis das Dressing emulgiert ist. Quinoa, Johannisbeeren, Apfel, Minze und Nüsse hinzufügen; gut werfen. Mit Minze garnieren.

4. Chicken Apple Burgers

Hühnerburger | Quelle: iStock

Wagen Sie es, Obst in Ihre Burger zu geben? Schauen Sie sich dieses Rezept von Good Housekeeping an und sehen Sie nach, ob Sie auf die Idee kommen können. Wie der Name schon sagt, kombinieren diese Burger Äpfel mit gemahlenem Hühnchen, Salz, Pfeffer und Geflügel, und diese werden sogar mit einer Cranberry-Sauce aus ganzen Beeren gewürzt. Es ist eine süße und herzhafte Mischung, die überraschend gut ist. Da die Zutatenliste kurz und die Zubereitungszeit minimal ist, gibt es keinen Grund, warum Sie diesen Burgern keine Chance geben sollten.

Zutaten:

• 2 Granny Smith Äpfel
• ½ Teelöffel Geflügelgewürz
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund gemahlenes Huhn
• ¼ Tasse fein gehackter Sellerie
• 4 Hamburgerbrötchen
• ½ Tasse Preiselbeersauce

Anleitung: Von jedem Apfel 6 dünne Scheiben quer von der Mitte abschneiden. Grob zerkleinerte ¾ Tassenäpfel vom Rest. Sprühen Sie die geriffelte Grillpfanne mit Antihaft-Kochspray ein. Hitze Pfanne über mittlerer Hitze bis heiß.

In einer mittelgroßen Schüssel den Apfel mit Geflügelgewürz, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren, bis eine Mischung entsteht. Hühnchen und Sellerie kurz untermischen, aber nicht übermischen. Formen Sie die Hühnermischung zu vier ½ Zoll dicken Burgern, und verarbeiten Sie die Mischung so wenig wie möglich.

Legen Sie die Burger in die Grillpfanne. kochen Sie 10 bis 12 Minuten oder gerade, bis Huhn seine rosafarbene Farbe gänzlich verliert und einmal umdreht. Burger auf Brötchen mit Apfelringen und Preiselbeersauce servieren.

5. Hühnchen mit Äpfeln anbraten

Huhn mit Äpfeln | Quelle: iStock

Äpfel eignen sich auch gut zum Würzen von Hühnerbrust, insbesondere wenn sie mit Zwiebeln, Knoblauch und Thymian kombiniert werden. Real Simple hat ein Rezept für Hühnchen mit Äpfeln, das 4 Portionen ergibt und 25 Minuten Kochzeit benötigt. Die Nahrungsformel sieht vor, dass Sie Ihr Huhn in Apfelscheiben, Apfelsaft, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian anbraten. Am Ende erhalten Sie eine Sauce, die Sie dann über Ihr Geflügel gießen können. Dieses herzhafte Hühnchengericht ist eines, das Sie immer wieder besuchen werden, vor allem, weil es viel schwieriger aussieht und schmeckt als es ist.

Zutaten:

• 4 knochenlose, hautlose Hähnchenbrusthälften
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 fester Apfel wie Braeburn, entkernt, halbiert und in ½-Zoll-Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Apfelsaft
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Teelöffel getrocknete Thymianblätter
• Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Dijon-Senf

Anleitung: Legen Sie jede Hähnchenbrusthälfte zwischen 2 Blatt Wachspapier und hämmern Sie mit einem Fleischklopfer, bis sie etwa 1 cm dick sind.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Hähnchen goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten pro Seite.

Fügen Sie die Apfelscheiben, Apfelsaft, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, ½ Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel Pfeffer hinzu. Gedeckt 6 bis 8 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn gabelweich ist.

Das Huhn, die Apfelscheiben und die Zwiebel auf eine Servierplatte geben und warm halten.

Bringen Sie die Sauce für ca. 5 Minuten oder bis etwas reduziert zum Kochen. Den Senf einrühren. Gießen Sie die Sauce über das Huhn.

6. Apfel-Zimt-Schweinelende

Schweinelende | Quelle: iStock

Wie wir mit der oben genannten Suppe auf unserer Liste gesehen haben, machen Äpfel eine gute Ergänzung zu Schweinefleisch, und wenn Sie gemahlenen Zimt zu der Mischung hinzufügen, werden die Dinge wirklich lecker. Probieren Sie dieses Rezept von Paleo Leap für gewürztes Schweinefleisch und sehen Sie, was wir meinen. Hierfür ist ein Langsamkocher erforderlich. Sie können Ihr Fleisch aber auch in einer geschlossenen Bratpfanne im Ofen garen. In diese Pfanne wird das Schweinefleisch, die Äpfel, der Honig, der Zimt und die Brühe gegeben, und es wird ein perfekt gewürztes Abendessen herauskommen, das wohlschmeckend ist, aber dank der zimthonigen Herbstfrüchte auch einen Hauch von Süßem hat.

Zutaten:

s21-Spezifikationen

• 2 Pfund ohne Knochen Schweinelende Braten
• 3 mittelgroße Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Honig
• 1 rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• Fett kochen
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung: Das Schweinefleisch mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. In einer großen Pfanne bei starker Hitze etwas Fett schmelzen und den Braten von allen Seiten anbraten. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 3-Zoll-tiefe Schlitze in das Schweinefleisch. Legen Sie die Apfelscheiben in jeden Schweinefleischschlitz. Die Hälfte der restlichen Äpfel in einen kleinen Topf geben. Den Braten über die Äpfel legen. Den Honig auf den Braten träufeln, dann die Zwiebel und die restlichen Äpfel dazugeben. Die Hühnerbrühe dazugeben und alles mit Zimt bestreuen. Abdecken und bei niedriger Temperatur 6 bis 8 Stunden kochen lassen.

7. Apple Beef Stew

Rindergulasch | Quelle: Thinkstock

Unser letztes Rezept von Taste of Home liefert ein weiteres herzhaftes Gericht, das perfekt auf die Jahreszeiten abgestimmt ist. Nehmen Sie Ihre Äpfel aus dem Herbst und machen Sie aus ihnen einen winterlichen Apfel-Rindfleisch-Eintopf, der 4 hungrige Esser bedienen und sättigen wird. Dieser Eintopf wird gut aussehen, gut riechen und vor allem gut schmecken, und die Hauptzutaten sind Rindfleisch, Butter, Äpfel, Nelken und Piment. Dieser Eintopf ist das perfekte Sonntagsgericht, lassen Sie ihn also 1½ Stunden köcheln, bevor Ihre Gäste zum Abendessen eintreffen. Sie haben ein paar glückliche Familienmitglieder und Freunde in Ihren Händen, wenn Sie ihnen diesen Topf mit Komfortlebensmitteln servieren. Die Vorbereitungszeit beträgt 10 Minuten.

Zutaten:

• 2 Pfund ohne Knochen Rinderfutter Braten, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Butter
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in Keile schneiden
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• ⅛ Teelöffel Salz
• 2 Tassen Wasser
• 2 Esslöffel Apfelsaft
• 2 Lorbeerblätter
• 2 ganze Piment
• 2 ganze Nelken
• 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Äpfel, geschält und in Keile geschnitten

Zubereitung: In einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze Rindfleisch in Butter bräunen. Zwiebeln hinzufügen; kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Mehl und Salz bestreuen. Nach und nach Wasser und Apfelsaft hinzufügen. Zum Kochen bringen; kochen und 2 Minuten rühren.

Legen Sie die Lorbeerblätter, Piment und Nelken in ein doppelt dickes Käsetuch. Stoffecken hochziehen und mit einer Schnur zu einer Tasche binden. In die Pfanne geben.

Hitze reduzieren; abdecken und 1½ Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch fast zart ist. Fügen Sie Karotten und Äpfel hinzu; abdecken und 15 Minuten länger köcheln lassen oder bis das Fleisch, die Karotten und die Äpfel zart sind. Gewürzbeutel entsorgen. Auf Wunsch eindicken.

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