8 einfache Kürbis-Desserts, die besser sind als Kuchen

Die Kürbissaison ist etwas länger und wir haben das Recht und die Verantwortung, sie in jedem Dessert zu verwenden, das wir von jetzt an bis Januar herstellen. Sie können Ihre Augen über die 'grundlegende' Tatsache von allem rollen, aber wen scherzen wir? Wenn es um Herbstgeschmack geht, ist Kürbisgewürz alles schön. Klar, Thanksgiving ist die Zeit für Kürbiskuchen. Wenn es um kreative Kürbisdesserts für den Rest des Herbstes geht, ist es an der Zeit, über die Kruste hinauszudenken.

Diese Desserts versprechen, einfacher zu sein als Kuchen - oder zumindest einfacher als selbst eine Kruste zu machen. Ignorieren Sie die Hasser, die behaupten, sie würden nicht alles mit herbstlichen Produkten würzen, und servieren Sie eines dieser köstlichen Desserts. Es ist ein Kinderspiel, sie vorzubereiten, und wir wetten, dass selbst die Neinsager nicht widerstehen können.

Hinweis: Wählen Sie in all diesen Rezepten Kürbis aus der Dose anstelle der Kürbiskuchenmischung, die Gewürze und Süßstoffe enthält.

1. Tolles Kürbis-Dessert

Kürbis-Streusel-Torte | iStock.com/manyakotic

Der Name mag ein wenig vage sein, aber wir versprechen, dass dieser Kuchen den „großen“ Teil liefern wird. Ungefähr 475 Personen haben dies auf Allrecipes.com mit durchschnittlich 4,5 Sternen bewertet. Dies liegt wahrscheinlich an den Herbstaromen, die sich mit der einfachen Zubereitung dieses Desserts mischen. Sie mischen Kürbis aus der Dose mit einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits haben, und streuen dann eine gelbe Kuchenmischung darüber. Mit geschmolzener Butter und Walnüssen abschließen, um ein streuselartiges Dessert zu erhalten, das so einfach ist, dass Sie denken, Sie hätten geschummelt.

Zutaten:

• 1 Dose Kürbispüree
• 1 (12 Unzen) Dose Kondensmilch
• 3 Eier
• 1 Tasse weißer Zucker
• 4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• 1 Packung gelbe Kuchenmischung
• ¾ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1½ Tassen gehackte Walnüsse

Zubereitung: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Antihaft-Kochspray einfetten.

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Kürbis, Milch, Eier, Zucker und Gewürze. Gut mischen und in die Backform geben. Die trockene Kuchenmischung darüber streuen, dann mit zerlassener Butter beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.

1 Stunde backen oder bis ein Messer in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Auf Wunsch mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

2. Kürbis Icebox Pie

Kürbispüree in einem Glas | iStock.com

Ja, technisch gesehen enthält dieses Rezept von Martha Stewart das Wort 'Torte', aber es ist mehr Eisdessert als stärkehaltige Kruste. Wir sind also im Klaren, wenn Sie kuchenähnliche Desserts vermeiden möchten. Sie erhalten immer noch die seidige, cremige Textur einer Kuchenfüllung, die jedoch aus Gelatine und Frischkäse anstelle eines traditionellen Kürbiscremes hergestellt wird. Sie werden auch eine Kruste mit Zimt-Graham-Crackern herstellen, die dem Dessert insgesamt Textur und Geschmack verleihen. Außerdem wird es gekühlt anstatt gebacken, was es zu einem Kinderspiel macht, der Zeit voraus zu sein.

Zutaten:

• 16 Zimt-Graham-Cracker, in große Stücke zerbrochen
• 1 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
• ½ Teelöffel grobes Salz
• ½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt

Füllen und toppen

• 3 Teelöffel aromatisierte Gelatine in Pulverform (ab 2 Päckchen)
• 1 Dose Kürbispüree
• 4 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
• 1 (12 Unzen) Dose Kondensmilch
• 1 Tasse dunkelbrauner Zucker
• ¾ bis 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene oder frisch geriebene Muskatnuss sowie mehr zum Garnieren
• ¾ Teelöffel grobes Salz
• 1 Tasse Sahne
• 1 Esslöffel Puderzucker

Anleitung: Ofen vorheizen auf 325 Grad Fahrenheit. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Graham Cracker, Zucker und Salz. verarbeiten, bis sich feine Krümel bilden. Bei laufender Maschine die Butter langsam durch den Einfüllstutzen gießen und verarbeiten, bis die Mischung nassem Sand ähnelt. Drücken Sie die Krümel auf den Boden und die Oberseite einer quadratischen 9-Zoll-Auflaufform.

Backen, bis die Kruste tief goldbraun und duftend ist, ca. 20 Minuten. In der Auflaufform auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

Für die Füllung ¼ Tasse kaltes Wasser in eine kleine Schüssel geben. Gelatine darüber streuen und 5 Minuten ziehen lassen. In einer großen Schüssel Kürbispüree und Frischkäse glatt rühren. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Kondensmilch, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie Gelatinemischung hinzu und rühren Sie, bis sich vollständig aufgelöst hat. Die Milchmischung in den Kürbis geben und glatt rühren.

Gießen Sie die Füllung in die abgekühlte Kruste und kühlen Sie sie ca. 3 Stunden lang ab. Zum Servieren Sahne mit Puderzucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Top Pie mit Schlagsahne und Muskatnuss bestreuen.

3. Kürbis-Mousse

Kürbiscreme | iStock.com/nata_vkusidey

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Mousse ist im Grunde genommen ein schicker Pudding mit einem Hauch von Klasse und extra Flauschigkeit. Wenn Sie es mit einer Schicht Schlagsahne und Schokoladenspänen zusammenstellen, wird noch mehr Pizzazz hinzugefügt, was Sie sehen werden, wenn Sie dieses Rezept von Country Living zubereiten. Das Mousse ist nicht schwer zuzubereiten, erfordert jedoch eine beträchtliche Abkühlzeit zum Abbinden. In diesem Sinne eignet es sich perfekt für ein Dessert, das Sie mit wenigen Details in letzter Minute zubereiten können. Und da Sie das Mousse und die Schlagsahne auftragen, ist es einfach, aber elegant in der Präsentation.

Zutaten:

• 5 große Eigelb
• 1 Tasse Zucker
• 3½ Tassen Sahne
• 15 Unzen Kürbis in Dosen
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel dunkler Rum
• 1 Teelöffel pulverisierte Gelatine
• 3 Unzen rasierte dunkle Schokolade

Anleitung: Füllen Sie eine große Schüssel zur Hälfte mit Eiswasser und stellen Sie sie beiseite. Eigelb,, Tasse plus 2 Esslöffel Zucker und ¾ Tasse Sahne in einem mittelgroßen Topf verquirlen. Unter ständigem Rühren mit einem Gummispatel oder einem Holzlöffel bei mittlerer bis geringer Hitze erhitzen, bis der Teig eingedickt ist und die Mischung den Spatel bedeckt - etwa 10 Minuten. In eine mittlere Schüssel geben und über das Eisbad stellen. Zum Abkühlen umrühren.

Fügen Sie Kürbis, Vanille, Gewürze und Salz der Eimischung hinzu. 1 Esslöffel Rum und 1 Teelöffel Gelatine in einer kleinen Schüssel verrühren. Den restlichen Esslöffel Rum erhitzen und die Gelatinemischung einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Vorsichtig mit der Kürbismischung verquirlen. ½ Tasse Sahne zu steifen Gipfeln schlagen und unter die Kürbismischung heben. In eine flache Schüssel gießen, abdecken und kalt stellen, bis sie dick genug sind, um in schweren Tropfen von einem Löffel zu fallen - etwa 8 Stunden oder bis zur Übernachtung.

Die restliche Sahne und den Zucker zu steifen Spitzen schlagen. Die Kürbiscreme und die Schlagsahne abwechselnd in eine Glasschale geben. Die Schokoladenspäne zwischen die beiden oberen Schichten streuen. Gekühlt servieren.

4. Kürbis-Gewürz-Muffins

Kürbismuffin | iStock.com/bhofack2

Wenn Sie es vorziehen, dass Ihre Desserts etwas weniger süß sind, probieren Sie diese Muffins vom Frauentag. Die Muffins selbst sind mit Gewürzen, Kürbis und Preiselbeeren ausgewogen, aber nicht süßlich. Der Ahornnieselregen für die Oberseite ist eine perfekte Möglichkeit, diesen Muffin vom Frühstücksgebiet in das Dessert zu bringen - obwohl wir nicht beurteilen werden, ob Sie auch morgens an einem davon hängen bleiben.

Zutaten:

• ½ Tasse Kristallzucker
• ½ Tasse hellbrauner Zucker
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ½ Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¾ Teelöffel Salz
• 2 große Eier
• 2 große Eiweiße
• 1¼ Tassen Kürbispüree
• 2½ Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse Milch
• 1½ Tassen frische oder gefrorene Preiselbeeren

Für den Ahornnieselregen

• ⅔ Tasse Puderzucker
• 3 Esslöffel reiner Ahornsirup
• Geröstete Kürbiskerne

Zubereitung: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Linie 20 Muffinbecher mit Papiereinlagen. Zucker, Butter, Gewürze, Vanille, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. .

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Eier und Weiß einrühren. Kürbispüree auf niedriger Stufe einrühren, nur zum Mischen. Abwechselnd Mehl und dann Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist. Beeren einrühren.

In jede Muffinschale ¼ Tasse Teig geben. 30 Minuten backen oder bis der in die Mitte eingeführte Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. 5 Minuten in Pfannen auf dem Gestell abkühlen lassen, aus den Pfannen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Bis zu 4 Stunden vor dem Servieren Zucker und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glatt rühren. In einen kleinen Reißverschlussbeutel schaben. Schneiden Sie eine kleine Spitze aus einer Ecke des Beutels und beträufeln Sie die Cupcakes. Mit Kürbiskernen garnieren.

5. Pumpkin Spice Fudge

Fudge in Schleife gewickelt iStock.com/Stephanie Frey

Fudge kann eines der einfachsten Desserts sein und ist perfekt, wenn Sie diesen süßen Zahn mit mundgerechten Portionen sättigen möchten. Es ist wirklich nicht viel einfacher als dieses Fudge-Rezept von Delish, da Sie mit einer Basis aus weißer Schokolade beginnen. Es enthält keinen Kürbis, aber die Aromen werden Sie an das reichhaltigste Stück Kuchen erinnern, das Sie jemals gegessen haben. Fügen Sie einfach etwas gesüßte Kondensmilch und Kürbiskuchengewürz für die Aromen des Herbstes in einem Bissen hinzu.

Zutaten:

• 12 Unzen weiße Schokolade, geschmolzen
• 1 Tasse gesüßte Kondensmilch
• Etwas Zimt, falls gewünscht
• ½ Esslöffel Kürbiskuchengewürz plus mehr zum Abstauben

Zubereitung: In einer großen Schüssel geschmolzene weiße Schokolade und gezuckerte Kondensmilch mischen. Fügen Sie Kürbiskuchengewürz und Zimt hinzu, dann mischen Sie gut, um zu kombinieren.

Fudge mit einem Spatel in eine mit Pergament ausgekleidete Glasschüssel geben und darüber streichen. Mit mehr Kürbiskuchengewürz bestreuen und fest werden lassen. (In den Kühlschrank stellen, um den Vorgang zu beschleunigen.) In Quadrate schneiden.

6. Kürbiskuchen

Kürbiskuchen | iStock.com/T_S_Photography

Tortes sehen pingelig aus, aber in Wirklichkeit sind die meisten von ihnen ziemlich einfach zuzubereiten. Dieses Rezept von Taste of Home hat einen milden Kürbisgeschmack, schreibt der Autor, und wird mit Karamell und gehackten Pekannüssen als Belag akzentuiert. Natürlich können Sie mit beliebigen Belägen experimentieren - das ist das Schöne daran, der Koch zu sein.

Zutaten:

• 1 Packung gelbe Kuchenmischung
• 1 Dose (15 Unzen) fester Kürbis, geteilt
• ½ Tasse Milch
• 4 große Eier
• ⅓ Tasse Rapsöl
• 1 ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz, geteilt
• 1 Packung Frischkäse, erweicht
• 1 Tasse Puderzucker
• 16 Unzen gefrorener Schlagsahne, aufgetaut
• ¼ Tasse Karamellsauce
• ⅓ Tasse gehackte Pekannüsse

Zubereitung: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel die Kuchenmischung, 1 Tasse Kürbis, Milch, Eier, Öl und 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz vermengen. 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. 2 Minuten auf Medium schlagen. Gießen Sie in zwei gefettete und bemehlte 9-Zoll-Runde Backformen.

Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Kühlen Sie für 10 Minuten ab, bevor Sie von den Wannen zu den Drahtgestellen entfernen, um vollständig abzukühlen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse leicht und locker rühren. Den Puderzucker, den restlichen Kürbis und das Kürbiskuchengewürz hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. Schlagsahne unterheben.

Schneiden Sie jeden Kuchen horizontal in zwei Schichten. Legen Sie die untere Schicht auf einen Servierteller. Mit einem Viertel der Füllung bestreichen. Wiederholen Sie die Schichten dreimal. Mit Karamell beträufeln und mit Pekannüssen bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren.

7. No-Bake-Kürbis-Käsekuchen mit gesalzener Karamellsauce

Kürbis-Käsekuchen-Tassen | iStock.com/nata_vkusidey

Käsekuchen können zeitaufwändig und etwas kompliziert sein und erfordern oft eine spezielle Ausrüstung. Wenn Sie keine Springform haben (oder keine Lust haben, Ihre herauszuziehen und ein Wasserbad dafür zu zeichnen), probieren Sie stattdessen diese No-Bake-Version von Cooking Classy. Du machst einen schnell zerbröckelten Keksboden und füllst dann die Gläser mit der Kürbis-Käsekuchen-Mischung. Nach dem Hinzufügen von Schlagsahne können Sie eine beliebige Karamellsauce darüber geben. Der Blogger stellt jedoch auch eine hausgemachte Version zur Verfügung, wenn Sie es vorziehen, sie selbst zuzubereiten.

Zutaten:

• 16 Biscoff-Kekse, fein zerkleinert
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Tasse Sahne, geteilt
• 8 Unzen kalter Frischkäse
• 2 Esslöffel Karamellsauce und mehr zum Belegen
• 6 Esslöffel hellbrauner Zucker
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose, gekühlt
• Schuppiges Meersalz

Für die Karamellsauce

• 1 Tasse Kristallzucker
• ¼ Tasse plus 2 Esslöffel Wasser
• ¼ Tasse gesalzene Butter
• ½ Tasse Sahne

Zubereitung: In einem schweren 3-Liter-Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald die Mischung zum Kochen gekommen ist, hören Sie auf zu rühren und lassen Sie die Mischung kochen, bis sie eine tiefe bernsteinfarbene Farbe hat. Sofort Butter hinzufügen, vom Herd nehmen und verquirlen. Sahne hinzufügen und glatt rühren. Zum Abkühlen in ein Gefäß oder einen anderen hitzebeständigen Behälter gießen. Mit Salz leicht würzen.

In einer Rührschüssel oder Küchenmaschine Butter und Kekskrümel mischen. Verteilen Sie die Mischung auf sechs kleine Tassen und drücken Sie sie vorsichtig in eine gleichmäßige Schicht.

Mit einem Handmixer 1 Tasse Sahne in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In einer separaten Rührschüssel Frischkäse mit Karamellsauce glatt schlagen, dann braunen Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken hinzufügen. Alles glatt rühren, dann Kürbis und Schlagsahne unterheben.

Pipe oder Löffel Kürbis-Mischung über Keks Krümelschicht in Tassen. Bis zum Servieren kalt stellen, dann die restliche ⅔ Tasse Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Pipe oder Dollop über Kürbisschicht. Jeweils mit Karamellsauce beträufeln und leicht mit Meersalz bestreuen und servieren.

8. Bourbon Kürbiskuchen-Milchshakes

Kürbiskuchenmilchshake mit Schlagsahne iStock.com/bhofack2

Wenn Sie nach einem Dessert für Erwachsene suchen, können Sie diese verführerische Mischung aus Kürbis, Bourbon und Eis probieren. Milchshakes sind perfekt für Kreativität, aber dieses Rezept von How Sweet It Is soll Ihnen den Einstieg in das richtige Verhältnis von Bourbon zu Eis ermöglichen. Ziehe sie für eine Party an oder genieße sie zu Hause an einem Herbstabend mit deinem Partner. So oder so, sie sind die perfekte Art, Kürbis zu einem Lieblingsdessert zu mischen.

Microsoft OutlookAusblick

Zutaten:

• 2 Tassen Vanilleeis
• ½ Tasse Milch
• ¼ Tasse Sahne oder halb und halb
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• ⅔ Tasse pürierter Kürbis
• ½ Esslöffel Kürbiskuchengewürz
• ⅓ Tasse Graham Cracker Krümel
• 2 bis 3 Unzen Bourbon

Optionale Beläge

• Glasur
• Streusel oder Zimtzucker
• Schlagsahne

Anleitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Rand Gläser mit einem leichten Überzug von Zuckerguss, dann in Streusel eintauchen. Schütteln und mit Zimt bestreuen. Nach Belieben mit Schlagsahne bestreuen.

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