Leckere Speckrezepte für das Abendessen

Speck gibt es nicht nur zum Frühstück. Es ist auch zum Abendessen. Das Räucherfleisch ist ein Genuss für Fleischfresser, und die dünnen, knusprigen Streifen des Guten können in vielen Abendessensrezepten verwendet werden, damit der Speck morgens und abends genossen werden kann. Wir haben sieben der besten Lebensmittelrezepte mit Speck auf ihrer Zutatenliste zusammengefasst, damit Sie sehen können, was wir meinen. Einige dieser Rezepte sind zwar gesünder als andere, aber sie haben alle ein gemeinsames köstliches Verhältnis.

1. Bacon Mac und Käse

Speck Mac und Käse iStock.com

Mit diesem Speck-Mac-Käse-Rezept von Martha Stewart starten wir mit einer verwöhnenden Note. Komfort-Food-Träume werden wahr und diese Food-Formel beweist es. Durch die Zugabe von Speck wird dieses bereits dekadente Gericht um eine weitere Stufe aufgewertet. Wenn es sich um Butter, Speck und drei Käsesorten handelt, wissen Sie wirklich, dass Sie einen Homerun für das Abendessen erreicht haben.

Zutaten:

• 8 Scheiben Speck
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Tasse frische Semmelbrösel
• ¼ Tasse geriebener Parmesan
• ½ Tasse Allzweckmehl
• 6 Tassen 2% Milch
• ¾ Pfund Ellbogen Makkaroni
• 3 Tassen geriebener Gouda
• 1 Tasse geriebener Gruyère
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung: Speck knusprig kochen. Aus der Pfanne nehmen und zerbröckeln. Speckfett verwerfen.

Bratrost erhitzen. In einer großen geraden, ofenfesten Pfanne Butter schmelzen lassen. Entfernen Sie 1 Esslöffel Butter und kombinieren Sie mit Paniermehl und Parmesan.

Mehl unterrühren und 1 Minute kochen lassen. Ganz allmählich die Milch einrühren und zum Kochen bringen. Fügen Sie Makkaroni hinzu und kochen Sie, rühren Sie sich ständig und kratzen Sie den Boden der Pfanne, bis zart, ungefähr 6 Minuten. Vom Herd nehmen, den restlichen Käse, den Speck und den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Top mit Paniermehlmischung und braten, bis sie goldbraun sind, 1 bis 2 Minuten.

2. Speck-Tomaten-Spaghetti

Spaghetti mit Speck | iStock.com

Ein weiteres käsiges Gericht ist die Spaghetti mit Speck und Tomaten von Taste of Home. Diese Pasta ist dank der Farbtupfer von Tomaten, Spinat und Speck für die Augen genauso angenehm wie für den Gaumen. Darüber hinaus könnte die Zubereitung nicht einfacher sein, solange Sie die Anweisungen zum Kochen von Spaghetti befolgen können. Werfen Sie Ihre Kohlenhydrate mit Speck, frischem Gemüse und einer scharfen Vinaigrette, und schon kann es losgehen. Dieses Gericht ist nur ein weiteres Beispiel dafür, dass Sie mit Kohlenhydraten, Speck und Käse nichts falsch machen können.

Zutaten:

• 8 Unzen ungekochte Spaghetti
• ½ Pfund dick geschnittene Speckstreifen, gehackt
• 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
• 3 Tassen frischer Babyspinat
• ¼ Tasse Balsamico-Vinaigrette
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• Geriebener Parmesankäse

Zubereitung: Spaghetti nach Packungsbeilage zubereiten.

In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher legen. abtropfen lassen und 2 Esslöffel Tropfen aufheben. Braten Sie die Tomaten in Tropfen an, bis sie weich sind. Spaghetti abtropfen lassen; in die Pfanne rühren. Fügen Sie den Spinat, den Speck, die Vinaigrette, das Salz und den Pfeffer hinzu; Hitze durch. Mit Käse bestreuen.

3. Mit Speck umwickelte Hähnchenbrust

Hähnchenbrust | iStock.com

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Probieren Sie diese mit Speck umwickelten Hähnchenbrustfilets von The Healthy Foodie für eine etwas raffiniertere Mahlzeit, bei der der Speck immer noch die Hauptrolle spielt. Wir versprechen Ihnen, dass Sie Ihre Gäste beeindrucken werden, wenn Sie ihnen diese gefüllten Hähnchenbrustfilets im Speckmantel servieren. Bei diesem Gericht dürfen Sie nicht nur eine, sondern zwei Arten von Fleisch essen. Alles, was Sie brauchen, sind Hühnchenbrust, Speck und eine Handvoll Zutaten, die die einfache und dennoch befriedigende Füllung ausmachen.

Zutaten:

• 2 große Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
• ¼ Teelöffel Himalaya oder raffiniertes Meersalz
• 10 Scheiben Bio-Speck ohne Zucker

Füllung

• ½ Dose Artischockenherzen, gehackt
• ½ Tasse geschnittene Wasserkastanien, gehackt
• 50 Gramm getrocknete Tomaten, fein gehackt
• ¼ Tasse Pinienkerne
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika

Anleitung: Machen Sie zuerst die Füllung, indem Sie alle Zutaten in einer kleinen Rührschüssel mischen. Beiseite legen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad Fahrenheit. Schneiden Sie Ihre Hähnchenbrust auf, indem Sie die Klinge Ihres Messers parallel zu Ihrem Schneidebrett platzieren, Ihre Hand flach auf die Brust legen und die Mitte fast bis zum Ende vorsichtig abschneiden und etwa ¾ des Durchgangs anhalten.

Legen Sie die Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett und hämmern Sie sie mit einem Fleischhammer oder einem kleinen Topf zart auf, bis sie etwa 2 cm dick sind. Legen Sie Ihre jetzt flachen Hähnchenbrust auf Ihr Schneidebrett, bestreuen Sie sie mit Salz und geben Sie die Hälfte der Füllung in die Mitte jeder Brust. Verteilen Sie die Füllung so gleichmäßig wie möglich, aber gehen Sie nicht bis zum Rand. du willst ungefähr einen Zoll ringsum lassen.

Rollen Sie die Brüste so fest wie möglich und wickeln Sie sie dann vorsichtig mit den Speckstreifen ein. Legen Sie die Brustnaht mit der Seite nach unten in eine Auflaufform, bedecken Sie sie locker mit Aluminiumfolie und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit.

Folie entfernen, Pfannensäfte abtropfen lassen und für 15 bis 20 Minuten oder bis der Speck knusprig ist, unbedeckt in den Ofen zurückkehren.

Aus dem Ofen nehmen, locker zelten und das Fleisch vor dem Schneiden 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

4. BLT-Brotsalat

Speck kochen | iStock.com

Als nächstes bereiten Sie sich auf das beste Salatrezept aller Zeiten vor. Enter: der BLT Brotsalat von Food & Wine. Ja, Kohlenhydrate und Gemüse können sich mischen, und diese Formel für diesen Salat beweist es. In Ihren Salat gehen Brotwürfel, zusammen mit Speck. Wenn Sie Ihre BLTs genießen möchten, sich aber auch gesund ernähren möchten, probieren Sie Ihr Sandwich auf gesunde Weise auf einem grünen Bett aus. Um dieses Gericht hüftschonender zu machen, schont der Rezeptentwickler dieses Salats sogar die Mayonnaise und verleiht stattdessen Tofu.

Zutaten:

• 3 Scheiben rustikales Weißbrot, gewürfelt
• 3 Unzen weicher, seidiger Tofu
• ¼ Tasse Basilikumblätter
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 Esslöffel Champagneressig
• ½ kleine Schalotte, grob gehackt
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 dicke Scheiben Speck (4 Unzen), quer in ½-Zoll-Streifen schneiden
• 1 Kopfbuttersalat, in mundgerechte Stücke zerrissen
• 1 Tasse rote Kirschtomaten, halbiert
• 1 Tasse gelbe Birnentomaten, halbiert

Zubereitung: Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und im Backofen ca. 15 Minuten rösten, bis die Brotwürfel trocken sind.

In der Zwischenzeit in einem Mixer den Tofu mit den Basilikumblättern, Rapsöl, Champagneressig und gehackter Schalotte und Püree mischen, bis sie sehr glatt sind. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen und aufbewahren.

In einer mittelgroßen Pfanne den Speck bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang knusprig kochen. Den Speck auf Papiertücher legen und abtropfen lassen.

In einer großen Schüssel die gerösteten Brotwürfel mit Speck, Salat und Tomaten vermengen. Das Basilikumdressing dazugeben, den Salat gleichmäßig übergießen und servieren.

5. Cremige Blumenkohl- und Specksuppe

Blumenkohl - Speck - Suppe iStock.com

Sie schlürfen das nächste Speckrezept mit einem Löffel. Schauen Sie sich diese Blumenkohl-Speck-Suppe von Serious Eats an. Die Suppe ist nicht nur dank Speck, sondern auch dank der Zugabe von Sahne verwöhnend. Glücklicherweise hilft der gesunde Blumenkohl dabei, dem Verfall dieser cremigen und verträumten Suppe entgegenzuwirken, und auch eine Handvoll Gewürze kommen ins Spiel. Diese Nahrungsmittelformel für 4 Personen kann in nur 45 Minuten auf Ihrem Tisch liegen.

Zutaten:

• ½ Pfund geschnittener Speck, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 6 Schalotten, nur weiße und hellgrüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 mittelgroße Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Tasse halb und halb oder Sahne
• 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung: Den Speck in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig umrühren, bis der Speck vollständig knusprig ist. Mit einem geschlitzten Löffel aus dem holländischen Ofen nehmen und beiseite stellen. Das Fett im holländischen Ofen belassen.

Zwiebeln, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten bräunliche Stücke vom Boden der Pfanne aufkratzen, bis die Zwiebel weich ist.

Fügen Sie Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, die Hälfte (oder Sahne) und Blumenkohl hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bedecken Sie und kochen Sie, bis Blumenkohl vollständig zart ist, ungefähr 30 Minuten. Mischen Sie die Suppe in Chargen, bis sie vollständig glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit knusprigen Speckstücken und restlichen Schalotten bestreut servieren.

6. Garnelen-Speck-Risotto

Risotto | iStock.com

Krabben-Speck-Risotto? Ihre Träume von Meeresfrüchten wurden dank How Sweet It Is wahr. Jessicas Rezept fordert Reis, Wein, Garnelen und Speck auf, um ein Gericht zu erhalten, das alle anderen Risottos in den Schatten stellt. Wir versprechen, dass dieses mit Speck gefüllte Gericht Sie nicht enttäuschen wird.

Zutaten:

• 1 Tasse Arborio-Reis
• 4 Scheiben Speck, gehackt
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 2 Tassen Hühnerbrühe, bei Bedarf auch mehr
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 6 Unzen gekochte Garnelen
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung: Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Speckscheiben hacken und in der Pfanne knusprig braten. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen, wobei Specktropfen in der Pfanne verbleiben. Eine Tasse Reis abmessen und zusammen mit gehacktem Knoblauch in die Pfanne geben. Rühren Sie sich, um Reis, ungefähr 2 bis 3 Minuten zu rösten.

Gießen Sie eine Tasse Weißwein hinein und stellen Sie die Hitze auf ein kochendes Niveau. Lassen Sie den Reis darin aufsaugen. Fügen Sie Hühnerbrühe eine Tasse nach der anderen hinzu, damit der Reis sie aufnehmen kann. Die einfache Möglichkeit für mich, Risotto zuzubereiten, besteht darin, genügend Flüssigkeit einzugießen, so dass sie ungefähr 1 cm über dem Reis liegt. Lassen Sie den Reis aufsaugen und schmecken Sie ihn dann für den Aufguss. Wenn es nicht weich ist, fügen Sie eine weitere ½ bis 1 Tasse hinzu.

Garnelen unterrühren, Speck unterheben und ein paar Stücke zum Garnieren aufbewahren. Petersilie unterrühren. Sofort servieren.

7. Speck-Cheeseburger

Speck-Cheeseburger | iStock.com

Last but not least: das perfekte Speck-Cheeseburger-Rezept. Denn wie könnten wir eine Liste von Speckrezepten abschließen, ohne das klassische Mittag- oder Abendessen hervorzuheben? Speck-Cheeseburger werden fast überall von allen Fleischfressern genossen, und dieses Rezept von Chowhound beschämt McDonald's und Wendy's. Machen Sie Ihren eigenen Cheeseburger zu Hause und fühlen Sie sich besser, was Sie selbst füttern, anstatt schamlos zu Ihrem nächstgelegenen Fast-Food-Betrieb zu gehen. Diese Burger könnten nicht einfacher zu machen sein und werden Sie vor Ihrer Durchfahrtsschuld bewahren.

Zutaten:

• 1½ Pfund gemahlenes Futter
• 8 Speckscheiben quer halbieren
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 Scheiben Cheddar, Schweizer oder Amerikanischer Käse

Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Fahrenheit, stellen Sie einen Rost in die Mitte und legen Sie ein Backblech auf den Rost.

Das Fleisch in 4 gleiche Portionen teilen. Formen Sie jede Portion zu einer 1 cm dicken Pastete, deren Durchmesser etwa 1 cm größer ist als der der Hamburgerbrötchen. Machen Sie mit Ihrem Daumen eine flache, 1,5 cm breite Vertiefung in der Mitte jedes Pastetchens.

Legen Sie den Speck in eine große Pfanne. Bei mittlerer Hitze einmal wenden, bis sie bräunlich und knusprig sind, etwa 10 Minuten. Übertragen Sie den Speck auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und legen Sie ihn beiseite. Nehmen Sie etwa die Hälfte des Speckfetts aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

Würzen Sie die Hamburger großzügig von beiden Seiten, so dass Sie eine dünne Schicht Salz und Pfeffer sehen können. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, legen Sie 2 der Pastetchen mit der Einkerbung nach oben in die Pfanne und lassen Sie sie ungestört im Speckfett kochen, bis sie am Boden bräunen (ca. 4 Minuten). Drehen Sie die Bratlinge um, legen Sie jeweils 2 Scheiben Käse darauf und kochen Sie weiter, bis die Bratlinge in der Mitte des Mediums nur noch leicht rosa sind und der Käse weitere 4 Minuten geschmolzen ist. Auf das Backblech im Backofen legen, um es warm zu halten. Wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern aus, fügen Sie das reservierte Speckfett hinzu und kochen Sie die restlichen 2 Pastetchen.

Wenn alle Burger fertig sind, auf jeden Brötchenboden eine Pastete legen, mit 4 der Speckstücke bedecken, nach Belieben garnieren und mit einer Brötchenoberseite bedecken.

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