Schlacht der besten Rühreier - Gordon Ramsey, Anthony Bourdain und andere Starköche teilen ihre Rezepte

Auch wenn Guy Fieri sich weigert, Eier zu essen, würden hartnäckige Feinschmecker ihn für die Minderheit halten. Das beliebte Rührei ist in amerikanischen Haushalten ein köstliches Grundnahrungsmittel für das Frühstück. Aber Sie wundern sich wahrscheinlich, dass es zu viele Ansätze für eine solche Tradition geben könnte, und doch erinnern die Rezepte dieser Starköche Sie daran, dass es immer eine Möglichkeit gibt, ein Rezept zu optimieren und es zu verbessern.

Die Vielseitigkeit des Eies verblüfft jedoch die Feinschmecker in uns. Erfahren Sie hier, wie sich einige Ihrer Lieblingsköche für das Rührei am Morgen entscheiden.

Bobby Flay

Flay mischt es mit etwas Creme Fraiche. | Larry Busacca / Getty Images für Hellman

Bobby Flays Interpretation der Kunst, Eier zu rühmen, verwendet eine Zutat, die möglicherweise nicht für jeden ein Grundnahrungsmittel ist - Crème Fraiche. Denken Sie daran, dieses Rezept handelt mehr vom Gefühl als von exakten Maßen. Hier sind alle Ihre Zutaten:

• Eier
• Creme Fraiche
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Kalte Butter

Kurz bevor die kalte Butter und die Creme Fraiche in der beschichteten Pfanne schmelzen (bei mittlerer Hitze), gießt Flay seine geschlagenen und gepfefferten Eier ein. Sobald die Eier in die Pfanne kommen, müssen Sie sich ständig umrühren, um „seidige, flauschige, leichte“ Eier zu erzeugen, und Ihre Huevos kurz vor dem Ende des Garvorgangs salzen. Guten Appetit!

Nächster:Mit diesem Rezept sparen Sie keine Kalorien.

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Paula Deen

Sie hält sich nicht an Kalorien zurück. | Aaron Davidson / Getty Images

In all ihrer südländischen Pracht reduziert Paula Deen mit diesem Rezept keine Kalorien. Stattdessen zerschlägt sie sie. Hier sind deine Zutaten:

• 8 Eier
• 2 Esslöffel saure Sahne
• 1 Esslöffel Wasser
• Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 bis 3/4 Tasse geschredderter Cheddar

Sobald Sie Ihre Eier, Sauerrahm, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer flauschigen Perfektion verquirlt haben, gießen Sie sie in eine niedrig erhitzte Antihaft-Pfanne. Wenn Sie die perfekte Konsistenz erreicht haben, sollten Sie den zerkleinerten Cheddar in regelmäßigen Abständen umrühren und vom Herd nehmen. Kein Wunder, empfiehlt Deen, dass Sie Ihre 'Allrighty Then Scrambled Eggs' mit ein paar heißen Keksen genießen.

Nächster:Der Mogulkoch entfesselt sein Meisterstück.

Wolfgang Puck

Er macht nichts Grundlegendes. | Valerie Macon / AFP / Getty Images

Die Kreationen des Restaurant-Mogulkochs Wolfgang Puck sind alles andere als einfach. Seine ausgeprägte Fähigkeit, die Geschmacksräder neu zu erfinden, gilt für fast alles, was er berührt, einschließlich seiner Rühreier. Wenn Sie also auf dem Markt sind, um eine Armee zu füttern, probieren Sie dieses Rezept aus. Ansonsten halbieren. Hier sind deine Zutaten:

• 12 große Eier
• 1 Esslöffel fein gehackte Kräuter (Kerbel, Petersilie, Estragon und Schnittlauch)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Sahne
• 2 oder 3 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 kleine Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt und abgetropft
• 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch

Alle bis auf zwei Eigelb in einer großen Schüssel mit den Kräutern, Salz und Pfeffer verquirlen. Aber werfen Sie diese beiden Eigelb nicht weg - Sie werden sie gleich haben wollen. Fügen Sie den Senf und die Sahne unter ständigem Rühren zu Ihrer Eimischung hinzu. Sobald Sie die Butter in Ihrer Hochleistungspfanne (mittlere bis niedrige Hitze) geschmolzen haben, gießen Sie Ihre Eimischung ein und stellen Sie sicher, dass Sie nicht aufhören zu rühren. Wenn Ihre Eier dick und cremig sind, fügen Sie diese beiden Eigelb- und Tomatenreste hinzu und nehmen Sie sie sofort vom Herd. Rühren Sie weiter, bis die Restwärme das Eigelb gekocht hat. Nach Belieben mit Schnittlauch und Bratsche garnieren.

Nächster:Er redet schnell und sein Rührei-Rezept ist auf den Punkt gebracht.

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Gordon Ramsay

Gordon Ramsay ist ein weiterer Fan von Creme Fraiche. | Stephane de Sakutin / AFP / Getty Images

In seinem schottischen Blut liegt Sackgasse, was es noch unterhaltsamer macht, seine Fähigkeiten in der Küche zu beobachten. Während Gordon Ramsay einige unterschiedliche Einstellungen für das Gericht hat, wird aus Gründen der Foundation sein grundlegendstes Rührei-Gericht hervorgehoben. Hier sind deine Zutaten:

• 6 Eier
• 2 spärliche Esslöffel kalte, gewürfelte Butter
• 1 Esslöffel Creme Fraiche
• Gehackten Schnittlauch
• Frisch gemahlener Pfeffer

Schnappen Sie sich eine Pfanne, brechen Sie alle Eier hinein und werfen Sie die Butter hinein. Halten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und lassen Sie die Eier zu kochen beginnen. Nehmen Sie dann die Eier vom Herd und rühren Sie sie 20 Sekunden lang um, bevor Sie sie wieder auf den Herd stellen. Sobald Sie bemerken, dass die Eier anfangen, sich zu vermischen, nehmen Sie sie noch einmal vom Herd und fügen Sie die Creme Fraiche hinzu. Stellen Sie die Pfanne zum letzten Mal wieder auf den Herd und rühren Sie gleichzeitig die Creme Fraiche in die Eier. Laut Ramsay besteht der Schlüssel darin, ein Überkochen der Eier zu vermeiden, also ziehen Sie sie von der Hitze, sobald die Eier schön zusammengeklumpt, aber weich sind. Nach Belieben pfeffern und mit Schnittlauch garnieren.

Nächster:Eine puristische Herangehensweise an das Rührei.

Anthony Bourdain

Es ist sehr einfach. | Paul Zimmerman / Getty Images für Turner

Der immer so höfliche Anthony Bourdain nähert sich seinen Eiern als Purist. Hier gibt es keine ausgefallenen Frittata. Hier sind die Zutaten:

• Eier
• Ganze Butter

Laut Bourdain der Trick für echte Rührei beim Schlagen oder das Fehlen davon. Knacken Sie Ihre Eier in eine Schüssel, die auf einer ebenen Fläche ruht. Schlage sie bis zu dem Punkt, an dem es eine 'Kräuselung von Weiß und Gelb' gibt. Keine reine gelbe Mischung erlaubt. Dann gießen Sie die Eier in eine Pfanne mit heißer und schaumiger Butter. Finesse die Eier in einem Achtermuster, dann falten. Salz und Pfeffer abschmecken.

Nächster:Es ist an der Zeit, noch einen Schritt weiter zu gehen.

Emeril Lagasse

Nur ein Hauch von Baby Bam. | Gustavo Caballero / Getty Images

Emeril Lagasses 'Kicked Up Scrambled Eggs' sind schmackhaft. Was jeder, der Lagasse kennt, bezeugen kann, befürwortet er das Baby Bam - und alles, was mit Bam zu tun hat. Die guten Nachrichten? Sie können Ihr eigenes Bam-Gewürz mit Kräutern und Gewürzen zubereiten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Hier sind die Rührei-Zutaten:

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• 3 große Eier
• 2 Esslöffel Vollmilch
• 1/2 Teelöffel Baby Bam
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse geriebener milder Cheddar-Käse

Einfach die Eier mit Milch, Baby Bam und Salz verquirlen und alles gut vermengen. Die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne geben und die Eier unter ständigem Rühren kochen lassen. Der gesamte Garvorgang sollte nur ca. 30 Sekunden dauern.

Nächster:Zu guter Letzt Rachael Ray.

Rachael Ray

Sie misst alles nach Geschmack. | D Dipasupil / Getty Images

Rachael Ray macht es sich zur Gewohnheit, Lebensmittel zuzubereiten. Rays Herangehensweise an Rührei ist eher 'nach Geschmack'. Machen Sie dieses Rezept also zu Ihrem eigenen. Hier sind deine Zutaten:

• Kalte Butterwürfel
• 2 Eier
• Spritzer Milch
• Hauch von scharfer Soße
• Salz und Pfeffer abschmecken
• Frisch geschnittener Schnittlauch

Es ist sehr leicht. Alle Zutaten verquirlen und die Mischung in eine mittelheiße Antihaftpfanne geben, die mit etwas EVOO (Olivenöl extra vergine) überzogen ist. Rühren Sie die Eier kontinuierlich um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und fertig. Genießen.

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