Neue Möglichkeiten zum Kochen mit übrig gebliebenem Barbecue

Es ist ziemlich einfach, im Sommer einen Kühlschrank voller Grillreste zu finden. Vielleicht haben Freunde Pläne abgesagt, um zu Ihrem Cookout zu kommen, vielleicht hat der Regen die ganze Sache beendet, oder vielleicht waren Sie nur übereifrig, als Sie Ihren Spread planten. Was auch immer der Grund sein mag, Sie starren jetzt jedes Mal auf ein paar Pfund Bruststück und ziehen Schweinefleisch, wenn Sie sich etwas zu trinken holen. Anstatt sich für die nächste Woche nur von Sandwiches zu ernähren, können Sie diese geräucherte Güte kreativer einsetzen. Wir haben sieben fantastische Rezepte zusammengestellt, die Ihnen den Wunsch erwecken, Sie hätten öfter Grillreste.

1. Rinderbrust Street Tacos

Leckere Fleisch Tacos | iStock.com

Texas ist das Land der Brust. Aufgrund der Nähe des Staates zu Mexiko war es nur eine Frage der Zeit, bis jemand anfing, das Barbecue-Rindfleisch in Tacos zu stopfen. Dieses süße und rauchige Gericht von Rocky Mountain Cooking bringt ein paar Runden mit ein paar leicht eingelegten Zwiebeln und einer Prise Avocadocreme. Während dieses Rezept Bruststück verlangt, schmeckt es auch mit Pulled Pork. Und zögern Sie nicht, andere Reste zu verbrauchen. Gegrillter Mais würde spektakulär in die Tortillas stecken.

Zutaten:

eingelegte Zwiebeln

• 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Apfelessig
• 4 Esslöffel koscheres Salz
• 4 Esslöffel Zucker

Avocado-Creme

• 1 Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
• 1 Tasse mexikanische Crema oder saure Sahne
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer

Tacos

• Olivenöl
• 2 Tassen übrig gebliebenes Bruststück
• ½ Tasse gehackte grüne Chilischoten
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel mexikanischer Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• Mais-Tortillas
• Gehackter Koriander
• Cotija-Käse

Zubereitung: Zwiebeln in ein großes Glas oder einen Behälter geben. In der Zwischenzeit Apfelessig, 4 Esslöffel Salz und 4 Esslöffel Zucker bei starker Hitze in einem Topf erhitzen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Zwiebeln mit der Mischung übergießen. Mindestens eine Stunde ruhen lassen. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

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Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Avocado, Crema, Knoblauch, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer und ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer. Mischung zu kombinieren.

Erhitzen Sie eine großzügige Menge Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Bruststück, grüne Paprikas, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Oregano, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer hinzu. Erhitzen und mischen, bis das Fleisch an den Rändern bräunt und die Mischung durchgeheizt ist.

Warme Tortillas über dem Herd oder in der Mikrowelle. Mit Fleischmasse füllen, Zwiebeln, Käse, Koriander und Avocadocreme darauf geben. Dienen.

2. Pulled Pork Shepherd's Pie

Hirtenkuchen mit Pfiff | iStock.com

Shepherds Pie wird oft als Wintergericht angesehen und kann im Sommer ganz gut aussehen, wenn Sie Schweinefleisch gegen das übliche Hackfleisch tauschen. Die herzhafte Version des schwarzen Pfefferkorns zeigt Ihnen, wie man es mit nur acht Zutaten macht. Das Fleisch hat schon genug Geschmack, also müssen Sie nur ein paar Kartoffeln aufschlagen und warten, bis der Auflauf fertig ist. Es ist vielleicht nicht das leichteste Gericht der Welt, aber Sie werden jeden Bissen genießen.

Zutaten:

• 5 bis 6 Tassen Schweinefleisch gezogen
• 2 Tassen Barbecue-Sauce
• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• 1 Tasse gefrorener Mais
• 3 bis 4 Pfund Kartoffeln
• 2 Esslöffel Butter
• ¼ Tasse Milch
• 1½ Tassen geriebener Cheddar-Käse
• Salz

Zubereitung: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und, falls groß, halbieren. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Zart kochen und abtropfen lassen. Fügen Sie Butter und Milch Kartoffeln hinzu, und zerdrücken Sie bis cremig. Mit Salz abschmecken.

Werfen Sie das Schweinefleisch mit der Sauce zum Überziehen und verteilen Sie es in einer 13 x 9 Zoll großen Auflaufform. Mit Erbsen und Mais bestreuen und die Kartoffelpüree darauf verteilen. Mit Käse belegen und 45 bis 60 Minuten backen, oder bis der Käse braun ist und die Füllung sprudelt. Dienen.

3. Barbecue Chicken Pizza

Hähnchenpizza grillen | iStock.com

Barbecue Chicken Pizza scheint fast so häufig auf Speisekarten zu stehen wie Klassiker wie Peperoni und Wurst. Zu oft sind es ein paar Scheiben ausgetrocknetes weißes Fleisch, überzogen mit süßer Soße und etwas Käse. Machen Sie eine viel bessere Version zu Hause mit diesem einfachen Rezept von She Wears Many Hats. Es wird lange auf Ihrem Tisch liegen, bevor ein Zustellfahrer zu Ihnen nach Hause kommen kann.

Auch wenn dieses Rezept so großartig ist, können Sie es mit ein paar Extras aufpeppen. In Scheiben geschnittene rote Zwiebeln, eingelegte Jalapeños und fast jedes frische Kraut ergeben großartige Beläge. Wenn Sie Kräuter dazugeben möchten, fügen Sie sie hinzu, nachdem die Pizza aus dem Ofen kommt, damit sie nicht welken.

Zutaten:

• 1 Pfund Pizzateig
• 2 Teelöffel Olivenöl
• ½ Tasse Barbecue-Sauce
• 8 Unzen Grillhähnchen, geschreddert
• 1 Tasse zerkleinerter Mozzarella

Zubereitung: Heizen Sie den Ofen mit einem Pizzastein auf 500 Grad Fahrenheit vor, falls Sie einen haben. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn zu 10-Zoll-Kreisen aus. Mit Olivenöl bestreichen. Die Sauce gleichmäßig auf jede Kruste verteilen. Top mit Hühnchen und Käse.

Legen Sie die Pizza auf einen Stein oder ein Blech und backen Sie sie ca. 8 Minuten, bis die Kruste knusprig ist und der Käse geschmolzen ist und sprudelt. Wiederholen Sie mit der restlichen Pizza. In Scheiben schneiden und servieren.

4. Gerste mit Baby-Schweinerippchen und gedämpftem Gemüse anbraten

Barbecue Rippen | iStock.com

Da Rippen ein Fleisch mit Knochen sind, kann es schwierig sein, herauszufinden, was man mit ihnen machen soll, abgesehen vom Aufwärmen und Essen mit etwas mehr Soße. Der rauchige Geschmack und die zahnartige Konsistenz sind perfekt in dieser Gerstenpfanne von Keviniscooking.com. Bei gebratenem Reis wird im Grunde genommen Vollkorn statt der üblichen weißen Stärke verwendet.

Obwohl dieses Rezept nachsichtig aussieht, ist es eigentlich ziemlich nahrhaft. Sie erhalten eine Menge Ballaststoffe aus den Körnern, Eiweiß aus dem Fleisch und einen kräftigen Vitaminschub aus allen Gemüsesorten. Wer hätte gedacht, dass Rippen gesund sein können?

Zutaten:

• 1 Tasse gekochte Gerste
• 12 Unzen gekochtes Grillrippenfleisch, gehackt
• 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Serrano Chili, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Brokkolikopf, in Röschen geschnitten
• 1 Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Hühnerbrühe
• Salz
• 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Hoisinsauce
• Sesamsamen

Zubereitung: In einer mittelgroßen Schüssel Fleisch, Fünf-Gewürz-Pulver, Sojasauce und weißen Pfeffer mischen. Beiseite legen.

In einem heißen Wok oder einer Pfanne fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Rippenfleisch und Serrano ca. 2 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 2 Minuten länger, gelegentlich werfend. Fügen Sie Brokkoli, Blumenkohl und Karotte hinzu und kochen Sie 2 Minuten. Fügen Sie Zucchini und Hühnerbrühe hinzu. 2 Minuten kochen, bis die Brühe fast verdunstet ist und das Gemüse nur noch zart ist. Fügen Sie hinzu, Gerste, und werfen Sie, um zu beschichten. Mit Salz abschmecken.

Auf eine Servierplatte legen. Mit Hoisin beträufeln und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Dienen.

5. Hühnersalat mit Avocado-Limetten-Dressing grillen

Scharfer Hühnersalat mit Mais iStock.com

In einer idealen Welt wären Salate das perfekte Sommergericht. Leider sind viele von ihnen zu leicht, um überhaupt als Snack zu gelten. Dieser herzhafte Salat von The Cutting Back Kitchen verändert dies, indem er das Gemüse mit reichlich Grillhühnchen, schwarzen Bohnen, Mais und Tomaten bestreut. Der beste Teil könnte das Dressing sein. Mit griechischem Joghurt, Avocado und Limette zubereitet, ist dies eine köstliche und befriedigende Art, das Essen abzurunden. Sie werden in kürzester Zeit ein Salatliebhaber sein.

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Zutaten:

Dressing

• 1 Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
• ½ Tasse griechischer Joghurt
• ¼ Tasse gehackter Koriander
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Limette, geschält und entsaftet
• Wasser
• Salz

Salat

• Grüner Salat
• 8 bis 10 Unzen Grillhähnchen, in Sauce geworfen
• 2 Ähren, gekocht und aus Maiskolben geschnitten
• 1 Avocado, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse

Anwendung: Avocado, Joghurt, Limettenschale, Limettensaft, Knoblauch und Koriander in einen Mixer geben. Zum Mischen Wasser zugeben, falls gewünscht. Nach Geschmack würzen. Beiseite legen.

Füllen Sie vier Schalen oder Teller mit Salat. Top mit Huhn, schwarzen Bohnen, Mais, Avocado, Tomaten und Käse. Top mit Dressing und servieren.

6. Geräucherte Pulled Pork Frühlingsrollen

Rollende Frühlingsrollen iStock.com

Garnelen sind vielleicht der übliche Star in Frühlingsrollen, aber das Untertauchen von Grillschweinefleisch macht sie ein bisschen kräftiger. Das Rezept von Vindulge kombiniert das geräucherte Fleisch mit knusprigem Gemüse und zarten Nudeln für ein Brötchen mit viel Textur und Geschmack. Es ist Fusionsküche vom Feinsten.

Wenn Sie noch nie versucht haben, dieses asiatische Grundnahrungsmittel zuzubereiten, ist dies eine perfekte Gelegenheit zum Eintauchen, da Sie nur ein wenig hacken müssen, bevor Sie loslegen. Der eigentliche Schlüssel, um perfekte Frühlingsrollen herzustellen, ist das Einrichten einer Montagelinie in einem großen Arbeitsbereich. Sie benötigen eine große Schüssel mit warmem Wasser zum Einweichen der Wrapper, ein Schneidebrett zum Arbeiten, Schalen mit all Ihren Füllungen und ein Tablett mit einem feuchten Handtuch, um die fertigen Brötchen zu bedecken. Solange Sie das Setup haben, ist es ein Kinderspiel.

Zutaten:

• 12 Reispapierhüllen
• 1 kleiner Kopfsalat
• 1 Packung Reisnudeln, gekocht
• 2 Tassen geräuchertes Schweinefleisch gezogen
• 12 Scheiben eingelegte Karotten
• 1 kleine rote Paprika, julienned
• ½ kleine Gurke, julienned
• 1 Tasse Sojasprossen
• ½ Tasse Minze
• ½ Tasse Korianderblätter
• Gekaufte Dip-Sauce

Anleitung: Füllen Sie eine große Schüssel mit warmem Wasser. Legen Sie eine Reispapierhülle ca. 5 bis 10 Sekunden in Wasser, bis sie weich ist.

Legen Sie angefeuchtetes Papier auf ein Schneidebrett. Fügen Sie ein Stück Salat auf die untere Hälfte der Verpackung. Fügen Sie ein paar Stränge Nudeln, etwas Schweinefleisch, Karotten, Gurken, Sprossen und vier bis fünf Kräuterblätter hinzu.

Wickelrolle halb einschlagen, seitlich einklappen und Rolle fertig rollen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wrappern und der Füllung. Mit Dip servieren.

7. Barbecue Spaghetti

Barbecue Schweinefleisch gezogen | iStock.com

Unweigerlich hinterlässt Ihr Grillvorrat nur winzige Mengen der verschiedenen Fleischsorten, die Sie zubereitet haben. Wir können uns keine bessere Verwendung für diese Kleinigkeiten vorstellen als die Neelys 'Barbecue-Spaghetti, die im Food Network zu finden sind. Obwohl sie ein Rezept für ihre hausgemachte Barbecue-Sauce enthalten, können Sie dieses Gericht beschleunigen, indem Sie Ihre Lieblingsversion in Flaschen verwenden. Es ist ungefähr so ​​weit vom authentischen Italienischen entfernt, wie es nur geht, aber Grillen und Nudeln könnten zu Ihrer neuen Lieblingskombination werden.

Zutaten:

Soße

• 2 Tassen Ketchup
• 1 Tasse Wasser
• ½ Tasse Apfelessig
• 5 Esslöffel hellbrauner Zucker
• 5 Esslöffel Kristallzucker
• ½ Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Esslöffel gemahlener Senf
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

Pasta

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine grüne Paprika, gehackt
• ½ gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel Knoblauchsalz
• 3½ Tassen Barbecue-Sauce
• 1 Pfund Barbecue Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn, gehackt
• 1 Pfund Spaghetti

Zubereitung: In einem mittelgroßen Topf alle Saucenbestandteile vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze zum Kochen bringen. Unter häufigem Rühren 1 Stunde und 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebel 1 bis 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauchsalz einrühren. 3½ Tassen Grillsauce dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch hinzufügen.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Reichlich mit Salz würzen und Spaghetti dazugeben. Ca. 7 Minuten al dente kochen und abtropfen lassen. Nudeln mit Sauce vermengen und servieren.

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