Einfache Sushi-Rezepte, die Sie zu Hause machen können

Sushi zubereiten ist definitiv eine Kunstform. Dieses japanische Gericht wirkt einschüchternd. Die meisten Leute denken also, dass es am besten ist, den Profis zu überlassen. Aber Sie können zu Hause Sushi zubereiten, auch wenn Sie Anfänger sind. Übung macht schließlich den Meister. Sobald Sie den Sprung gewagt haben, können wir fast garantieren, dass Sie Ihre regulären Mahlzeiten mit Sushi-Rezepten ergänzen möchten. (Sushi macht sogar ein einfaches, packbares Mittagessen.) Sie benötigen nur ein paar Werkzeuge, um sich auf den Weg zum erfahrenen Sushi-Koch zu machen.

Ein Reiskocher hilft Ihnen dabei, gleichmäßigen, köstlichen Reis für Ihr Sushi zuzubereiten. Sie können auch die Schritt-für-Schritt-Anleitung von No Recipes befolgen, um Ihren eigenen Sushi-Reis ohne Reiskocher zuzubereiten. Sie benötigen auch einige hochwertige Messer. Da in Scheiben geschnittener Fisch und Gemüse einen so wichtigen Bestandteil von gutem Sushi bilden, möchten Sie, dass Sie richtig hacken. Außerdem empfiehlt die Denver Post eine Reisrollmatte. Und Sie benötigen eine Plastikfolie, um zu verhindern, dass Ihr Reis daran klebt.

Hast du deine Werkzeuge gesammelt? Und fühlen Sie sich der Herausforderung gewachsen, Sushi in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten? Schauen Sie sich fünf unserer Lieblings-Sushi-Rezepte an, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

1. Lachs Nigiri

Eines unserer Lieblings-Sushi-Rezepte ist Lachs-Nigiri. | iStock.com

Es gibt keinen besseren Ort, um mit Sushi-Rezepten zu beginnen als Nigiri, das aus einem kleinen Reishaufen mit Fisch darüber besteht. Nigiri ist eine traditionelle Art von Sushi, die Ihre Messerkenntnisse auf die Probe stellen könnte. Aber Nigiri-Sushi-Rezepte machen das wieder wett, indem Sie auf die Blätter von Nori verzichten. Die Zubereitung dieses Rezepts aus dem Menü von Manu dauert etwa 20 Minuten.

Serviert:10 Nigiri

Zutaten:

• 2 Tassen gekochter Sushi-Reis, gewürzt
• Frischer Lachs, in 10 dünne Scheiben geschnitten
• Wasabi
• Sojasauce zum Servieren
• Eingelegter Ingwer zum Servieren

Richtungen:Machen Sie Ihre Hände nass und formen Sie den gewürzten Reis zu 10 Hügeln. Geben Sie als nächstes ein wenig Wasabi auf jede Lachsscheibe. Dann legen Sie sie auf den geformten Reis, so dass der Wasabi den Fisch an den Reis klebt. Zum Schluss gut mit den Händen drücken, um den Nigiri zu formen. Sofort mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

2. California Roll

Noch eines der bewährten Sushi-Rezepte? Kalifornien rollt. | iStock.com

Sie haben wahrscheinlich schon festgestellt, dass Sie zwischen vielen verschiedenen Sushi-Sorten wählen können. Die California Roll, die in den 1960er Jahren in Los Angeles entstand, ist eine Art Maki-Sushi. Das bedeutet, dass Sie kalifornische Brötchen (und andere Sushi-Rezepte derselben Kategorie) herstellen, indem Sie sie in einer Bambusmatte mit Nori oder Seetang rollen. Dieses Rezept aus Natashas Küchedauert etwa 80 Minuten, einschließlich der Zeit, die zum Kochen des Reises benötigt wird.

Serviert:9 Rollen

Zutaten:

• ½ Pfund nachgemachtes Krabbenfleisch
• 1 Avocado, reif aber noch fest
• ½ mittelgroße Gurke, geschält und in lange Julienne-Streifen geschnitten
• Geröstete Nori-Algen
• Geröstete Sesamsamen

Anleitung: Wickeln Sie die Sushi-Matte in Plastikfolie. Falte die Nori-Stücke in zwei Hälften, um sie zu teilen.

Toasten Sie Sesamsamen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis sie goldbraun sind. Dann schneiden Sie das Gemüse. Verteilen Sie eine großzügige Handvoll Sushi-Reis auf dem halben Blatt Nori. Dann mit nassen Fingerspitzen den Reis gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Nori verteilen.

Drehen Sie das mit Reis bedeckte Stück Nori um, sodass der Reis nach unten zeigt. Als nächstes platzieren Sie Ihre Füllungen über die Mitte Ihres Reises in der Mitte des Blattes. Versuchen Sie, eine Überfüllung zu vermeiden.

Rollen Sie sich dann mit der Sushimatte fest von Ihnen weg. Sobald das Brötchen fertig ist, bestreuen Sie es mit gerösteten Sesamkörnern, während es noch auf der Matte liegt. Auf diese Weise können Sie es leicht drehen.

Führen Sie Ihr scharfes Messer durch ein feuchtes Papiertuch, bevor Sie es schneiden. (Dann klebt der Reis nicht so viel.) Schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften. Zuletzt die 2 Hälften ausrichten und in gleichmäßige 1-Zoll-Ringe schneiden.

3. Würzige Thunfischrolle

Willst du etwas Wärme in deinem Abendessen? Würzige Thunfischbrötchen sind eines der besten Sushi-Rezepte für Sie. | iStock.com

Würzige Thunfischröllchen sind ein weiteres köstliches Sushi-Rezept, das in die Kategorie der Sushi-Makis fällt. Tatsächlich zählen diese Brötchen zu den beliebtesten Formen von Sushi-Maki. Das Rezept von Just One Cookbook für würzigen Thunfisch bietet eine köstliche Version des Gerichts. Geben Sie Ihrer Mahlzeit mit diesem einfachen Rezept, das nur 30 Minuten dauert und 2 Brötchen ergibt, einen würzigen Kick.

Serviert:2 Brötchen

Zutaten:

• 1½ Tassen zubereiteter Sushi-Reis
• 4 Unzen Thunfisch in Sashimi-Qualität
• 3 Teelöffel Sriracha-Sauce
• 2 Teelöffel gehackte Frühlingszwiebeln / Schalotten
• ½ Teelöffel Sesamöl
• 1 Blatt Nori, quer halbieren
• 2 Esslöffel weißer gerösteter Sesam
• Würziges Mayo zum Garnieren (optional)
• Bambusmatte, mit Plastikfolie überzogen
• Tezu (handgetauchtes Wasser mit Essig): ¼ Tasse Wasser und 2 Teelöffel Reisessig

Richtungen:Schneiden Sie den Thunfisch in ¼-Zoll-Würfel.

In einer mittelgroßen Schüssel Thunfisch, Srirachasauce, 1 Teelöffel Frühlingszwiebel und Sesamöl vermengen.

Legen Sie ein Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte. Benetzen Sie Ihre Finger mit Tezu und verteilen Sie eine Tasse Reis gleichmäßig auf dem Noriblatt. Dann den Reis mit Sesam bestreuen.

Drehen Sie dann das Nori-Blatt um, sodass die Reisseite nach unten zeigt. Den Rand des Noriblattes am unteren Ende der Bambusmatte auskleiden. Dann die Hälfte der Thunfischmischung auf das untere Ende des Noriblattes legen.

Halten Sie die Unterkante der Bambusmatte fest, während Sie die Füllungen mit den Fingern festhalten, und rollen Sie das Sushi in einen engen Zylinder. Heben Sie dann die Kante der Bambusmatte an und rollen Sie sie weiter nach vorne, während Sie leichten Druck auf die Matte ausüben.

Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in 3 Stücke. Geben Sie zum Schluss eine Prise würziges Mayo auf jedes Sushi und garnieren Sie es mit der restlichen Frühlingszwiebel.

4. Gemüsebrötchen

Essen Sie vegetarisch? (Oder kochen Sie für jemanden, der das tut?) Gemüseröllchen werden eines Ihrer Lieblings-Sushi-Rezepte sein. | iStock.com

Gehen Sie nicht davon aus, dass Sie eine Vielzahl von Sushi-Rezepten nicht probieren können, nur weil Sie (oder jemand in Ihrer Familie) keinen Fisch oder kein Fleisch essen. Gemüseröllchen können mit verschiedensten Gemüsesorten gefüllt werden und alle möglichen Geschmacksrichtungen annehmen. Das heißt, sie bieten Flexibilität für vegetarische Gäste. Dieses Rezept aus dem Food Network ist eines der besten Sushi-Rezepte für Vegetarier jeden Geschmacks. Das Rezept dauert ca. 45 Minuten.

Serviert:4 Rollen

Zutaten:

Sushi

• ⅓ Tasse gewürzter Reisessig
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1½ Tassen kurzkörniger Sushi-Reis
• 1½ Tassen Wasser
• 4 Blatt geröstetes Nori

Füllungen (Auswahl 3 bis 4)

• 1 Kirby Gurke oder ½ reguläre Gurke, entkernt und in Streichhölzer geschnitten
• 1 Karotte, in Streichhölzer geschnitten
• 1 kleine gelbe Paprika, entstielt, entkernt und in Streichhölzer geschnitten
• 4 Frühlingszwiebeln, behauen und in Streichhölzer schneiden
• 1 Stück Daikon, geschält und in Streichhölzer geschnitten (oder eingelegter Daikon oder 6 rote Radieschen)
• ½ festreife Hass-Avocado, geschält, der Länge nach dünn geschnitten, mit Zitronensaft bestreut

Richtungen:Legen Sie die Sushi-Matte (mit den Lamellen quer) direkt vor sich auf einen sauberen Arbeitsplatz. Legen Sie ein Blatt mit der glänzenden Seite nach unten und richten Sie es an der nächsten Kante der Matte aus. Befeuchten Sie die Finger leicht mit Wasser und drücken Sie dann ungefähr ein Viertel des Reises gleichmäßig auf den Nori. Richten Sie die Füllungen ungefähr 1 Zoll von der nächsten nahen Kante aus, und zwar gleichmäßig über den Reis. Lassen Sie 1 Zoll Reis am hinteren Rand unbedeckt.

Beginnen Sie mit dem nahen Rand der Matte und rollen Sie Nori, Reis und Füllungen fest in einen Zylinder. Ziehen Sie als Nächstes die abgerundete Matte fest über die Rolle, während Sie an der hinteren Kante der Matte ziehen, um die Rolle festzuziehen. Öffnen Sie die Matte, tupfen Sie den nicht versiegelten Rand von nori mit etwas Wasser ab und rollen Sie das Sushi vorwärts, um es zu versiegeln. Übertragen Sie das Sushi auf einen Teller und decken Sie mit feuchten Papiertüchern. Mit restlichem Reis und Füllungen wiederholen.

Zuletzt schneiden Sie jede Sushi-Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer quer in 8 Stücke. Mit einer Schüssel Sojasauce zum Eintauchen servieren.

5. Regenbogenrolle

Wenn Sie ein farbenfrohes Abendessen wünschen, werden Sie keine besseren Sushi-Rezepte als die für Regenbogenbrötchen finden. | iStock.com

Wenn Sie sich hinsetzen, um Sushi zu essen, sind Sie von der Präsentation in der Regel genauso beeindruckt wie von der meisterhaften Ausgewogenheit der Aromen. Nirgendwo ist das so offensichtlich wie bei der Regenbogenrolle, bei der es sich im Wesentlichen um eine kalifornische Rolle mit Sashimi und Avocado handelt. TLCs Rezept für ein Regenbogenbrötchen bringt Farbe in Ihre Mahlzeit. Es bietet auch ein delikates Aroma, das jeden Sushi-Liebhaber beeindrucken wird. Dieses Rezept dauert ca. 45 Minuten.

Serviert:Ergibt 2 Brötchen

Zutaten:

• 2 8 x 7 Zoll große getrocknete Noriblätter
• 2 Tassen Sushi-Reis
• 6 gekochte, geschälte, entaderte süße Garnelen (Ebi), mit Schmetterlingen
• 1 Esslöffel würzige Mayonnaise für Sushi und mehr zum Garnieren
• 3 Teelöffel Rogen des fliegenden Fisches (Tobiko)
• ¼ Japanische Gurke, geschält, entkernt, der Länge nach in dünne Streifen schneiden
• 4 sehr dünne Spargelstangen, gedämpft und gekühlt
• Eine Prise Wasabipaste
• 4 Scheiben Ahi Thunfisch in Sashimi-Qualität (ca. 5 Unzen insgesamt)
• 4 Scheiben Sashimi-Klasse Gelbschwanz / Hamachi (ca. 5 Unzen insgesamt)
• 4 Scheiben Sashimi-Lachs (ca. 5 Unzen insgesamt)
• ¼ große reife Avocado, entkernt, geschält, in 8 sehr dünne Scheiben geschnitten
• Hot Chili Sauce (zB Sriracha) zum Servieren

Anleitung: Legen Sie 1 Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche, wobei eine lange Seite Ihnen am nächsten liegt. Verteilen Sie mit angefeuchteten Händen 1 Tasse Reis in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Noriblatt, und lassen Sie auf der oberen Längsseite einen 5 cm breiten Rand.

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Drehen Sie das mit Reis bedeckte Noriblatt auf eine Folie mit der gleichen langen Seite, die Ihnen am nächsten liegt. Als nächstes werfen Sie die Garnelen, 1 Esslöffel würzige Mayonnaise und 1 Teelöffel Fischrogen in eine kleine Schüssel, um sie zu beschichten. 3 Garnelen waagerecht über die Mitte der Nori verteilen.

Die Hälfte der Gurke und des Spargels über die Garnelen legen. Heben Sie dann die Kante der Plastikfolie an, die Ihnen am nächsten liegt, und rollen Sie den mit Reis bedeckten Nori von sich weg, um die Füllung einzuschließen. Drücken Sie dabei leicht auf den Kunststoff, um eine feste Rolle zu bilden.

Legen Sie eine Bambus-Sushi-Matte über die Rolle und die Plastikfolie, halten Sie die Matte in Position und drücken Sie, um die Rolle fest zu machen. Heben Sie die Oberseite der Matte an und rollen Sie, sodass der blanke Streifen von nori die Rolle versiegelt. Stellen Sie sicher, dass die Rolle vollständig geschlossen ist.

Öffnen Sie als nächstes die Matte und bewegen Sie die Rolle so, dass ein Ende mit einer langen Kante der Matte bündig ist. Rollen Sie die Matte und klopfen Sie dann mit den Fingern gegen das Ende der Matte, um das Ende gerade zu machen. Wiederholen Sie mit dem anderen Ende. Drücken Sie dann die gesamte Rolle noch einmal mit der Matte, um sie zu einem Kreis zu formen.

Entfernen Sie anschließend die Matte und die Plastikfolie und legen Sie die Sushi-Rolle auf die Arbeitsfläche. Verteilen Sie mit einem Finger eine dünne Linie Wasabi gleichmäßig auf der Oberseite der Sushi-Rolle.

Legen Sie die Fisch - und Avocado - Scheiben beginnend am linken Ende der Rolle leicht überlappend in der folgenden Reihenfolge über die Rolle: Ahi Thunfisch, Avocado, Gelbschwanz, Avocado, Lachs, Avocado, Ahi Thunfisch, Avocado, Gelbschwanz, Avocado und Lachs.

Decken Sie dann die Sushi-Rolle mit Plastikfolie ab und rollen Sie mit der Sushi-Matte, um den Fisch und die Avocado sicher um die Sushi-Rolle zu wickeln. Entfernen Sie anschließend die Matte und die Plastikfolie. Wiederholen, um insgesamt 2 Rollen zu machen. Schneiden Sie jede Rolle mit einem großen, sehr scharfen Messer quer in 6 bis 8 Scheiben. Schneiden Sie dabei vorsichtig, damit sie ihre Form behalten. Zum Schluss über jede Sushi-Scheibe etwas vom restlichen Fischrogen geben und mit einem Spritzer scharfer Chilisauce und dem restlichen würzigen Mayo servieren.

Zusätzliche Berichterstattung von Jess Bolluyt.